Amerika tillkännagav de 10 bästa grönsakerna i världen, varav många finns i Vietnam.

GĐXH - Det amerikanska centret för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder (CDC) har officiellt släppt en lista över de bästa grönsakerna i världen . Vietnam har många grönsaker på den listan.

Topp 10 bästa grönsakerna i världen

Enligt den amerikanska tidskriften First For Women har det amerikanska Centers for Disease Control and Prevention (CDC) officiellt släppt en lista över världens bästa grönsaker. I den har jordbruks- och näringsexperter identifierat de bästa grönsakerna för människors hälsa. Som tur är finns många av dem tillgängliga i Vietnam.

CDC-forskare använde rådata på näringsämnen, vilket innebär att frukt och grönsaker analyserades i sin råa form, för att rangordna frukt och grönsaker. Denna metod säkerställer att näringsämnen som förloras under tillagning inte är en faktor, även om det är viktigt att notera att tillagningsmetoder kan påverka näringsinnehållet i många grönsaker.

CDC-studien fokuserade på 17 viktiga näringsämnen, inklusive fibrer, kalium, järn och vitamin A, C, D, E och K. Olika frukter och grönsaker rankades och poängsattes baserat på hur mycket av dessa näringsämnen de ger per konsumerad kalori.

Den amerikanska tidskriften First For Women har listat de 10 bästa grönsakerna i världen från CDC:s lista. Här är listan över dessa grönsaker:

1. Vattenkrasse (100,00 poäng).

2. Kål (91,99).

3. Regnbågsmangold (89,27).

4. Rödbetsblad (87,08).

5. Spenat (86,43).

6. Cikoria (73,36).

7. Sallad (70,73).

8. Persilja (65,59).

9. Romansallad (63,48).

10. Grönkål (62,49).

Hälsofördelar med varje grönsak

1. Vattenkrasse

Vattenkrasse har näringsämnen som: protein, lipid, cellulosa; mineralsalter kalcium, fosfor, järn, mangan, koppar, zink, jod; vissa vitaminer som vitamin C, A, B, PP, karoten.

Enligt forskaren Bui Dac Sang (Vietnam Academy of Science and Technology) innehåller vattenkrasse många näringsämnen som är nödvändiga för hälsan och är kompatibel med nästan alla kroppstyper.

Zeaxantin och lutein är två aktiva ingredienser som utgör en hög andel av denna grönsak. De är kända för sin förmåga att eliminera överflödigt fett, förebygga och minska åderförkalkning och därigenom bidra till att reglera blodtrycket. Ca, K och Mg i vattenkrasse hjälper också till att begränsa trombocytaggregation och kontrollera endoteldysfunktion.

Vattenkrasse innehåller många kraftfulla antioxidanter såsom: C-vitamin, karotenoid, lutein, zeaxantin... dessa ingredienser är särskilt fördelaktiga för hjärt-kärlhälsan, de hjälper hjärtmuskeln att fungera mer hållbart, minskar dåligt fett i blodet och begränsar åderförkalkning. Vitamin B9 i vattenkrasse förebygger också effektivt risken för stroke.

Vattenkrasses förmåga att förebygga cancer uppskattas högt av medicinska experter och näringsexperter. Många experimentella och kliniska bevis har visat att denna grönsak minskar risken för vissa cancerformer, såsom bröstcancer, lungcancer och tjocktarmscancer. Förutom att förebygga hämmar de även spridningen av cancerceller till andra organ (avlägsen metastasering).

Dessutom hjälper isoticianat – en förening som finns i vattenkrasse – till att inaktivera Matrix Metalloproteinase 9 (MMP-9), ett enzym som stimulerar den starka tillväxten av tumörer. Därigenom bromsas utvecklingen av denna farliga sjukdom (särskilt bröstcancer).

Antioxidanterna i vattenkrasse ökar också insulinkänsligheten, hormonet som hjälper till att omvandla blodsocker till lagrat socker i levern och musklerna. Inte bara det, det höga innehållet av aminosyror och fibrer i vattenkrasse bidrar också aktivt till att kontrollera blodsockret. Därför har denna grönsak förmågan att reglera blodsockret.

Utöver ovanstående användningsområden förhindrar föreningarna i vattenkrasse även risken för hypotyreos, hjälper till att stärka skelettet och är bra för ögonen...

2. Kål

Kinesisk kål är en rik källa till cancerframkallande ämnen med 14 olika typer av ämnen. Bland dem är glukosinolat en utmärkt förening som kan förhindra tillväxten av cancerframkallande ämnen eller cancerframkallande ämnen.

Varje gram kinakål innehåller cirka 2,31 mg glukosinolat, en betydande mängd. Dessutom är kinakål rik på molybden, ett spårämne känt för sina cancerhämmande egenskaper. Kinakål ger också zink och selen, två viktiga näringsämnen som spelar en roll för att förhindra tumörbildning i kroppen.

Kål tillhör gruppen livsmedel som är starkt alkaliska och har förmågan att förhindra minnesförlust. Det är därför näringsexperter rekommenderar att man lägger till kål i den dagliga menyn för att förbättra minnet.

