Ранее JETRO Ho Chi Minh City организовала мероприятие, знакомящее с морепродуктами с Хоккайдо и Тохоку, и оно было тепло принято посетителями. На этот раз это были морепродукты из Фукусимы — одной из шести префектур региона Тохоку (Япония). Фукусима обладает разнообразными и уникальными ресурсами морепродуктов. Ежегодно у берегов префектуры вылавливается более 100 различных видов морепродуктов.
Г-н Хаяси Такео, директор компании, специализирующейся на поставках и дистрибуции свежих японских морепродуктов, отметил: «Морепродукты из Фукусимы отлично подходят для обработки в европейском кулинарном стиле не только для японских ресторанов. Они обладают необычным и уникальным вкусом, поэтому их предпочитают европейские рестораны. Рестораны во Вьетнаме могут быть полностью уверены в качестве, поскольку ингредиенты импортируются напрямую из Японии всего за 5-6 часов, что гарантирует сохранение характерного вкуса морепродуктов».
На мероприятии организаторы познакомили гостей с уникальными и типичными морепродуктами из Фукусимы.
Каменная камбала
Камбала — ценная рыба, весом около 300 г. Эта рыба стоит дорого и часто подается в ресторанах класса люкс. Она отличается высокой питательной ценностью, большим содержанием мяса, восхитительным вкусом, хрустящей и жирной корочкой.
Обычно эту рыбу жарят, ее также можно переработать в сашими, тушить...
Рыба-лягушка
Рыба-клоун — популярная рыба в регионе Фукусима. Эта рыба довольно крупная, весом от 3 до 5 кг, поэтому её мясо довольно обильное и обладает восхитительным сладковатым вкусом. Среди частей рыбы-клоуна самой популярной у посетителей является печень.
Из рыбы-клоуна можно приготовить популярные и традиционные блюда, такие как жаркое из рыбы-клоуна (набэ), печень рыбы-клоуна с соусом понзу (понзу) и жареная рыба-клоун в кляре карааге.
Камбала
Мясо камбалы белое, с хрустящей текстурой, при жевании ощущается сладость каждого кусочка. Вдоль филе, посередине камбалы, находится энгава – эта часть мяса более жевательная, чем другие части, любимая японцами.
Эту рыбу используют в качестве ингредиента в суши, сашими, яки или пасте.
Красный морской лещ
Красный морской лещ не только обладает вкусным мясом, но и содержит множество полезных веществ. В Японии эта рыба очень популярна. Японцы верят, что она приносит удачу.
Красный морской лещ — питательный продукт, его часто используют в дорогих, высококачественных блюдах.
Эту рыбу можно тушить, чтобы придать ей характерный сладковатый вкус (ниру), или готовить на гриле с солью (сио яки), делать сашими...
Драконий лобстер
Это популярное блюдо в японской высокой кухне. Японцы верят, что употребление этих креветок принесёт счастье и удачу.
Эти креветки жирные, ароматные, с высокой питательной ценностью, имеют красивый красный панцирь и часто перерабатываются в такие блюда, как сашими, жареный сыр (чизуяки), жареный карааге, суп мисо (мисосиру)...
японский морской окунь
Морской окунь — очень ценная рыба в Японии, весом около 2-3 кг. Он содержит мало жира, но много белка. Он также содержит омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца.
Мясо рыбы ароматное, жирное, мягкое и сладкое, необычайно привлекательное, его можно сочетать с различными другими ингредиентами для создания популярных блюд, таких как: жареный японский морской окунь с солью (сиояки), сашими...
Г-н Фам Тан Лок, специалист по японскому пищевому бизнесу в Хошимине, сказал: «Я думаю, что блюда из морепродуктов из Фукусимы вполне подойдут большинству людей, будь то вьетнамцы или иностранные туристы. Меня особенно впечатлил японский сибас, потому что его легко есть, и он обладает уникальным вкусом. Я уверен, что морепродукты из этой провинции легко попадут и вьетнамским посетителям в ближайшем будущем».
Динь
Источник
![[Морские новости] Более 80% мировых контейнерных перевозок находится в руках MSC и крупных судоходных альянсов.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Комментарий (0)