GĐXH – เมล็ดพันธุ์ที่คุ้นเคยนี้ดีมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์และโรคนอนไม่หลับ รสชาติหวานอร่อยถูกนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง คุณสามารถลองทำ 4 เมนูสุดน่าทานและทำง่ายเหล่านี้ได้
เมล็ดบัวปลอดภัยต่อผู้ป่วยโรคเกาต์
ตามคำกล่าวของแพทย์สหสาขาวิชา Bui Dac Sang (สมาคมการแพทย์ตะวันออก ฮานอย ) ในศาสตร์การแพทย์ตะวันออก เมล็ดบัวถือเป็นยาอันล้ำค่า เมล็ดพันธุ์ประเภทนี้มีประสิทธิผลในการช่วยรักษาโรคบางชนิด เช่น โรคนอนไม่หลับ อ่อนแรง อาหารไม่ย่อย...
เมล็ดบัวถือเป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีกรดยูริกสูงและโรคเกาต์ เนื่องจากปริมาณพิวรีนในเมล็ดบัวค่อนข้างต่ำ เพียงประมาณ 27 มิลลิกรัม/100 กรัม ซึ่งต่ำกว่าอาหารอื่นๆ เช่น อาหารทะเล หรือถั่วมาก
ตามตำราแพทย์แผนปัจจุบัน เมล็ดบัวมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น โปรตีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และมีคอเลสเตอรอลต่ำ เมล็ดบัวแห้ง 100 กรัม ให้โปรตีนและไฟเบอร์แก่ร่างกายได้ 18 กรัม เมล็ดบัวแห้ง 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 350 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 63-68 กรัม โปรตีน น้ำ แร่ธาตุ 17-18 กรัม
ถั่วชนิดนี้มีรสชาติอร่อย ไม่มีน้ำตาล จึงเหมาะกับผู้เป็นเบาหวานด้วย มีรสชาติหวานอร่อยจึงสามารถนำไปปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย
ด้านล่างนี้คุณสามารถลองทำ 4 เมนูโรคเกาต์แสนอร่อยที่ทำง่ายและเหมาะกับใครหลายๆ คนได้
อาหารจานอร่อยที่มีเมล็ดบัว ดีต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์
ข้าวต้มไก่ถั่วเขียวเมล็ดบัว
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวต้มไก่ถั่วเขียวเม็ดบัว:
ไก่ + ½ ตัว
+ ข้าวครึ่งถ้วย
+ เม็ดบัว 1 กำมือ
+ ถั่วเขียว 1 กำมือ
+ หอมหัวใหญ่สีม่วง
+ เครื่องเทศทั่วไป เช่น เกลือ ผงปรุงรส น้ำปลา มะนาว พริก น้ำตาล
วิธีทำข้าวต้มไก่ถั่วเขียวเม็ดบัว:
ขั้นตอนที่ 1 : ทำความสะอาดไก่ จากนั้นใส่ลงในหม้อพร้อมถั่วเขียว เม็ดบัว ข้าว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย น้ำตาล และผงปรุงรสเพื่อตุ๋น ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปล่อยทิ้งไว้และอย่าเพิ่งปล่อยวาล์ว แต่แช่ไว้อีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไก่และโจ๊กสุกดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 2: นำไก่มาถอดออกแล้วนำเนื้อทั้งหมดมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อรับประทานกับโจ๊ก สามารถเหลือไว้ผสมสลัด 1 ส่วนได้ สลัดไก่ทำโดยใส่เนื้อสับ ขาสับ และลำไส้ลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ แครอท และโหระพา แล้วผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมันทอดหัวหอมและถั่วลิสงคั่วลงไป แล้วเสร็จเรียบร้อย
โจ๊กถั่วแดงเมล็ดบัว
ส่วนผสมสำหรับโจ๊กถั่วแดงเม็ดบัว:
+ เมล็ดบัว 5 กรัม
+ ถั่วแดง 60 กรัม
+ ข้าวครึ่งถ้วย
การทำ:
ก่อนอื่นให้แช่เมล็ดบัวไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก ล้างข้าวและถั่วแดง สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำส่วนผสมเหล่านี้ใส่หม้อพร้อมน้ำประมาณ 500 มล. ตั้งไฟอ่อน เมื่อโจ๊กสุกนิ่มแล้วปรุงรสตามชอบ
อาหารจานอร่อยนี้ควรทานตอนร้อนๆ เพื่อให้พลังงานและช่วยรักษาโรคเกาต์ได้ดี ดังนั้นถั่วแดงจึงมีโปรตีนจากพืชและมีปริมาณพิวรีนต่ำ เมล็ดบัวและถั่วแดงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยลดระดับกรดยูริกในเลือดและบรรเทาอาการเกาต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ซุปซี่โครงหมูเม็ดบัว
ส่วนผสมสำหรับซุปซี่โครงหมูเม็ดบัว:
+ ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
+ เมล็ดไก่ 150 กรัม
+แอปเปิ้ลแดง
+ แครอท 1 ลูก
+ หัวหอมใหญ่ 1 หัว
+ เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ, ผงปรุงรส, น้ำมันปรุงอาหาร, ผักชี, ซอสมะเขือเทศ...
การทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ลวกซี่โครงในน้ำเดือด แล้วตักออกมาและสะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมซุปมะเขือเทศ 1 ช้อนชา หรือใช้มะเขือเทศบด 1 ลูก เติมเกลือ กระเทียมสับลงในชามซี่โครง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ
ระหว่างรอให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ให้ล้างแอปเปิ้ลแดงและเมล็ดบัวก่อน ทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 2: ผัดกระเทียมและหอมแดง จากนั้นใส่ซี่โครงและผัดให้เข้ากัน เมื่อซี่โครงนุ่มแล้วใส่เม็ดบัวลงไปต้มรวมกัน ปรุงรสซุปด้วยซอสมะเขือเทศและเกลือ ปรุงจนซี่โครงนุ่ม แล้วจึงใส่ถั่วลันเตา
เมื่อเห็นว่าส่วนผสมนิ่มและมีเมล็ดบัวแล้วให้ปรุงรสตามชอบ ปิดเตาใส่ผักชี
เมล็ดบัวแห้ง
ส่วนผสม: เมล็ดบัวแห้ง, เกลือ, เนย, น้ำมันปรุงอาหาร
การทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ล้างเมล็ดบัว เติมเกลือเล็กน้อย แล้วแช่ไว้ หากใช้เมล็ดบัวแห้ง ควรแช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นนำเมล็ดบัวมาทำความสะอาด ต้มประมาณ 15 นาที แล้วตักออกสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2: ใช้กระทะอีกใบ ใส่เนยหรือน้ำมันปรุงอาหาร เกลือ และคนให้เข้ากันจนเคลือบเมล็ดบัว จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วถาดแล้วนำไปตากแห้งในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบให้แห้งที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศาจนเมล็ดแห้งสม่ำเสมอ
สุดท้ายนำเมล็ดออกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ไว้ในขวดแก้วเพื่อเก็บรักษาและรับประทานได้เรื่อยๆ เมล็ดบัวแห้งมีกลิ่นหอมเนยและละลายในปาก
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-kho-cuong-voi-nguoi-benh-gout-va-de-lam-tu-loai-hat-quen-thuoc-172250305152742883.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)