Pho i en keramisk kruka
Berättelsen börjar på en liten pho-restaurang i början av gränden på 80-talet i Ha Nam (nu Ninh Binh) som tillhörde Mr. Tran Cuong - morfar till Nguyen Tu Tin och Nguyen Tien Hai.
1992 slutade han sälja pho och åkte till södern för att starta ett företag.
Från mammas kärlek till pho
I Ho Chi Minh-staden bytte herr Cuong och hans barn till byggmaterialbranschen. Även om fru Tran Thi Lan (Tin och Hais mamma) hade ett framgångsrikt företag, mindes hon alltid bilden av den livliga pho-restaurangen i sin hemstad, den klara buljongen som "regnvatten", den varma doften av grillad ingefära, kanel, stjärnanis och kardemumma under den kalla vintern.
Fru Lan sänder kärlek genom varje skål pho till sina barn när de precis har "avvands".
Tien Hai sa att det var på grund av den enkla kärleken som de två bröderna, efter lång tid av studier och arbete hemma och utomlands, grundade varumärket Pho Sam Ngoc Linh.
Pho Sam Ngoc Linh har sedan de första åren följt Pho Day med ginsengkompotten Pho. Hittills har detta märke haft 10 stora butiker som är verksamma från Ho Chi Minh-staden till Binh Duong (gamla stan).
Restaurangen Pho's har en yta på endast 30 m² i Thao Dien-området - Foto: HOANG LE
Jag gav världen Pho's
Phos globala franchise är den idé som Mr. Hai kom på direkt efter att ha träffat den ekonomiska experten, den internationella franchisen Nguyen Phi Van och den dåvarande ordföranden för Young Entrepreneurs Association, Nguyen Tuan Quynh.
År 2022 föddes det "unga" varumärket Pho'S, med målet att exportera pho utomlands. Herr Nguyen Tien Hai sa: "Vi vill introducera ett nytt sätt att göra affärer. En pho-restaurangmodell som inte kräver för mycket utrymme, har en strikt process, tydliga intäkter och utgifter, enkel drift, men som ändå serverar läckra skålar med "autentisk" pho samtidigt som kostnader och personal alltid minimeras."
Detta är också en mycket "komplett" exportmetod för vietnamesiska företag när de kan ta med ingredienser till en skål pho, såsom pho-nudlar (ris), kött, grönsaker, jordbruksprodukter och kryddväxter.
Små skålar med pho görs på beställning på restaurang Pho's - Video: HOANG LE
Efter 3 år av uppstart har Pho'S 3 butiker i landet och 1 butik på Filippinerna. Pho'S har precis beviljats ett internationellt HALAL-certifikat, särskilt i Mellanöstern och Malaysia.
”HALAL-certifiering är den strängast kontrollerade certifieringen, men det här är en stor marknad med nästan 3 miljarder människor. Om vietnamesiska produkter ”klaras” kommer det att vara ett stort steg framåt för vietnamesiska företag och vietnamesiska varor”, sade Hai.
Två bröder Nguyen Tu Tin (vänster) och Nguyen Tien Hai. Herr Hai vann Golden Star Anise Award 2019, herr Tin vann Golden Star Anise Award 2020 i tävlingen "Finding the best pho cock" organiserad av tidningen Tuoi Tre - Foto: NVCC
"Pho-dagen får oss att växa"
På Google Maps recensionssida får Pho Sam Ngoc Linh ett gott betyg.
På Pho-filialen på Phan Boi Chau-gatan skrev kunden Tran Minh Tuan: "Pho-buljongen är doftande och fyllig, inte för salt, nötköttet är mört, den speciella skålen är mycket stor och har mycket kött, med nötbollar, oxsvans, rare kött, bringa och senor. Nötrevsfoen har mjuka revben, skurna i lättätna bitar. Priset är lite högt men acceptabelt i det centrala området av distrikt 1. Utrymmet är inte för trångt."
MIP kommenterade: "Phon är utsökt och näringsrik. Du kan beställa vermicelli-nudlar istället för risnudlar. Att äta pho här är verkligen näringsrikt och ger dig energi för hela dagen. Menyn är varierad, men om jag kommer hit vill jag bara äta pho."
På Pho 'S Thao Dien berättade RaiVinh: "Jag hade möjlighet att besöka pho-restaurangen och blev imponerad av hur restaurangen harmoniserar smakerna från norr och söder. Även om utrymmet är begränsat och servicen inte är snabb, är kvaliteten på rätterna i allmänhet okej."
Restaurangen Pho's fungerar på ett nytt sätt: liten, kompakt, modern - Foto: HOANG LE
Hur kombineras Ngoc Linh ginseng harmoniskt med traditionella pho-ingredienser för att skapa en utsökt buljong?
Herr Nguyen Tien Hai avslöjade: "Phos själ är buljongen. Det är fortfarande Ngoc Linh ginsengblad, djupsöta havsmaskar och färska ingredienser tillagade i en ren vietnamesisk keramisk pho-kruka med rätt temperatur och tid för att bevara smaken och näringen."
Pho Sam Ngoc Linh är ett varumärke som har vunnit många inhemska och internationella utmärkelser, såsom "Mest favorit Pho-märke", under många år i rad (2019-2020), och som under många år deltagit i meningsfulla välgörenhetsaktiviteter med tidningen Tuoi Tre genom Pho Day-programmet Loving Pho Car.
Efter att ha deltagit i Pho Day-programmet som initierats av tidningen Tuoi Tre i många år, sa Tin humoristiskt: "Man kan säga att det här är programmet som fick oss att växa upp."
Pho Day-programmet 12-12 går in i sitt nionde år med temat "Att höja nivån på vietnamesiskt ris - Spridning till fem kontinenter" och kommer att äga rum den 13 och 14 december på Tax Trade Center (gammalt), 135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.
I programmet deltar närmare 30 kända och unika pho-märken från norr till söder, som förenar många olika typer av pho med egenskaper från regioner och lokala kulturer.
Med ett pris på 40 000 VND/skål förväntas Pho Day-festivalen den 12 december 2025 servera mer än 20 000 portioner på två dagar. Arrangörerna kommer att avsätta minst 10 % av intäkterna från pho-försäljningen för att genomföra programmet "Pho Yeu Thuong", där man lagar och serverar pho till människor i "översvämningsområdet" i Dak Lak-provinsen (tidigare Phu Yen), som just har drabbats av den senaste naturkatastrofen.
Pho Day-programmet 12-12 stöds och genomförs av utrikesministeriets departement för utrikesfrågor och kulturell diplomati, handelsfrämjande departementet, industri- och handelsministeriet, industri- och handelsdepartementet i Ho Chi Minh-staden och Vietnams kulinariska kulturförening med diamantsällskap av Acecook Vietnam Joint Stock Company under många år i rad och i år med ytterligare sällskap av Ho Chi Minh City Development Joint Stock Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Group Limited (SATRA)...
Källa: https://tuoitre.vn/giua-khu-thao-dien-dang-song-nhat-the-gioi-co-mot-pho-s-thom-bo-duong-tu-sam-ngoc-linh-20251207201611496.htm
Kommentar (0)