เจ้าของร้านแซนด์วิชราคา 10,000 ดองต่อก้อนในนครโฮจิมินห์มา 32 ปี: 'ใครก็ตามที่ต้องทนทุกข์คือคนที่ต้องทนทุกข์'

ไม่มีป้ายบอกทางแต่ก็ยังหนาแน่น

ประมาณ 7 โมงเช้า ระหว่างทางไปทำงาน ฉันแวะร้านแซนด์วิชของคุณนายเควียน ร้านเพิ่งเปิด แต่ลูกค้าแน่นขนัดบนโต๊ะรอซื้อ โต๊ะเล็กๆ เต็มไปด้วยวัตถุดิบนานาชนิดให้ลูกค้าเลือกสรร เจ้าของร้านเล่าว่าแซนด์วิชมีท็อปปิ้งให้เลือกมากกว่า 10 แบบ ทั้งลูกชิ้นเนื้อ แฮม ไส้กรอก เนื้อ ไส้กรอก ปอเปี๊ยะทอด เนยถั่ว ลูกชิ้นปลา ไข่ หนังหมู ฯลฯ จัดวางอย่างสวยงามน่ารับประทาน

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 1. — คุณนายเกวียนขายขนมปังมาแล้วกว่า 30 ปี

หลังจากยืนคุยกันนานกว่าชั่วโมง ฉันจึงได้รู้ว่าคุณเกวียนเคยทำงานในออฟฟิศ ในปี พ.ศ. 2534 เธอเริ่มขายขนมปัง และขายมาเป็นเวลา 32 ปีแล้ว ตอนแรกเธอขายอยู่แถวตลาดเตินบิ่ญ และต่อมาเช่าพื้นที่ในราคา 3 ล้านดองต่อเดือน ที่เลขที่ 31 ถนนเตินเตียน

คุณเควียนและลูกสาวสองคนช่วยกันขายของอย่าง “เหนื่อยหอบ” เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนานเกินไป แต่เนื่องจากจำนวนลูกค้ามีมากจนเกินไป หลายคนจึงต้องออกจากร้านไป สังเกตได้ว่าลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ พนักงานทั่วไป นักเรียน หรือแม้แต่พนักงานออฟฟิศ “ลูกค้าส่วนใหญ่ของที่นี่เป็นลูกค้าประจำของฉันมาหลายสิบปีแล้ว หลายคนจากเขตทูดึ๊กและเขต 7 ก็แวะมาทานอาหารที่นี่เช่นกัน เพราะพวกเขาคุ้นเคยกับร้านของเรา” คุณเควียนกล่าว

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 2. — ลูกค้าเข้าแถวรอชิมขนมปังของคุณนายเกวียน

คุณดง (อายุ 57 ปี จากเขตเตินบิ่ญ) เป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ เขาเล่าว่า "ผมแวะซื้ออาหารเช้าที่นี่บ่อยๆ ระหว่างทางไปทำงานเกือบ 10 ปีแล้ว อาหารจานโปรดของผมคือขนมปังไข่และไส้กรอก ไข่ที่เจ้าของร้านทอดให้ร้อนๆ อร่อยดี ราคาก็ไม่แพง เหมาะกับคนทำงาน"

ในทำนองเดียวกัน คุณแวน (อายุ 60 ปี จากเขตเตินบิ่ญ) ถือว่าตัวเองเป็น "ลูกค้าประจำ" ของร้านอาหารแห่งนี้ โดยกล่าวว่า "ฉันคุ้นเคยกับการกินขนมปังที่นี่อยู่แล้ว จึงไม่ค่อยไปกินที่อื่น ขนมปังที่นี่อร่อยและราคาถูก ฉันมักจะไปแต่เช้าเพื่อจะได้ไม่ต้องรอคิว เจ้าของร้านและลูกสาวของเธอเป็นคนกระตือรือร้นและช่างพูด"

