Viktiga näringsämnen för kroppen i råa och kokta tomater

Att äta råa tomater är det bästa sättet att få i sig C-vitamin, medan kokta tomater ger lykopen – en hälsofrämjande antioxidant.

Att äta råa tomater är ett bra sätt att få i sig C-vitamin. (Källa: NDTV)

Tomater är mycket populära och älskade av många människor. Förutom att tomater har en sötsur smak, vilket ger en uppfriskande känsla, är det viktigt att notera att näringsvärdet hos denna frukt är mycket högt.

Enligt Sohu innehåller tomater karoten, lykopen, vitamin A, vitamin C, vitamin E, folsyra och niacin. Dessutom innehåller tomater även kalcium, fosfor, kolhydrater och andra näringsämnen som är gynnsamma för människors hälsa.

Vissa människor tycker om att äta tomater råa, medan andra föredrar att äta dem tillagade. Sättet tomater tillagas och äts på påverkar faktiskt deras näringsvärde.

Råa tomater

Att äta råa tomater kan maximera retentionen av C-vitamin, ett vattenlösligt näringsämne som måste konsumeras genom mat.

C-vitamin spelar en mycket viktig roll för människor. C-vitamin deltar i syntesen av kollagen i kroppen, vilket kan skydda hälsan hos hud, ben och andra vävnader.

Samtidigt hjälper C-vitamin också till att rensa värme, avgifta, har en viss effekt på att förebygga och behandla blödande tandkött och munsår, och förhindrar skörbjugg (C-vitaminbrist) i viss mån.

C-vitamin är en kraftfull antioxidant som kan avlägsna fria radikaler från kroppen, minska cellskador orsakade av fria radikaler och fördröja åldrande.

C-vitamin är dock instabilt och kan skadas om det utsätts för höga temperaturer, ljus... Det betyder att när tomater värms upp går C-vitamininnehållet förlorat. Därför är det bästa sättet att tillskotta C-vitamin att äta råa tomater.

Mogna tomater

När tomater kokas minskar C-vitamininnehållet i tomater men kan tillföra ytterligare ett näringsämne, lykopen - en karotenoid och antioxidant.

Lykopen har många fördelar. För det första kan lykopen skydda ögonhälsan och minska risken för grå starr hos äldre. För det andra kan lykopen minska trombocytaggregationen, förbättra hyperlipidemi och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Dessutom kan lykopen som antioxidant öka hudens elasticitet, bidra till att minska rynkor och ha hudvårdande och skönhetseffekter.

Det bör dock noteras att lykopen är ett fettlösligt ämne, raka motsatsen till vitamin C. Det behöver hjälp av fett och värme för att frigöras, sedan absorberas och användas av kroppen. Därför bör personer som vill absorbera mer lykopen äta kokta tomater.

Observera när du äter tomater

- Ät inte gröna tomater: Eftersom gröna tomater innehåller en stor mängd tomatidin, kan för mycket ätande orsaka symtom som trötthet, illamående, kräkningar och i allvarliga fall kan det vara livshotande.

- Personer med svag mjälte och mage, patienter med akut gastroenterit och njurpatienter bör äta mindre tomater.

[annons_2]
Källa