เจ้าของร้านเบเกอรี่วัย 32 ปี ขายขนมปังเพียงก้อนละ 10,000 ดองในนครโฮจิมินห์: 'ใครทุกข์ก็ต้องทุกข์เช่นกัน'

ไม่มีป้ายแต่ก็ยังมีคนเยอะ

ประมาณ 7 โมงเช้า ระหว่างทางไปทำงาน ฉันแวะร้านแซนด์วิชของคุณนายเควียน ร้านเพิ่งเปิด แต่ลูกค้าแน่นขนัดบนโต๊ะรอซื้อแล้ว โต๊ะเล็กๆ เต็มไปด้วยวัตถุดิบนานาชนิดให้ลูกค้าเลือกสรร เจ้าของร้านเล่าว่าแซนด์วิชมีท็อปปิ้งให้เลือกมากกว่า 10 แบบ ทั้งลูกชิ้น แฮม ไส้กรอก เนื้อ ไส้กรอก ปอเปี๊ยะทอด เนยถั่ว เค้กปลา ไข่ หนังหมู... จัดวางอย่างสวยงามน่ารับประทาน

คุณนายเกวียนขายขนมปังมาแล้วกว่า 30 ปี

หลังจากยืนคุยกันนานกว่าชั่วโมง ฉันจึงได้รู้ว่าคุณเกวียนเคยทำงานในออฟฟิศ ในปี พ.ศ. 2534 เธอเริ่มขายขนมปัง และขายมาเป็นเวลา 32 ปีแล้ว ตอนแรกเธอขายอยู่แถวตลาดเตินบิ่ญ และต่อมาเช่าพื้นที่ในราคา 3 ล้านดองต่อเดือน ที่เลขที่ 31 ถนนเตินเตียน

คุณเควียนและลูกสาวสองคนช่วยกันขายของอย่าง “เหนื่อยหอบ” เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนานเกินไป แต่เนื่องจากมีลูกค้ามากเกินไป หลายคนจึงต้องออกจากร้านไป สังเกตได้ว่าลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ พนักงานทั่วไป นักเรียน หรือแม้แต่พนักงานออฟฟิศ “ลูกค้าส่วนใหญ่ของที่นี่เป็นลูกค้าประจำของฉันมาหลายสิบปีแล้ว หลายคนจากเขตทูดึ๊กและเขต 7 ก็แวะมาทานอาหารที่นี่เช่นกัน เพราะพวกเขาคุ้นเคยกับร้านของเรา” คุณเควียนกล่าว

ลูกค้าต่อแถวยาวเพื่อลิ้มรสขนมปังของคุณนายเกวียน

คุณดง (อายุ 57 ปี จากเขตเตินบิ่ญ) เป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ เขาเล่าว่า "ผมแวะทานอาหารเช้าที่นี่มาเกือบ 10 ปีแล้ว ระหว่างทางไปทำงาน อาหารจานโปรดของผมคือขนมปังไข่และแฮม ไข่ที่เจ้าของร้านทอดให้ร้อนๆ อร่อยดี ราคาก็ไม่แพง เหมาะกับคนทำงาน"

ในทำนองเดียวกัน คุณแวน (อายุ 60 ปี จากเขตเตินบิ่ญ) ถือว่าตัวเองเป็น "ลูกค้าประจำ" ของร้านอาหารแห่งนี้ โดยกล่าวว่า "ฉันคุ้นเคยกับการกินขนมปังที่นี่อยู่แล้ว จึงไม่ค่อยไปกินที่อื่น ขนมปังที่นี่อร่อยและราคาถูก ฉันมักจะไปแต่เช้าเพื่อจะได้ไม่ต้องรอคิว เจ้าของร้านและลูกสาวของเธอเป็นคนกระตือรือร้นและช่างพูด"

