Den läckra Co Lung-ankan är "sällsynt och svår att hitta", besökare kommer till Pu Luong för att jaga och njuta av den.

Co Lung-anka är en specialitet som turister inte får missa när de reser till Pu Luong (Thanh Hoa). Denna anka är känd för sin utsökta smak, fasta, söta kött, låga fetthalt och unika arom.

Dalanden är en specialiserad anka i kommunen Co Lung, distriktet Ba Thuoc, provinsen Thanh Hoa . Dalanden har en rund kropp, korta ben, en stor, indragen hals och en sparvliknande fjäderdräkt, särskilt runt halsen med en vit rand. Tidigare föddes denna anka ofta upp av höglandsborna i Ba Thuoc i liten skala i floder, bäckar och risfält nära deras hem, främst med majs och ris som ursprung.

Området där Co Lung-ankor lever ligger i Pu Luong naturreservat, mellan bergskedjorna Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le och Pu Luong. Klimatet är svalt året runt, tillsammans med rena, klara bäckar och rikliga naturliga födokällor som sniglar, småfiskar, räkor etc. Tack vare detta anses Co Lung-ankor ha en unik smak som inte kan förväxlas med andra ankarter. För närvarande finns det i Thanh Hoa ett antal gårdar som har fokuserat på forskning för att framgångsrikt återställa Co Lung-ankorasen, som har korsats alltför ofta. Co Lung-ankor kan födas upp i fyra månader innan de säljs.

Under senare år har turismen i Pu Luong utvecklats starkt, många resorter, restauranger och turistområden har etablerats, vilket lockar ett stort antal inhemska och utländska turister. Tack vare detta säljs ankor så snart de är uppfödda, och handlare kommer för att köpa dem hemma. Priset på ankkött som säljs på marknaden är relativt stabilt, från 100 000–120 000 VND/kg, upp till 150 000 VND/kg. "Priset på Co Lung-anka ökar eftersom den är känd för många. Det är inte lätt att köpa rätt typ av anka, så gästerna måste hitta en pålitlig källa eller fråga släktingar och vänner. Många turister som har bott på min resort har också bett mig att hitta och beställa den här typen av anka för att skicka till Hanoi och Hai Phong för bearbetning", sa ägaren till en resort i Pu Luong.

Enligt Mr. Vi Van Tuan (Pu Luong, Thanh Hoa), kökschef på en resort i Pu Luong: De renrasiga ankorna här har absolut ingen dålig lukt. När den kokas, även utan kryddor, är ankan fortfarande doftande, köttet är sött, fast och fettsnålt. Co Lung-ankkött bearbetas ofta till rätter som kokt, grillad och rostad. För grillad anka marinerar Mr. Tuan den ofta med ingefära, citrongräs, basiska kryddor som fisksås, MSG, kryddpulver, och man kan särskilt inte ignorera mac khen-frön och honung. Ankan marineras jämnt, masseras i 30 minuter och grillas sedan.

På resorter och restauranger grillas ankor ofta i ugnar eller med kol. Om du bor hos en värdfamilj kan du uppleva att steka anka på en vedspis med lokalbefolkningen. När den grillas börjar ankfettet droppa ner, vilket gör kolet rödare och aromen sprider sig. När ankköttet tillagas får det en mycket attraktiv rödbrunt färg.

I november 2020 utfärdade den nationella myndigheten för immaterialrätt (ministeriet för vetenskap och teknik) ett beslut om att bevilja ett certifikat för geografisk beteckning med registreringsnummer 00090 för Co Lung-ankan, Ba Thuoc. Det geografiska området omfattar kommunerna Ban Cong, Thanh Lam, Thanh Son, Lung Niem och Lung Cao i Ba Thuoc-distriktet (Thanh Hoa-provinsen). Källa: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html