Kål innehåller mer kalcium än vissa mjölkprodukter och mejeriprodukter. Att regelbundet äta kål kan effektivt komplettera kroppens naturliga kalcium.

3. Regnbågsmangold

En studie har visat att extrakt från denna grönsak innehåller antioxidanter och flavonoider som hjälper till att förebygga högt blodtryck.

Mangolds antioxidativa och antiproliferativa egenskaper kan hjälpa till att bekämpa tjocktarmscancer. Den innehåller också föreningar som främjar antimitotisk aktivitet (blockerar celldelning) på bröstcancerceller.

Mangold är rik på karotenoider, vitamin K och kalcium. Dessa föreningar är bra för dina ögon och förbättrar benhälsan.

4. Rödbetsblad

Rödbetsblad är rika på fibrer, kalcium, järn, vitamin A och K, och smakar hälften rödbeta, hälften grönkål, vilket gör dem utsökta.

Föreningarna i rödbetsblad är bra för matsmältningssystemet, förbättrar benhälsan och är bra för ögonen.

5. Spenat

Spenat ger en stor mängd protein, järn, vitaminer och mineraler. Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) innehåller 100 g spenat följande näringsämnen: 28,1 mikrogram C-vitamin; 7 kalorier; 0,86 gram (g) protein; 30 milligram (mg) kalcium; 0,81 g järn; 24 mg magnesium; 167 mg kalium; 2 813 enheter (IE) vitamin A; 58 mikrogram folat.

Spenat bidrar till att främja hjärthälsan tack vare sitt höga innehåll av antioxidanter, särskilt vitamin C och betakaroten. Dessa antioxidanter förhindrar oxidationen av kolesterol, vilket är skadligt för hjärtat.

Denna bladgrönsak innehåller också nitrater, som hjälper till att öppna blodkärl, förbättra cirkulationen och sänka blodtrycket.

Spenat innehåller en antioxidant som kallas alfa-liponsyra, vilken har visat sig minska glukosnivåerna, öka insulinkänsligheten och förhindra oxidativa förändringar, vilket är fördelaktigt för diabetiker.

Studier av alfa-liponsyra har också visat att den hjälper till att minska perifer neuropati och autonom neuropati hos personer med diabetes.

Spenat har hög kaliumhalt och låg natriumhalt och hjälper till att sänka blodtrycket. Forskning har visat att peptider i spenat sänker blodtrycket genom att hämma ett enzym som kallas angiotensin I-konverterande enzym (ACE). Dessutom hjälper nitraterna i spenat också till att sänka blodtrycket.

Spenat ger också kroppen vitamin E, A, C, järn och protein. Det anses vara ett naturligt balsam för kroppen, förhindrar håravfall och gör håret glansigt efter långvarig användning.

6. Cikoria

Farmakologiska studier av cikoria visar att oligosackarider – högt biologiskt aktiva substanser som finns i cikoria – betraktas som "probiotika" – naturliga mikroorganismer som är gynnsamma för kroppen, särskilt tarmarna. När de kommer in i tjocktarmen blir de till substanser som hjälper mikroorganismerna i tarmarna att fermenteras.

I synnerhet kan inulin frustans i cikoria bidra till att förbättra vissa medicinska tillstånd såsom förstoppning, diarré på grund av infektion, cancer, hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.

7. Sallad

Sallad innehåller mineraler som Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfat, sulfat, sterol, karoten; vitaminer som A, B, C, D, E... vilka är mycket bra för hälsan.

Kalium och magnesium i sallad ökar blodcirkulationen, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och förbättrar hjärtfunktionen.

Sallad innehåller vitamin C, E, A och andra antioxidanter, som hjälper till att stärka immunförsvaret och skydda kroppen från skadliga miljöfaktorer.

Sallad är kalori- och fettfattig, men rik på fibrer, vilket hjälper till att minska suget och öka kaloriförbränningen, vilket underlättar viktminskning.

Rik på fibrer, sallad hjälper till att förbättra matsmältningsfunktionen, förebygger förstoppning och skapar goda förutsättningar för nyttiga bakterier i matsmältningssystemet.

Denna grönsak innehåller vitamin A och lutein, vilket kan skydda ögonen från skadligt solljus och minska risken för ögonsjukdomar som grå starr.

Sallad är rik på antioxidanter och antibakteriella ämnen, vilka hjälper till att förebygga och minska risken för cancer.

Människor som vill hjälpa sina muskler att utvecklas och öka muskelstyrkan bör äta sallad eftersom den innehåller mycket protein och omättat fett.

Sallad är rik på folsyra och antioxidanter, vilket bidrar till att minska risken för stroke och förbättra hjärnaktiviteten.

Sallad är kalorifattigt och fiberrikt och en viktig del av en kost som hjälper till att kontrollera vikten och upprätthålla god hälsa.

Sallad är rik på vitaminer och mineraler, vilket bidrar till att förbättra hud- och hårhälsan, vilket gör huden ljusare och håret friskt.