ไม่ขึ้นราคาครับเพราะว่า…

ร้านของคุณนายเควียนเปิดตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 11 โมงเช้า เธอขายขนมปังเกือบ 200 ก้อนทุกวัน ขนมปังแต่ละก้อนที่ร้านของเธอราคา 10,000 ดอง ขนมปังก้อนใหญ่ราคาเริ่มต้นที่ 15,000 ดอง ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า ฉันสั่งแซนด์วิชเนื้อและไส้กรอกมาทานตามที่โฆษณาไว้ เป็นแซนด์วิชเนื้อ ไส้กรอก ปาเต้ ผักสด ผักดอง และซอสเข้มข้นเข้มข้น ถ้าพิจารณาแค่รสชาติแล้ว ฉันให้ 8.5/10 คุ้มค่าแก่การแวะชิม

ขนมปังราคา 10,000 ดอง

คุณเควียนกล่าวว่าราคานี้เหมาะสมกับตัวเธอและลูกค้า ปัจจุบัน เศรษฐกิจ กำลังลำบาก ราคาวัตถุดิบก็สูงขึ้น แต่เธอตัดสินใจที่จะไม่ขึ้นราคาและนำปริมาณที่ได้ไปทำกำไร “ฉันตั้งราคานี้ไว้หลายสิบปีแล้ว ราคานี้เหมาะกับคนงาน ฉันขายเพื่อให้คนมีกินมีใช้ ไปทำงาน ไปโรงเรียน ฉันให้คนจนๆ ขอทาน” เธอกล่าว

จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นทุกวัน ฉันจึงเกิดความสงสัยว่าเคล็ดลับที่ทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำๆ คืออะไร หญิงชรารายนี้จึงค่อยๆ แนะนำว่า "ร้านของฉันไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เหมาะกับทุกคนเท่านั้น แต่ยังใช้วัตถุดิบสดใหม่ด้วย ฉันทำลูกชิ้น ปาเต ลูกชิ้นปลา... เองทั้งหมด ฉันไม่มีเคล็ดลับอะไรเลย ตราบใดที่ฉันขายอาหารราคาถูก ทำเอง และปลอดภัยต่ออาหาร ลูกค้าก็จะมาซื้อเสมอ"

นางเกวียนเอาจำนวนเค้กที่ขายไปเป็นกำไร

คุณเหงียน วัน ถั่น (อายุ 28 ปี) พนักงานออฟฟิศในเขต 8 กล่าวว่า "ขนมปังของคุณเกวียนเป็นร้านอาหารเช้าที่ผมคุ้นเคย ผมไม่คาดฝันว่าจะมีร้านขนมปังราคา 10,000 ดองในนครโฮจิมินห์ วัตถุดิบที่นี่สดใหม่ อร่อย และเหมาะกับผม"

ขนมปังของนางเกวียนเป็นตัวเลือกของนักทานหลายๆ คนทุกเช้า

แม้ว่าเธอจะต้องตื่นตีสี่เพื่อเตรียมอาหาร แต่เธอก็ไม่ได้รู้สึกว่ามันยากลำบากอะไร แต่เธอก็มองว่ามันเป็นความสุขในทุกๆ วัน เธอมีความสุขที่ได้เห็นลูกค้าจากใกล้และไกลมาอุดหนุนเธอ จนเธอมีเงินพอใช้จ่าย คุณเควียนเชื่อว่าเมื่อปรุงอาหารด้วยใจ ด้วยความรักในอาหารและลูกค้า ลูกค้าจะรู้สึกได้อย่างแน่นอน

แม้ว่าเธอจะมีอายุมากแล้ว แต่เธอก็บอกว่าเธอจะยังขายต่อไปตราบเท่าที่เธอยังมีแรง เพราะนี่คือร้านแซนด์วิชในวันครบรอบแต่งงานของเธอ และยังเป็นสถานที่ที่เธอได้รับความรักและการสนับสนุนจากลูกค้าหลายชั่วรุ่นทั้งใกล้และไกลอีกด้วย...

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-mi-chi-10000-dong-o-32-nam-o-tphcm-ai-kho-cho-luon-185231206171602548.htm