ไม่ขึ้นราคาครับเพราะว่า…

ร้านของคุณนายเควียนเปิดตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 11 โมงเช้า ทุกวันเธอขายขนมปังเกือบ 200 ก้อน ขนมปังแต่ละก้อนที่ร้านของเธอราคา 10,000 ดอง ขนมปังก้อนใหญ่ราคาเริ่มต้นที่ 15,000 ดอง ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า ฉันได้ลองแซนด์วิชมีทโลฟตามที่โฆษณาไว้ ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อ ไส้กรอก ปาเต้ ผักสด ผักดอง และซอสเข้มข้น ถ้าพิจารณาแค่รสชาติแล้ว ฉันให้ 8.5/10 คุ้มค่าแก่การแวะชิม

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 3. — ขนมปังราคา 10,000 ดอง

คุณเควียนกล่าวว่าราคานี้เหมาะสมกับตัวเธอและลูกค้า ปัจจุบัน เศรษฐกิจ กำลังลำบาก ราคาวัตถุดิบก็สูงขึ้น แต่เธอเลือกที่จะไม่ขึ้นราคาและนำกำไรจากปริมาณมาขายต่อ “ฉันตั้งราคานี้ไว้หลายสิบปีแล้ว ราคานี้เหมาะกับคนงาน ฉันขายเพื่อให้คนมีกินมีใช้ ไปทำงาน ไปโรงเรียน ฉันให้คนจนๆ ขอทาน” เธอกล่าว

จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นทุกวัน ฉันถามด้วยความสงสัยว่าเคล็ดลับในการดึงดูดลูกค้าคืออะไร หญิงชราคนนี้จึงค่อยๆ แนะนำว่า "ร้านอาหารของฉันไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เหมาะกับทุกคนเท่านั้น แต่ยังใช้วัตถุดิบสดใหม่ด้วย ฉันทำลูกชิ้น ปาเต ลูกชิ้นปลา... ทั้งหมดด้วยตัวเอง ฉันไม่ได้ปิดบังเคล็ดลับอะไร แค่ขายของทำเองราคาถูกและปลอดภัยต่ออาหาร ลูกค้าก็จะมาเอง"

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 4. — นางเกวียนเอาจำนวนเค้กที่ขายไปเป็นกำไร

คุณเหงียน วัน ถั่น (อายุ 28 ปี) พนักงานออฟฟิศในเขต 8 กล่าวว่า "ขนมปังของคุณเกวียนเป็นร้านอาหารเช้าที่ผมคุ้นเคย ผมไม่คาดคิดว่ายังมีร้านขนมปังราคา 10,000 ดองในนครโฮจิมินห์อยู่เลย วัตถุดิบที่นี่สดใหม่ อร่อย และเหมาะกับผม"

Bánh mì 10.000 đồng 32 năm ở TP.HCM: 'Ai khổ cho luôn' - Ảnh 5. — ขนมปังของนางเกวียนเป็นตัวเลือกของนักทานหลายๆ คนทุกเช้า

แม้ว่าเธอจะต้องตื่นตีสี่เพื่อเตรียมอาหาร แต่เธอก็ไม่ได้รู้สึกว่ามันยากลำบากอะไร แต่เธอก็มองว่ามันเป็นความสุขในทุกๆ วัน เธอมีความสุขที่ได้เห็นลูกค้าจากใกล้และไกลมาอุดหนุนเธอ จนเธอมีเงินพอใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน คุณเควียนเชื่อว่าเมื่อปรุงอาหารด้วยใจ ด้วยความรักในอาหารและลูกค้า ลูกค้าจะรู้สึกได้อย่างแน่นอน

แม้ว่าเธอจะมีอายุมากแล้ว แต่เธอก็บอกว่าเธอจะยังขายต่อไปตราบเท่าที่เธอยังมีแรง เพราะนี่คือร้านแซนด์วิชในวันครบรอบของเธอ และยังเป็นสถานที่ที่เธอได้รับความรักและการสนับสนุนจากลูกค้าหลายชั่วรุ่นทั้งใกล้และไกล...

ลิงค์ที่มา