ไม่มีป้ายบอกทางแต่ก็ยังมีคนหนาแน่น
ประมาณ 7 โมงเช้า ระหว่างทางไปทำงาน ฉันแวะร้านขายแซนด์วิชของนางเควน ร้านเพิ่งเปิด แต่ลูกค้าก็แน่นร้านเพื่อรอซื้อแล้ว โต๊ะเล็กๆ เต็มไปด้วยวัตถุดิบทุกชนิดให้ลูกค้าเลือกสรร ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน แซนด์วิชมี "ท็อปปิ้ง" มากกว่า 10 แบบ ได้แก่ ลูกชิ้น แฮม ไส้กรอก เนื้อ ไส้กรอก ปอเปี๊ยะทอด เนยถั่ว เค้กปลา ไข่ หนังหมู... จัดวางอย่างสวยงาม
คุณนายเกวียนขายขนมปังมาแล้วกว่า 30 ปี
หลังจากยืนคุยกันนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ฉันจึงได้ทราบว่าคุณเควนเคยทำงานในออฟฟิศ ในปี 1991 เธอเริ่มขายขนมปัง และตอนนี้ก็ทำมาเป็นเวลา 32 ปีแล้ว ในตอนแรกเธอขายขนมปังอยู่แถวตลาด Tan Binh และต่อมาก็เช่าพื้นที่ในราคา 3 ล้านดองต่อเดือนที่ 31 ถนน Tan Tien
คุณเควนและลูกสาวสองคนช่วยกันขายโดยทำงานกันอย่าง “เหนื่อยหอบ” เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนานเกินไป อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีลูกค้ามากเกินไป หลายคนจึงต้องออกจากร้านไป สังเกตได้ว่าลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ พนักงานทั่วไป นักเรียน และแม้แต่พนักงานออฟฟิศ “ลูกค้าส่วนใหญ่ที่นี่เป็นลูกค้าประจำของฉันมาหลายสิบปีแล้ว คนจำนวนมากจากเขตทูดึ๊กและเขต 7 ก็มาทานอาหารที่นี่เช่นกัน เพราะพวกเขาคุ้นเคยกับพวกเรา” คุณเควนกล่าว
ลูกค้าต่อแถวยาวเพื่อรอลิ้มรสขนมปังของคุณนายเกวียน
คุณดง (อายุ 57 ปี จากอำเภอทานบินห์) เป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ เขาเล่าว่า “ผมแวะทานอาหารเช้าที่นี่มาเกือบ 10 ปีแล้วระหว่างทางไปทำงาน อาหารจานโปรดของผมคือขนมปังไข่และแฮม ไข่ที่เจ้าของร้านทอดเองร้อนๆ อร่อยมาก ราคาก็ไม่แพง เหมาะกับคนทำงาน”
ในทำนองเดียวกัน คุณวาน (อายุ 60 ปี จากอำเภอทานบินห์) ถือว่าตัวเองเป็น “ลูกค้าประจำ” ของร้านอาหารแห่งนี้ โดยกล่าวว่า “ฉันเคยชินกับการกินขนมปังที่นี่ ดังนั้นฉันจึงไม่ค่อยไปกินที่อื่น ขนมปังที่นี่อร่อยและราคาถูก ฉันมักจะไปแต่เช้าเพื่อหลีกเลี่ยงการต้องรอคิว เจ้าของร้านและลูกสาวของเธอเป็นคนกระตือรือร้นและช่างพูดมาก”
ไม่ขึ้นราคานะครับเพราะว่า…
ร้านของนาง Quyen เปิดตั้งแต่ 6.00 น. ถึง 11.00 น. เธอขายขนมปังเกือบ 200 ก้อนทุกวัน ขนมปังแต่ละก้อนที่ร้านของเธอมีราคา 10,000 VND ขนมปังก้อนใหญ่มีราคาตั้งแต่ 15,000 VND ขึ้นอยู่กับคำขอของลูกค้า ฉันสั่งแซนวิชเนื้อและไส้กรอกตามที่โฆษณา ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อ ไส้กรอก พาเต้ ผักสด แตงกวาดอง และซอสเข้มข้น ถ้าพิจารณาแค่รสชาติแล้ว ฉันให้ 8.5/10 คุ้มค่าที่จะแวะมาลองชิม
ขนมปังราคา 10,000 VND
นางสาวเควียนกล่าวว่าราคานี้เหมาะสมกับตัวเธอและลูกค้าของเธอ ปัจจุบัน เศรษฐกิจ ตกต่ำ ราคาของวัตถุดิบก็เพิ่มขึ้น แต่เธอตัดสินใจที่จะไม่ขึ้นราคาและนำปริมาณที่ได้ไปทำกำไร “ฉันตั้งราคานี้มาหลายสิบปีแล้ว ราคานี้เหมาะสำหรับคนงาน ฉันขายเพื่อให้คนมีกินมีใช้ไปทำงานไปโรงเรียน ฉันให้ราคานี้แก่ผู้ที่ยากจนเกินไป ขอทาน” เธอกล่าว
จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นทุกวัน ฉันอยากรู้ว่าอะไรคือเคล็ดลับในการดึงดูดลูกค้าให้กลับมาอีกครั้ง หญิงชรารายนี้ค่อยๆ แนะนำว่า "ร้านอาหารของฉันไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เหมาะกับทุกคนเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนผสมสดใหม่ด้วย ฉันทำลูกชิ้น พาเต้ เค้กปลา... ทั้งหมดด้วยตัวเอง ฉันไม่มีเคล็ดลับใดๆ ตราบใดที่ฉันขายอาหารราคาถูก ทำเอง และปลอดภัยต่ออาหาร ลูกค้าก็จะมา"
นางเกวียนเอาจำนวนเค้กที่ขายไปเป็นกำไร
นายเหงียน วัน ทานห์ (อายุ 28 ปี) พนักงานออฟฟิศในเขต 8 กล่าวว่า “ขนมปังของนางสาวเควนเป็นร้านอาหารเช้าที่คุ้นเคยของผม ผมไม่คาดคิดว่าจะมีร้านขนมปังราคา 10,000 ดองในนครโฮจิมินห์ วัตถุดิบที่นี่สด อร่อย และเหมาะกับผม”
ขนมปังของนางเควียนเป็นตัวเลือกของนักทานหลายๆ คนทุกเช้า
แม้ว่าเธอจะต้องตื่นตีสี่เพื่อเตรียมตัว แต่เธอก็ไม่รู้สึกว่ามันยาก แต่เธอมองว่ามันเป็นความสุขทุกวัน เธอมีความสุขเมื่อลูกค้าจากใกล้และไกลมาอุดหนุนเธอจนมีเงินพอใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน คุณเควียนเชื่อว่าเมื่อปรุงอาหารด้วยใจรักและรักอาหารและลูกค้า ลูกค้าจะรู้สึกได้อย่างแน่นอน
แม้ว่าเธอจะมีอายุมากแล้ว แต่เธอก็ยังบอกว่าเธอจะขายต่อไปตราบเท่าที่เธอยังมีแรง เพราะนี่คือร้านแซนด์วิชในวันครบรอบแต่งงานของเธอ และยังเป็นสถานที่ที่เธอได้รับความรักและการสนับสนุนจากนักทานทั้งใกล้และไกลหลายชั่วรุ่นอีกด้วย...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)