Detta är det unika sättet att laga utsökt stekt fläskkött inlindat i citrongräs hemma.

GĐXH - Stekt kött inlindat i citrongräs är en utsökt och attraktiv rätt. Följande artikel kommer att introducera dig till hur man lagar stekt kött inlindat i citrongräs hemma med en smak som inte är sämre än restaurangernas.

Ingrediens

300 g fläskbog, 7 stjälkar citrongräs, 3 schalottenlökar, 4 vitlökslökar, 1 msk tapiokastärkelse, 1 msk fisksås, 1 nypa vanliga kryddor (salt, socker, MSG, peppar), 210 ml matolja.

Hur man väljer färskt och gott fläsk

Du bör välja en köttbit som är torr, inte fet, har normal lukt och färg, är fast och har hög elasticitet. När du trycker fingret mot köttet kommer det att lämna ett avtryck, men när du lyfter fingret kommer det inte att lämna ett spår.

Köp inte fläskkött marinerat i kemikalier. Denna typ av kött har en fin färg men är torrt, fast, inte klibbigt, mjukt och luktar illa inuti, och det fjädrar inte tillbaka när du sticker in fingret i det.

Ingredienser för att göra stekt fläskkött inlindat i citrongräs.

Välj inte fläskkött som är för magert och har ett lager magert kött nära skinnet. Den klarröda färgen beror på att det injicerats med tillväxtstimulerande medel, vilket lätt kan orsaka förgiftning.

Hur man gör stekt fläskkött inlindat i citrongräs

Mal kött

Gnid in salt på fläskköttet tills saltet har löst sig, skölj sedan med rent vatten för att ta bort lukten.

Skär sedan köttet i munsbitar och mal tills det är slätt, häll sedan i en skål.

Förbered andra ingredienser

Skala och hacka lök, vitlök och citrongräs.

Marinera och forma köttet

Tillsätt köttfärs med lök, vitlök, citrongräs, 1/2 tsk socker, 1/2 tsk MSG, 1/2 tsk peppar, 1 tsk fisksås, 1 tsk matolja och 1 tsk tapiokastärkelse i en skål.

Blanda väl och marinera i cirka 15 minuter så att köttet absorberar kryddorna. Mal sedan de återstående 5 citrongrässtjälkarna, ta sedan en tillräcklig mängd kött och linda citrongrässtjälkarna hårt.

Stekt fläskfärs med citrongräs.

Stekt citrongräslindat kött

Ställ pannan på spisen och tillsätt 200 ml matolja. När oljan är varm, lägg i det citrongräslindade köttet och stek på medelvärme i cirka 8–10 minuter. När köttet är gyllenbrunt på båda sidor, stäng av spisen, ta ut köttet och njut.

Färdig produkt

Den färdigfriterade köttfärsen inlindad i citrongräs kommer att ha en arom av citrongräs och fläsk. När du äter kommer du att känna köttets mjukhet, seghet och den milda aromen av citrongräs.