Diabetiker som äter fläsk behöver veta detta för att stabilisera blodsockret

GĐXH - Diabetiker kan absolut äta fläsk, men de bör äta det i måttliga doser och ofta eftersom fläsk innehåller mycket mättat fett vilket inte är fördelaktigt för behandlingsprocessen.

Är det bra för diabetiker att äta fläsk?

Fläsk är en populär rätt i vietnamesiska familjers dagliga måltider. Fläsk är utsökt och näringsrikt och kan tillagas på många sätt, från kokt, grillat, stekt, bräserat... lämpligt för alla åldrar och alla ämnen.

Fläsk är en källa till högkvalitativt protein, fläsk är rikt på mineraler inklusive: natrium, zink, kalium, fosfor och koppar. Magnesium- och järnhalten är också relativt hög. Däremot är mangan- och kalciumhalten ganska låg. Forskare fann också stora mängder vitaminer som B1, B2, B6, B12 och PP i denna typ av kött. Varje 100 gram fläsk innehåller cirka 458 kalorier.

Illustrationsfoto

Angående det glykemiska indexet, eftersom fläsk innehåller nästan inga kolhydrater i sin näringssammansättning, är det glykemiska indexet (GI) och den glykemiska belastningen (GL) för detta kött nästan 0. Därför kan diabetiker äta fläsk helt. Det bör dock ätas i måttliga doser och ofta eftersom fläsk innehåller mycket mättat fett vilket inte är fördelaktigt för behandlingsprocessen.

Hur mycket fläsk är tillräckligt för diabetiker?

Det finns faktiskt ingen fast gräns för fläskkonsumtion för diabetiker. I allmänhet varierar mängden kött som varje diabetiker bör konsumera varje dag beroende på individuella faktorer, såsom ålder, kroppsstorlek, sjukdomens svårighetsgrad samt frekvens och intensitet av fysisk aktivitet.

Enligt forskning bör proteinbehovet för diabetiker ligga mellan 1–2 g/kg kroppsvikt/dag (eller 15–20 % av den totala energin). Om du har komplikationer av njursvikt bör du begränsa det till 0,8–1 g protein/kg kroppsvikt/dag.

Detta motsvarar att diabetiker inte bör konsumera mer än 172–230 g magert fläskkött/dag, och inte bör konsumera mer än 400–500 g fläskkött/vecka.

Detta beror på att överdriven konsumtion av fläskkött i många studier har erkänts som en riskfaktor som kan bidra till att öka risken för att utveckla vissa typer av cancer, vanligtvis kolorektal cancer.

Diabetiker bör vara uppmärksamma på detta när de äter fläsk.

Illustrationsfoto

Välj färskt, fettsnålt kött

Patienter bör prioritera magra, skinnfria fläskdelar som fläskkarré, revbensspjäll, rump etc., och undvika feta delar som sidfläsk. Dessutom bör de vid köp bearbeta köttet omedelbart för att bevara näringsinnehållet och färskheten.

Begränsa bearbetat fläskkött

Korvar, kinesiska korvar, fläskpaté, skinka, pålägg, bacon etc. innehåller alla mycket mättat fett, salt, kryddor, tillsatser och konserveringsmedel. Därför bör diabetiker begränsa dessa livsmedel så mycket som möjligt för att skydda sin hjärt-kärlhälsa och sitt matsmältningssystem.

Begränsa användningen av olja och fett i matlagning.

Att koka, ångkoka, göra soppa etc. är hälsosamma sätt att tillaga fläsk, bra för diabetiker. Samtidigt bör metoder som stekning och grillning begränsas för att undvika att absorbera gifter som produceras när maten utsätts för för höga temperaturer (över 180 °C).

Bör kombineras med fiberrik mat

Fläsk är en rik proteinkälla men saknar fibrer och hälsosamma fetter. Därför behöver diabetiker, när de äter fläsk, kombinera det med grönsaker, knölar, frukt, havsfisk och vegetabiliska oljor för att säkerställa kroppens näringsbehov och kontrollera blodsocker- och lipidnivåer.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm