Страх набрать вес приводит к избеганию углеводов: что же на самом деле происходит в организме?

На протяжении многих лет диеты, исключающие или полностью исключающие углеводы, считались самым быстрым способом похудеть. Но что на самом деле происходит, когда вы исключаете этот основной источник энергии?

Крахмал — незаменимое топливо.

Углеводы — одна из трех групп макронутриентов, обеспечивающих мозг и мышцы глюкозой. Рекомендуется, чтобы они составляли 45-65% от общего суточного потребления энергии.

Доктор Джули Стефански, клинический диетолог из США, подчеркивает, что взрослым необходимо как минимум 130 г углеводов в день для поддержания основных функций организма.

Цельнозерновой рис, корнеплоды... очень полезны для здоровья.

Фото: ИИ

Как организм реагирует на дефицит углеводов? В течение 24-48 часов после прекращения потребления углеводов запасы гликогена в печени и мышцах истощаются. Поскольку гликоген задерживает воду, потеря веса происходит быстро, в основном из-за обезвоживания. Затем организму приходится расщеплять мышечную ткань и сжигать жир для получения энергии, что приводит к состоянию кетоза.

По словам эксперта Саманты Куган (Университет Невады, США), кетоз может помочь в краткосрочной перспективе, но при длительном течении он может нарушить гормональный баланс и повлиять на печень, щитовидную железу и уровень сахара в крови, сообщает новостной сайт о здоровье Verywell Health.

К распространенным побочным эффектам относятся: Сокращение потребления углеводов может легко вызвать «кето-грипп» с такими симптомами, как усталость, тошнота, головная боль и трудности с концентрацией внимания. В краткосрочной перспективе это может привести к запорам, бессоннице и раздражительности. В долгосрочной перспективе существует риск электролитного дисбаланса, повышения уровня холестерина, образования камней в почках и остеопороза. У людей с диабетом кетоз может привести к кетоацидозу — опасному для жизни состоянию.

Можно ли добиться устойчивого результата при быстром снижении веса?

В некоторых исследованиях отмечается более быстрое снижение веса и лучший контроль уровня сахара в крови в первые несколько месяцев. Однако эксперт Стефански указывает, что через год эффективность низкоуглеводных и сбалансированных диет практически не меняется. Самым большим недостатком быстрого снижения веса является сложность его поддержания в долгосрочной перспективе, а также повышенный риск дефицита питательных веществ.

Риск дефицита питательных веществ

Исключение крахмалистых продуктов означает исключение из рациона таких источников пищи, как цельнозерновые продукты, картофель и т. д. Это легко может привести к дефициту витамина С, фолиевой кислоты, витаминов группы В, клетчатки и антиоксидантов, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний, расстройств пищеварения и даже некоторых видов рака.

Почему крахмал необходим?

Углеводы не только обеспечивают энергию, но и способствуют восстановлению мышц, регенерации тканей и поддержанию выносливости. Согласно данным Verywell Health, продукты, богатые полезными углеводами, такие как бурый рис, сладкий картофель, овес, бобы и овощи, также содержат необходимые витамины, клетчатку и минералы.

Совет эксперта

Полностью исключить рис из рациона — небезопасное решение. Вместо этого выбирайте полезные углеводы, такие как бурый рис, овес, сладкий картофель, бобы, фрукты и овощи. Эти продукты обеспечивают устойчивую энергию, богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Сочетайте это со сбалансированным, устойчивым питанием для долгосрочного контроля веса и поддержания здоровья.

Источник: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm