5 เหตุผลที่เห็ดชิทาเกะเป็นสุดยอดอาหาร

5 เหตุผลที่เห็ดชิทาเกะคือสุดยอดอาหาร ภาพถ่าย: ตาม Healthshots

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดชิทาเกะ

เห็ดชิทาเกะ (lentinula edodes) เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในการรับประทาน มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย โดยเฉพาะญี่ปุ่นและจีน เห็ดชิทาเกะเป็นเห็ดที่มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติอูมามิและเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ มักใช้ปรุงรสซุปหรือพาสต้า

เห็ดชิทาเกะมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยอาหาร วิตามินบี 6 โพแทสเซียมและแคลเซียมสูง เห็ดชิทาเกะได้รับการยกย่องถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ

ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา เห็ดชิทาเกะ 100 กรัมประกอบด้วย:

- น้ำ 89.7 กรัม

- โปรตีน 2.24 กรัม

- ไฟเบอร์ 2.5 กรัม

- โพแทสเซียม 304 มก.

- แคลเซียม 2 มก.

- แมกนีเซียม 20 มก.

- วิตามินบี 6 0.293 มก.

- ซีลีเนียม 5.7 ไมโครกรัม

- วิตามินดี 18 หน่วยสากล

ประโยชน์ของเห็ดชิทาเกะ

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: เห็ดชิทาเกะมีโพลีแซ็กคาไรด์ โดยเฉพาะเลนติแนน ซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อได้

รองรับสุขภาพหัวใจ: เห็ดชิทาเกะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งสามารถปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดมะเร็งและโรคหัวใจได้ เห็ดชนิดนี้อุดมไปด้วยสารประกอบต่างๆ เช่น อิริทาดีนีน สเตอรอล และเบต้ากลูแคน ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ส่งผลให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระ: เห็ดชิทาเกะ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งซีลีเนียมและโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยต่อสู้กับความเครียด ลดการอักเสบ และปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นที่รู้กันว่าทำให้เกิดโรคเรื้อรัง ตลอดจนการแก่ก่อนวัย

รองรับสุขภาพลำไส้: เห็ดชิทาเกะมีไฟเบอร์และพรีไบโอติกซึ่งช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารพร้อมส่งเสริมจุลินทรีย์ในลำไส้ให้มีสุขภาพดี และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้

ช่วยลดน้ำหนัก : เห็ดชิทาเกะมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง การรับประทานเห็ดชิทาเกะเป็นประจำสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น โดยลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณได้รับเข้าไป

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/5-ly-do-khien-nam-huong-tro-thanh-sieu-thuc-pham-1387521.ldo