กินขนมหวานมากเกินไปทำให้เกิดไขมันพอกตับ

การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงทำให้ระดับอินซูลินในเลือดสูง กรดไขมันสะสมในตับ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับ

ภาวะไขมันพอกตับเกิดขึ้นเมื่อไขมันส่วนเกินสะสมในเซลล์ตับ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือแอลกอฮอล์ การรับประทานอาหาร ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารทอด น้ำตาลและโปรตีนสูง จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์

นพ. หวู่ เจื่อง คานห์ หัวหน้าภาควิชาโรคทางเดินอาหาร โรงพยาบาลทัม อันห์ กรุง ฮานอย กล่าวว่า การรับประทานขนมหวานมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะไขมันพอกตับได้หลายกลไก น้ำตาล เช่น ซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส จะถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนและสะสมไว้ที่ตับ เมื่อร่างกายต้องการพลังงาน ตับจะย่อยไกลโคเจนให้เป็นกลูโคสและปล่อยออกสู่กระแสเลือด หากคุณบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น รับประทานผลไม้สด ตับจะทำหน้าที่เผาผลาญได้ดี

การรับประทานอาหารที่มีซูโครส กลูโคส และฟรุกโตสสูง ทำให้ตับต้องทำงานหนักขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ร่างกายรับพลังงานมากเกินไป หากร่างกายมีพลังงานมากเกินไป ตับจะเปลี่ยนน้ำตาลเหล่านี้ให้เป็นไขมัน การสะสมไขมันจะนำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับ

น้ำตาลจากขนมเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดไขมันพอกตับ ภาพ: Freepik — น้ำตาลจากขนมเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดไขมันพอกตับ ภาพ: *Freepik*

นิสัยการกินขนมหวานมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างง่ายดาย แคลอรี่ที่ไม่ถูกแปลงเป็นพลังงานอย่างสมบูรณ์จะถูกเก็บไว้ในรูปไขมันไตรกลีเซอไรด์ในตับ ทำให้เกิดภาวะไขมันพอกตับ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Diabetes Investigation ของสมาคมศึกษาโรคเบาหวานแห่งเอเชีย (AASD) ระบุว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวนมากมีภาวะไขมันพอกตับ

อาหารที่มีน้ำตาลสูงยังส่งเสริมภาวะดื้อต่ออินซูลิน ป้องกันไม่ให้กลูโคสเข้าสู่เซลล์และสะสมในเลือด ตับอ่อนจะเพิ่มการหลั่งอินซูลินเพื่อรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ระดับอินซูลินที่สูงจะเพิ่มไตรกลีเซอไรด์และการสะสมของกรดไขมันในตับ

ในคนที่มีสุขภาพดี ไขมันคิดเป็นเพียง 3-5% ของน้ำหนักตับ ไขมันที่เกิน 5% ถือเป็นภาวะไขมันพอกตับชนิดอ่อน ไขมันที่เกิน 10-25% ถือเป็นภาวะไขมันพอกตับระดับปานกลาง ไขมันพอกตับชนิดรุนแรงคือภาวะที่มีดัชนีไขมันพอกตับมากกว่า 30%

โรคไขมันพอกตับมักเกิดขึ้นอย่างเงียบๆ โดยไม่มีอาการชัดเจน มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นภาวะเดียวกับโรคอื่นๆ หากไม่ได้รับการตรวจพบและรักษาอย่างทันท่วงที โรคนี้อาจนำไปสู่ภาวะตับทำงานผิดปกติ โรคไขมันเกาะตับ ตับแข็ง และมะเร็งตับ

ดร. ข่านห์ กล่าวว่า ชาวเวียดนามจำนวนมากประสบปัญหาโรคไขมันพอกตับ ประมาณ 20-35% ของผู้ป่วยไขมันพอกตับจะพัฒนาเป็นโรคตับเรื้อรังและตับแข็ง ปัจจุบันยังไม่มียารักษาโรคไขมันพอกตับโดยเฉพาะ วิธีการรักษาทำได้เพียงบรรเทาอาการและป้องกันไม่ให้โรคลุกลามเท่านั้น

ทุกคนควรคำนวณปริมาณน้ำตาลที่บริโภคในแต่ละวัน ควรรับประทานอาหารที่เหมาะสม เช่น เพิ่มไฟเบอร์และโปรตีนที่ดี จำกัดไขมัน ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ เน้นรับประทานผลไม้สดแทนเค้ก ไอศกรีม และชา ลดการดื่มเครื่องดื่มอัดลมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

ลดการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลขัดสี เช่น ขนมปัง ซีเรียลสำเร็จรูป ซอส... จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ ไม่สูบบุหรี่ หลีกเลี่ยงการนอนดึก ฉีดวัคซีนป้องกันไวรัสตับอักเสบเอและบี รักษาโรคตับเพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับ

ตรินห์ ไม

ผู้อ่านสามารถสอบถามข้อสงสัยเกี่ยวกับโรคทางเดินอาหารให้แพทย์ตอบได้ที่นี่

ลิงค์ที่มา