8. Persilja

De viktigaste kemiska komponenterna i persilja är eteriska oljor (terpener, apein, pinen och apiol), antioxidanter som flavonoider (apigenin) och en mängd olika vitaminer och mineraler.

Den flavonoida antioxidanten (apigenin) i persilja har cancerförebyggande effekter. Studier visar att mycket persilja kan minska risken för sjukdomar, inklusive kroniska sjukdomar och cancerformer som tjocktarmscancer, lungcancer, leukemi eller prostatacancer. I synnerhet är mängden antioxidanter i torkad persilja 17 gånger högre än i färsk persilja.

Persilja har ett mycket högt vitamin K-innehåll. Samtidigt har vitamin K effekten att stödja benbildande celler och aktivera proteiner som ökar bentätheten. Därför kan dagligt ätande av persilja stärka ben- och ledhälsan och förhindra bendegeneration hos äldre.

Folathalten i persilja minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Detta är resultatet av en studie som genomförts på nästan 2 000 män. Med ett högt folatintag i den dagliga kosten minskar risken för hjärtsjukdomar med 55 %.

Persilja anses vara ett diuretikum eftersom det minskar vätskeretentionen i kroppen. Tack vare sina diuretiska egenskaper hjälper persilja till att skydda njurarna och förhindra risken för njursten.

Denna grönsak är mycket bra för matsmältningssystemet, hjälper till med laxermedel och förhindrar förstoppning. Dessutom har den eteriska oljan i persilja också effekten att öka absorptionen av näringsämnen och mat för kroppen. I synnerhet stöder den behandlingen av matsmältningsstörningar, minskar symtom på uppblåsthet, gaser, illamående, matsmältningsbesvär...

9. Romansallad

Romansallad innehåller ett ganska högt näringsinnehåll, inklusive vitamin A, B och K, för att tillgodose kroppens behov av viktiga vitaminer. 1 huvud romansallad innehåller upp till 17 % protein och 9 typer av aminosyror, vilket motsvarar 9 % av det dagliga behovet. Denna typ av sallad är också rik på kalcium, omega 3, järn och mineraler som är bra för hälsan.

Romansallad är rik på C-vitamin och betakaroten, vilket hjälper till att sänka blodtrycket, bekämpa plackuppbyggnad i hjärtat och minska risken för hjärtsjukdomar.

Romansallad innehåller en ganska hög mängd fiber vilket bidrar till god matsmältning, hjälper till att gå ner i vikt och är lämplig för personer på ketodiet eftersom näringsämnena i sallad ger energi till kroppen och eliminerar hunger på natten.

Sallad innehåller niacin, som är involverat i serotoninsyntesen, vilket hjälper till att reglera sömnen. Detta hjälper dig att somna snabbare och sova djupare när du äter romansallad regelbundet.

Romansallad har ett GI-index lägre än 15. Detta visar att att äta romansallad kan minska risken för typ 2-diabetes avsevärt, förebygga risken för sjukdomar relaterade till stroke och hjärt-kärlsjukdomar.

Romansallad innehåller höga halter av omega-3 och omega-6 fettsyror, vilka hjälper till att behandla tillstånd som reumatoid artrit, Alzheimers sjukdom och astma. Omega-3 fettsyror förebygger också blodproppar och främjar ett hälsosamt hjärta.

10. Grönkål

Grönkål är en bra källa till vitamin A, vitamin C, kalcium, vitamin K, järn, vitamin B-6 och magnesium. De innehåller också tiamin, niacin, pantotensyra och kolin.

Grönkål är utmärkt för avgiftning tack vare närvaron av glukosinolatföreningar, som är naturliga leverrengöringsmedel. Glukosinolater hjälper till att reglera och aktivera avgiftningsenzymer i kroppen, samtidigt som de skyddar DNA från fria radikaler och andra skadliga kemikalier.

C-vitaminet i grönkål har antioxidativa egenskaper som hjälper till att bekämpa de skadliga effekterna av oxidation. En kopp grönkål ger upp till 35 mg C-vitamin, vilket är 58 % av det rekommenderade dagliga intaget. Dessutom hjälper denna grönsak också till att bryta ner mat till bioaktiva föreningar, vilket hämmar tillväxten av cancerceller.

Grönkål är en rik källa till vitamin K, vilket är viktigt för bentillväxt. Att konsumera tillräckligt med vitamin K dagligen hjälper kroppen att absorbera kalcium och stärka benens grundstruktur. Detta kan hjälpa till att bekämpa sjukdomar som osteoporos och reumatoid artrit.

Irritabel tarm kan behandlas genom att äta grönkål regelbundet på grund av deras höga fiberinnehåll. Dessutom kan grönkål också hjälpa till att förebygga läckande tarm och stärka den allmänna immuniteten tack vare deras höga C-vitamininnehåll.

Fibern i grönkål har förmågan att upprätthålla balanserade blodsockernivåer, vilket bidrar till att kontrollera och förebygga diabetes. Dessutom hjälper alfaliponsyran i denna grönsak till att sänka blodsockernivåerna och öka insulinkänsligheten.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm