Västerländska gästers reaktioner när de njuter av "konstig" och "smutsig" gröt i Hai Phong

[annons_1]

Chris Lewis är en amerikansk bloggare som har bott i Vietnam i nästan fyra år. Han äger också en YouTube-kanal med fler än 800 000 följare. På sin personliga sida delar Chris regelbundet videor om kulinariska upplevelser i Vietnams tre regioner och får ett stort antal interaktioner.

I en nyligen publicerad video avslöjade Chris att han reste från Hanoi till Hai Phong och njöt av en rätt som han aldrig tidigare känt till under sina fyra år i Vietnam. Den rätten är gröt.

Den amerikanske bloggaren sa att han av en slump upptäckte rätten gröt när han sökte på Google om Hai Phongs folks kulinariska kultur. Först, när han hörde namnet, trodde han att det var en vit rätt med pålägg som revbensspjäll, ägg eller frukter som han hade ätit tidigare.

Chris njöt entusiastiskt av den varma gröten som han först fick höra talas om när han reste till Hai Phong (foto utklippt från klipp).

Men när han fick serverad en skål gröt blev han förvånad över att se rättens speciella färg.

”Den här gröten är verkligen annorlunda. För det första är den grön eftersom den är gjord på purerad spenat. För det andra säljs den bara på eftermiddagen och kommer att vara slutsåld inom 2–3 timmar. När jag tänker på gröt tänker jag direkt på en tidig frukost eller en sen eftermiddagsmåltid, men de flesta försäljare i Hai Phong börjar sälja den här rätten runt klockan 15, och på hektiska dagar som idag kan den sälja slut inom 2–3 timmar”, beskrev Chris sina första intryck av gröt i Hai Phong.

Chris blev också förvånad över att stället som sålde gröt inte var en restaurang eller ett matställe, utan bara ett litet gatustånd, omgivet av några plaststolar som kunderna kunde sitta på. Han gillade dock detta rustika sätt att äta, vilket överensstämmer med hans välbekanta gatuupplevelser från Vietnam.

En västerländsk turist stannade till vid en gatuförsäljare på Dinh Dong-gatan i Le Chan-distriktet för att njuta av den berömda gröträtten. Detta är också ett favoritställe för många matälskare i Hai Phong (skärmdump).

När Chris pratade med grötförsäljaren fick hon veta att hon har sålt den här rätten här i 21 år och bara använder en traditionell "axelkorg" för att bära alla möjliga typer av redskap, från grötgrytor till skålar, skedar etc.

Han erkänner att han har bott i Vietnam ett bra tag, men det här är första gången han hört talas om Chao Khoi, så han kunde inte dölja sin upphetsning. Han observerade också noggrant försäljarens smidiga rörelser när hon gjorde i ordning en skål med Chao Khoi åt honom.

”Hon öste den varma gröna gröten i en stor skål, strödd med krispigt stekt schalottenlök och strimlade gröna bönor ovanpå. Rätten såg enkel ut men var ganska mödosam. Ägaren sa att det tog hela morgonen att tillaga, från att sjuda benbuljong med puréerad spenat innan man blandade den med ris och kokade den, vilket gav gröten en verkligt utsökt smak”, kommenterade Chris.

Gröten är len, rik på smaken av kokta ben, i kombination med den fylliga, feta smaken av gröna bönor och gyllenbrun stekt lök, vilket gör att gästerna minns den efter bara en tugga. Denna gröt är inte bara utsökt och lätt att äta, utan har också många näringsvärden, bra för både äldre och barn.

Till skillnad från traditionella gröträtter med risets ursprungliga vita färg imponerar Hai Phong-gröt med sin vackra gröna färg tack vare att den är gjord på saften från färska Malabar-spenatblad (eller pandanblad).

Dessutom tillagas inte gröten av fullkornsriskorn som vanligt. För att tillaga denna rätt måste man välja väldoftande ris och mala det till fint pulver. Det speciella pulvret gör gröten både slät och tjock, och har den behagliga aromen av noggrant rostat och malt ris.

Den amerikanska killen var inte bara imponerad av smaken, utan också mycket förvånad över att veta att denna unika gröträtt har ett "smutsigt" pris, bara 15 000 VND/skål men tillräckligt för att mätta hans mage på eftermiddagen.

Det är känt att Chris under denna resa till Hai Phong, förutom gröt, också tillbringade tid med att njuta av några andra specialiteter från detta land, såsom krabbrisnudlar, banh duc tau, ... och rätter gjorda på sniglar och skaldjur, såsom sniglar med salt äggsås serverade med bröd, krabbklor med tamarindsås, ångade mantisräkor, ...

Läckra rätter gjorda på sniglar och skaldjur är också ett kulinariskt plus som lockar turister när de reser till Hai Phong. På bilden utbrast den amerikanska killen när han smakade den saltade äggsnigelrätten (foto utklippt från klipp).

Han uppskattar särskilt Hai Phongs krabbnudelsoppa mer än pho och kommenterade humoristiskt att detta är "den bästa nudelrätten i Vietnam, inte i Hanoi eller Ho Chi Minh-staden". Dessutom kommenterade den amerikanske bloggaren att banh duc tau-rätten är "förvånansvärt utsökt, näringsrik och billig", bara 12 000 VND/skål men fylld med olika pålägg som bräserade räkor, söt och salt sås och många andra saker.

Kommentar (0)