ขนมปังจระเข้ยักษ์ในนครโฮจิมินห์ไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไป แต่เจ้าของร้านกลับไม่ยอมหยุดขาย

ร้านขนมปังบนถนนลี้เถืองเกียต (เขต 11 นครโฮจิมินห์) ที่เคยดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก ด้วยขนมปังรูปทรงต่างๆ เช่น จระเข้ ม้า ลิง เป็นต้น หลายคนต่างอยากลิ้มลองรสชาติและชื่นชอบขนมปังรูปสัตว์ขนาดใหญ่พิเศษเหล่านี้

นายตรินห์ เทียน เคียม (อายุ 75 ปี) เจ้าของร้านขนมปังแห่งนี้ ให้สัมภาษณ์กับ หนังสือพิมพ์ Thanh Nien ว่า ในเมืองโฮจิมินห์มีร้านขายขนมปังรูปสัตว์น้อยมาก เมื่อเกือบสองปีก่อน ขนมปังนี้ "มีเอกลักษณ์และแปลกใหม่" หลายคนจึงมาซื้อกันเป็นจำนวนมาก หลังจากที่คนทำขนมปังของเขาได้ค้นคว้าและทำสำเร็จ แต่ตอนนี้ธุรกิจไม่ดีเหมือนก่อน เขาจึงกำลังพิจารณาหาที่ตั้งใหม่

คุณตุงช่วยงานเจ้าของร้านขนมปังทุกวัน

“ตอนนี้จำนวนลูกค้าลดลง ต่างจากช่วงแรกๆ เมื่อพิจารณาต้นทุนค่าเช่า ค่าแรง และวัตถุดิบแล้ว ผมขาดทุน จึงจำเป็นต้องหาทำเลใหม่ ผมจ่ายค่าเช่าที่นี่เดือนละ 26 ล้านดง ถ้าขายได้น้อยกว่าวันละ 5 ล้านดง ก็แทบไม่มีกำไรเลย” นายเขียมกล่าว

เขาบอกว่ามีหลายเหตุผลที่ทำให้คนซื้อขนมปังรูปสัตว์น้อยลงในปัจจุบัน ประการแรก ขนมปังก้อนใหญ่กินแล้วเบื่อง่าย คนจึงนิยมขนมปังก้อนเล็กราคา 20,000 ดองมากกว่า

ประการที่สอง สภาพอากาศร้อนจัดที่ยาวนานในช่วงที่ผ่านมาส่งผลให้ผู้คนรับประทานขนมปังน้อยลง ประการที่สาม มีเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับขนมปังเกิดขึ้นในเมืองโฮจิมินห์และจังหวัดใกล้เคียง ทำให้ผู้คนรู้สึกกังวลและลังเลที่จะรับประทานขนมปัง

ขนมปังมีรูปทรงเป็นสัตว์ต่างๆ มากมาย

ขนมปังรูปสัตว์เคยเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของลูกค้าจำนวนมาก

“ผมวางแผนที่จะหาที่ที่มีค่าเช่าถูกกว่าและดำเนินธุรกิจต่อไป ผมจะไม่หยุดขายเพราะผมทำธุรกิจทำขนมปังมาหลายสิบปีแล้ว และผมไม่อาจละทิ้งมันได้ เมื่อตอนที่ผมเปิดร้านครั้งแรกในโฮจิมินห์ซิตี้ ผมขายขนมปังได้หลายสิบล้านดองต่อวัน แต่ตอนนี้ผู้คนเริ่มเบื่อแล้ว ยอดขายจึงช้าลง” นายเขียมกล่าว

เขามีร้านขนมปังรูปสัตว์มากมายในหลายจังหวัดในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เช่น เมืองเกิ่นโถ จังหวัดอานเจียง และจังหวัดด่งทับ...

แซนด์วิชรูปจระเข้หรือปูยักษ์แต่ละชิ้นราคา 80,000 ดองเวียดนาม

ราคาของขนมปังขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

นายลี่ เทียน ตุง (อายุ 57 ปี) ช่างทำขนมปัง กล่าวว่า ราคาขนมปังรูปสัตว์แต่ละก้อนอยู่ที่ 20,000 ถึง 80,000 ดง ขึ้นอยู่กับขนาด เมื่อเทียบกับตอนที่ร้านเปิดใหม่ๆ นายตุงกล่าวว่า ปัจจุบันมีลูกค้าลดลงอย่างมาก

“ตอนนี้เรามีลูกค้าเยอะเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น วันธรรมดาเงียบมาก หลังจากสถานการณ์โควิด-19 ธุรกิจก็ยิ่งซบเซาลงไปอีก การทำขนมปังรูปสัตว์ใช้เวลานานกว่าการทำขนมปังธรรมดา เพราะเราต้องใส่ใจในทุกรายละเอียด” นายตุงกล่าว

ขนมปังถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้กระจก

เจ้าของร้านทำขนมปังเป็นรูปทรงต่างๆ

ขนมปังรูปสัตว์เคยได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์และสะดุดตา หลายเพจในโซเชียลมีเดียต่างแชร์ภาพขนมปังเหล่านี้ ทำให้ทุกคนอยากซื้อและลองชิม อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน เจ้าของร้านกำลังดิ้นรนเพื่อเอาชนะช่วงเวลาที่ยากลำบากและถูกบังคับให้ต้องหาแนวทางธุรกิจใหม่

ที่มา: https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm