ตามที่ ดร. ดินห์ ตรัน ง็อก ไม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารจากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ กล่าวว่า ระดับไขมันในเลือดสูงเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยในปัจจุบัน การควบคุมและรักษาระดับไขมันในเลือดสูงนั้น การกำหนดอาหารที่ถูกต้องตาม หลักวิทยาศาสตร์ มีบทบาทสำคัญ ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดผิดปกติที่ยังไม่ถึงขั้นต้องใช้ยา และไม่มีภาวะความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด หัวใจวาย หรือเบาหวาน สามารถเห็นระดับไขมันในเลือดกลับสู่ระดับปกติได้ภายใน 2-3 เดือน หากปรับเปลี่ยนอาหารและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
ไขมันในเลือดสูงหลายประเภท
ระดับไขมันในเลือดสูงแบ่งออกเป็นหลายประเภท เช่น คอเลสเตอรอล, LDL คอเลสเตอรอล, HDL คอเลสเตอรอล, ไตรกลีเซอไรด์ เป็นต้น สำหรับผู้ป่วยที่มีระดับไขมันในเลือดสูง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าส่วนประกอบใดของไขมันเหล่านี้ไม่สมดุล อาหารที่รับประทานเหมาะสมหรือไม่ ควบคุมน้ำหนักได้หรือไม่ และออกกำลังกายเพียงพอหรือไม่ ในกรณีที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรม นอกจากการปรับเปลี่ยนอาหารแล้ว อาจจำเป็นต้องใช้ยาและการรักษาอื่นๆ ด้วย
การบริโภคผลไม้และน้ำผลไม้มากเกินไปอาจทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้นได้
“หลายคนเชื่อว่าการลดไขมันในเลือดนั้น เพียงแค่หลีกเลี่ยงไขมันและโปรตีนจากสัตว์ก็เพียงพอแล้ว แต่ความจริงแล้วนั่นไม่เพียงพอ ผู้ป่วยบางรายรายงานว่าแม้จะควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดแล้ว แต่ระดับไขมันในเลือดก็ยังสูงอยู่ เมื่อตรวจสอบประวัติทางการแพทย์อย่างละเอียด พบว่าผู้ป่วยเหล่านี้ดื่มเบียร์ประมาณสองกระป๋องต่อวัน... การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากจะเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด” ดร.ไมกล่าว
ตามที่ ดร.ไม กล่าวไว้ อาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจำเป็นต้องมีความสมดุลและกลมกลืนกับกลุ่มอาหารทั้งสาม ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน การหลีกเลี่ยงไขมันจากสัตว์ (ไขมันอิ่มตัว) เพียงอย่างเดียว ในขณะที่ดื่มแอลกอฮอล์หรือรับประทานน้ำตาลและแป้งที่ดูดซึมเร็ว เช่น ผลไม้ ขนมปังขาว ขนมหวาน น้ำอัดลม และอาหารแปรรูป ก็ยังคงนำไปสู่คอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้
"ฟรุกโตสในผลไม้และน้ำผลไม้ หากบริโภคมากเกินไป อาจทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม คนที่มีน้ำหนักเกินและมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการหลีกเลี่ยงไขมันอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นการรับประทานผลไม้และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจึงยังคงทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงอยู่ดี" ดร.ไมกล่าว
สำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงโดยรวม จำเป็นต้องทบทวนอาหาร โดยเฉพาะปริมาณไขมันที่รับประทาน เพื่อให้มั่นใจว่ามีความสมดุล ตัวอย่างเช่น คนที่มีน้ำหนัก 60-65 กิโลกรัม และรับประทานอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน ควรรับประทานไขมันประมาณ 50-60 กรัมต่อวัน ซึ่งรวมถึงไขมันอิ่มตัวจากแหล่งต่างๆ เช่น ไก่ เนื้อวัว ปลา กุ้ง ปลาหมึก นมสด และชีส ประมาณ 150-200 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวจากน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วลิสง ฯลฯ) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ควรลดปริมาณไขมันทรานส์ (คุกกี้ อาหารทอด อาหารแปรรูป) ให้น้อยที่สุด
คุณควรทานอะไรเพื่อลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด?
นักโภชนาการ เหงียน ทู ฮา (โรงพยาบาลนานาชาติน้ำไซ่ง่อน) กล่าวว่า การลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดนั้น สามารถเน้นไปที่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตได้
อาหารที่มีใยอาหารสูงมีความสำคัญ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้สามารถลดการดูดซึมไขมันที่ไม่ดี โดยเฉพาะคอเลสเตอรอล เข้าสู่กระแสเลือด ในขณะที่ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยชะลอการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ผักสด ธัญพืชไม่ขัดสี (เช่น ข้าวโอ๊ต ควินัว ข้าวฟ่าง เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท ถั่วเหลือง ฯลฯ) และผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำและมีใยอาหารสูง เช่น ฝรั่ง แอปเปิล อะโวคาโด ส้ม มะเดื่อ กีวี และเบอร์รี่ เป็นตัวเลือกที่ดี
เพิ่มการบริโภคไขมันดี ไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อประสาทและเยื่อหุ้มเซลล์ เป็นตัวกลางในการละลายและขนส่งวิตามิน เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย และช่วยรักษาระดับอุณหภูมิของร่างกาย รักษาระดับการบริโภคไขมันให้พอเหมาะ และเพิ่มการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัว เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ปลา น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันงา น้ำมันถั่วลิสง ฯลฯ เป็นแหล่งไขมันดีที่ดี
จำกัดอาหารที่มีไขมันไม่ดีสูง ลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันไม่ดีสูง เช่น อาหารแปรรูป อาหารจานด่วน เนื้อแดง ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง ชีส ครีม มาการีน น้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม ปลา المعلب เนื้อ المعلب เป็นต้น
ลดปริมาณการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาล สูง สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง การจำกัดน้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลสูงเป็นสิ่งสำคัญ หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลสูง เช่น ลูกอม น้ำอัดลม ของหวาน ผลไม้แห้ง ฯลฯ เพราะน้ำตาลส่วนเกินในร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)