4 เมนูอร่อยสำหรับผู้ป่วยเก๊าต์ ทานยาก ทำง่าย จากถั่วที่คุ้นเคย

GĐXH – เมล็ดที่คุ้นเคยนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์และโรคนอนไม่หลับ รสชาติหวานอร่อยของเมล็ดนี้ถูกนำไปใช้ในเมนูอร่อยๆ มากมาย ลองทำอาหาร 4 เมนูสุดอร่อยที่ทำง่ายแต่อร่อยจนหยุดไม่ได้นี้ดูสิ

เมล็ดบัวปลอดภัยต่อผู้ป่วยโรคเกาต์

แพทย์สหสาขาวิชาชีพ Bui Dac Sang (สมาคมแพทย์แผนตะวันออก ฮานอย ) ระบุว่า ในทางการแพทย์แผนตะวันออก เมล็ดบัวถือเป็นยาอันทรงคุณค่า เมล็ดบัวมีสรรพคุณในการรักษาโรคหลายชนิด เช่น โรคนอนไม่หลับ อ่อนเพลีย อาหารไม่ย่อย เป็นต้น

เมล็ดบัวถือเป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีกรดยูริกสูงและโรคเกาต์ เนื่องจากปริมาณพิวรีนในเมล็ดบัวค่อนข้างต่ำ เพียงประมาณ 27 มิลลิกรัม/100 กรัม ซึ่งต่ำกว่าอาหารอื่นๆ เช่น อาหารทะเลหรือถั่วมาก

ตามตำราแพทย์แผนปัจจุบัน เมล็ดบัวมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่หลายชนิด เช่น โปรตีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และคอเลสเตอรอลต่ำ เมล็ดบัว 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 350 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 63-68 กรัม โปรตีน น้ำ แร่ธาตุ 17-18 กรัม... เมล็ดบัวแห้ง 100 กรัม ให้โปรตีนและไฟเบอร์แก่ร่างกายได้ 18 กรัม

เมล็ดชนิดนี้มีรสชาติอร่อย ไม่มีน้ำตาล จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน รสชาติหวานอร่อยจึงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

ด้านล่างนี้คุณสามารถลองทำ 4 เมนูโรคเก๊าต์แสนอร่อยที่ทำง่ายและเหมาะกับใครหลายๆ คนได้

อาหารอร่อยๆใส่เมล็ดบัว ดีต่อผู้ป่วยโรคเก๊าต์

โจ๊กไก่ถั่วเขียวเม็ดบัว

ส่วนผสมสำหรับทำโจ๊กไก่ถั่วเขียวเมล็ดบัว:

+ ไก่ ½ ตัว

+ ข้าวครึ่งถ้วย

+ เมล็ดบัว 1 กำมือ

+ ถั่วเขียว 1 กำมือ

+ หอมแดงม่วง

+ เครื่องเทศทั่วไป เช่น เกลือ ผงปรุงรส น้ำปลา มะนาว พริก น้ำตาล

วิธีทำโจ๊กไก่ถั่วเขียวเมล็ดบัว:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างไก่ให้สะอาด แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับถั่วฝักยาว เม็ดบัว และข้าว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย น้ำตาล และผงปรุงรส เคี่ยวจนสุก ทิ้งไว้ในโหมดเคี่ยวประมาณ 15 นาที อย่าเพิ่งเปิดวาล์ว แช่ไว้อีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไก่และโจ๊กสุกทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 2: นำไก่ออกมาและนำเนื้อทั้งหมดมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อรับประทานกับโจ๊ก คุณสามารถเก็บส่วนนี้ไว้คลุกเคล้ากับสลัดได้ สลัดไก่ทำโดยนำเนื้อไก่ฉีก ขาไก่ และไส้ไก่ฉีกใส่ลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฉีก แครอท และใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมันทอดหัวหอมและถั่วลิสงคั่วลงไป

โจ๊กถั่วแดงเม็ดบัว

ส่วนผสมสำหรับทำโจ๊กถั่วแดงเม็ดบัว:

+ เมล็ดบัว 5 กรัม

+ ถั่วแดง 60 กรัม

+ ข้าวครึ่งถ้วย

การทำ:

ขั้นแรก แช่เมล็ดบัวไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด ล้างข้าวและถั่วแดงให้สะอาด สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อพร้อมน้ำประมาณ 500 มล. เคี่ยวจนเดือด เมื่อโจ๊กสุกได้ที่แล้ว ปรุงรสตามชอบ

อาหารจานอร่อยนี้ควรรับประทานร้อนๆ เพื่อให้พลังงานและช่วยรักษาโรคเกาต์ ถั่วแดงมีโปรตีนจากพืชและมีปริมาณพิวรีนต่ำ เมล็ดบัวและถั่วแดงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ จึงช่วยลดระดับกรดยูริกในเลือดและช่วยบรรเทาอาการเกาต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ซุปซี่โครงหมูเม็ดบัว

ส่วนผสมสำหรับซุปซี่โครงเม็ดบัว:

+ ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม

+ เมล็ดไก่ 150 กรัม

+ แอปเปิ้ลแดง

+ แครอท 1 ลูก

+ หัวหอมใหญ่ 1 หัว

+ เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ, ผงปรุงรส, น้ำมันปรุงอาหาร, ผักชี, ซอสมะเขือเทศ...

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ลวกซี่โครงหมูในน้ำเดือด นำออกมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ซุปมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศบด 1 ลูก เกลือ และกระเทียมสับลงในชามซี่โครง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ระหว่างรอให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ให้ล้างแอปเปิลแดงและเมล็ดบัวให้สะอาด หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2: ผัดกระเทียมและหอมแดงจนหอม จากนั้นใส่ซี่โครงลงไปผัด เมื่อซี่โครงนุ่มแล้ว ใส่เมล็ดบัวลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและเกลือ ผัดจนซี่โครงนุ่ม จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงไป

เมื่อส่วนผสมและเมล็ดบัวนิ่มแล้ว ปรุงรสตามชอบ ปิดเตาแล้วใส่ผักชีลงไป

เมล็ดบัวแห้ง

ส่วนผสม: เมล็ดบัวแห้ง, เกลือ, เนย, น้ำมันปรุงอาหาร

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างเมล็ดบัว เติมเกลือเล็กน้อย แล้วแช่ไว้ หากใช้เมล็ดบัวแห้ง ให้แช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นทำความสะอาดเมล็ดบัว ต้มประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: ใช้กระทะอีกใบ เติมเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือ และคนให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดบัวติด จากนั้นโรยเมล็ดให้ทั่วถาด แล้วนำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 90 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศาฟาเรนไฮต์ จนกระทั่งเมล็ดแห้งทั่วถึง

สุดท้ายนำเมล็ดออก พักไว้ให้เย็น แล้วใส่ลงในขวดแก้วเพื่อเก็บรักษาไว้ใช้ในภายหลัง เมล็ดบัวแห้งมีกลิ่นหอมเนย กรอบ ละลายในปาก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-kho-cuong-voi-nguoi-benh-gout-va-de-lam-tu-loai-hat-quen-thuoc-172250305152742883.htm