Expert: Det finns ett speciellt sätt att tillaga ägg som är särskilt näringsrikt

Att tillaga ägg i mikrovågsugn är ett av de hälsosammaste sätten att tillaga dem, säger en näringsexpert. Det är en tillagningsteknik som har många fördelar och hjälper dig att absorbera fler näringsämnen.

Mikrovågsvärmda ägg kan vara särskilt näringsrika, säger näringsexperten Angel Luk, från College of Nutritionists of British Columbia (Kanada), medlem i Dietitian Association of Canada, enligt hälsonyhetssajten Health Digest.

Och här förklarar näringsexperten Angel Luk varför:

Ägg är ett välbekant och näringsrikt livsmedel.

Foto: AI

Kortare tillagningstid för bättre näringsbevarande

När Luk fick frågan om varför det är populärt att tillaga ägg i mikrovågsugn och att det är en hälsosam matlagningsmetod, svarade han: Ägg innehåller värmekänsliga näringsämnen, inklusive vitamin A, E och karotenoider. Tillagningstiderna i mikrovågsugn är vanligtvis kortare, så i teorin borde den här metoden behålla fler näringsämnen än längre tillagningstider med andra metoder. En studie från 2014 som publicerades i Journal of Food Chemistry fann att ju längre äggen tillagades, desto mindre vitamin D3 behölls. Detta är viktigt eftersom äggkonsumtionen är ett sätt att komplettera kroppens nödvändiga vitamin D3.

Experiment har visat att relativt korta tillagningsmetoder som att koka och steka ägg kan behålla upp till 88 % av vitamin D3. Däremot behåller bakning av ägg i 40 minuter bara 39–45 % av vitamin D3, ungefär hälften av vad som vid korta tillagningsmetoder.

Att mikrovågsvärma ägg går ännu snabbare, så mer vitamin D3 bevaras. Andra näringsämnen kan också vara mer intakta, enligt Health Digest.

Mikrovågsvärmda ägg kan vara särskilt näringsrika

Foto: AI

Att steka ägg i mikrovågsugnen kräver mindre olja

En annan fördel med att mikrovågsugna ägg, konstaterar Luk: Mindre olja kan användas eftersom det räcker med att spraya den mikrovågssäker formen lätt, medan stekning av ägg kräver mer olja.

Dessutom rekommenderar hon att dubbelkolla att äggen är helt tillagade, eftersom mikrovågsugnar kan tillaga maten ojämnt.

För att göra ett ägg med solig sida upp i mikrovågsugnen, lägg ägget på en mikrovågssäker tallrik och gör några hål i gulan för att förhindra att den exploderar. Mikrovågsugna sedan på hög effekt i 30 till 40 sekunder. Kontrollera om det är klart. Om det inte är klart, vänd det och mikrovågsugna i 10-sekundersintervaller tills det är klart. För att fördela värmen jämnt, strö lite salt på botten av tallriken. Salt hjälper till att absorbera mikrovågsenergi, konstaterar Luk.

Ägg kan också vispas med tärnad paprika, hackad spenat, strimlade morötter, helt kokt tärnat eller strimlat magert kött, eller strösslas med lite ost för att göra en omelett.

För säkerhets skull, värm aldrig ägg i mikrovågsugn med skal, konstaterar Luk. När skalet värms upp ökar trycket inuti. Detta kan få skalet att explodera, vilket kan vara farligt och bland annat orsaka ansikts- eller ögonskador.

Foto: AI Att tillaga ägg i mikrovågsugn går ännu snabbare, så mer vitamin D3 kan behållas. Andra näringsämnen kan också hållas mer intakta.

Thien Lan

Källa: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm