สาวลาออกจากโรงเรียน ป.โท สร้างรายได้วันละล้านจากการขายบั๋นจิ่ว

เนื่องจากพบว่าสภาพแวดล้อมไม่เหมาะสมสำหรับการเรียนปริญญาโทของเธอ ฟาม ง็อก ทันห์ ลาน (อายุ 27 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่ที่ถนนเลอ วัน ซี แขวง 1 เขตตัน บินห์ นครโฮจิมินห์ จึงตัดสินใจลาออกจากงานและขายขนมบั๋นจั่ว การตัดสินใจของเธอทำให้หลายคนประหลาดใจ

“พอได้ยินข่าวนี้ ครอบครัวฉันตกใจกันหมดเลยค่ะ พ่อแม่ฉันเป็นอาจารย์ทั้งคู่ เคยทำงานที่วิทยาลัยอาหารและวัตถุดิบ สังกัดกระทรวง เกษตร และพัฒนาชนบท แต่ลูกสาวคนเดียวในครอบครัวที่จบปริญญาตรีบริหารธุรกิจ กลับลาออกจากปริญญาโทเพื่อมาขายขนมบะจ่าง” เธอเล่าพร้อมหัวเราะ

ธัญหลานตัดสินใจลาออกจากการเรียนปริญญาโทเพื่อไปขายขนมบั๋นจื่อ

ฟอง วาย

การตัดสินใจที่กล้าหาญ

ธัญหลานกล่าวว่า ในปี 2020 เธอเริ่มเรียนปริญญาโทหลังจากลาออกจากงานประจำที่บริษัทใหญ่แห่งหนึ่ง แต่ระหว่างเรียน เธอตระหนักว่างานนั้นไม่เหมาะกับเธอ ดังนั้นในปี 2021 หลานจึงตัดสินใจลาออกจากมหาวิทยาลัยและอยู่บ้านเพื่อทำและขายขนมข้าวเหนียวเวียดนามนึ่งออนไลน์

โอกาสในการทำขนมบั๋นจั่วเริ่มต้นขึ้นก่อนที่หลานจะเริ่มธุรกิจของเธอ ในปี 2017 และ 2018 พ่อแม่ของหลานเกษียณอายุ ด้วยฝีมือและความรัก ในอาหาร มาตั้งแต่เด็ก แม่ของหลานจึงมักค้นหาสูตรอาหารและเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง หลานพบว่ามันน่าสนใจมาก เธอจึงค้นคว้าและเรียนรู้เมนูใหม่ๆ ในตลาดเพื่อช่วยแม่ของเธอ

ห้องครัวของหลานเต็มไปด้วยความสุขอยู่เสมอ

ฟอง วาย

หลานสังเกตเห็นว่าขนมโมจิไส้ไข่เค็มเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่แต่ได้รับความนิยมอย่างมาก เธอจึงเสนอให้แม่ลองทำขายและหาผู้ซื้อส่ง แต่แม่ของหลานไม่เห็นด้วย โดยบอกว่ากำไรที่ได้มีแค่ค่าแรง หลานรู้สึกว่าความพยายามของแม่ไม่คุ้มกับกำไร เมื่อเห็นศักยภาพของลูกค้าจำนวนมหาศาล เธอจึงตัดสินใจพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยเริ่มธุรกิจของตัวเอง

ความคิดที่จะลาออกจากมหาวิทยาลัยเริ่มทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ สำหรับหลาน เธอครุ่นคิดเรื่องนี้มานานแล้ว เพราะการเรียนปริญญาโทมีความสำคัญต่อพ่อแม่ของเธอมาก

“ตอนแรก ครอบครัวของฉันไม่สนับสนุนฉัน เพราะพวกเขาคิดว่างานนี้หนักเกินไปและรายได้ก็ไม่สูงไปกว่างานออฟฟิศมากนัก แต่หลังจากที่เห็นว่าฉันมีความมุ่งมั่นตั้งใจกับงานนี้มากแค่ไหน พ่อแม่ของฉันก็ค่อยๆ ใจอ่อนและสนับสนุนฉัน แม่ของฉันมักจะมาช่วยที่ร้าน และพ่อของฉัน เมื่อว่างๆ ก็มักจะมาช่วยลูกสาวเช็ดใบตองเพื่อห่อขนม” หลานกล่าว

หญิงสาวผู้จบการศึกษาสาขาบริหารธุรกิจจากมหาวิทยาลัยไซง่อน (นครโฮจิมินห์) เริ่มต้นธุรกิจจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ จากทำอาหารและขนมที่บ้าน แล้วเช่าบ้านชั้น 4 เพื่อทำร้านเบเกอรี่ให้มีพื้นที่มากขึ้น... หลังจากเกิดการระบาดของโควิด-19 และภาวะ เศรษฐกิจ ตกต่ำ ทำให้หลานต้องดิ้นรนอยู่นาน หญิงสาวสารภาพว่าก่อนหน้านี้เธอมีประสบการณ์แค่เป็นพนักงาน ดังนั้นการบริหารและพัฒนาธุรกิจร้านอาหารจึงค่อนข้างยาก หลานเป็นทั้งเชฟหลักและเจ้าของร้าน ต้องจัดการทั้งพนักงาน บัญชี และทุกอย่างด้วยตัวเอง

อย่างไรก็ตาม เด็กสาวปฏิเสธที่จะยืมเงินจากพ่อแม่ เพราะเธอรู้ดีว่าฐานะทางการเงินของครอบครัวไม่ดี หลานจึงเก็บเงินเองและยืมเงินจากแหล่งอื่น แม้จะเปลี่ยนที่อยู่ถึงสามครั้ง หญิงสาวก็ยังไม่ยอมแพ้

บั๋นจื่อหม้ออร่อยของเด็กหญิงตัวน้อย

งานประจำวันเริ่มต้นตั้งแต่เช้าตรู่ด้วยการนึ่งขนมข้าวที่เตรียมไว้ตั้งแต่เมื่อวาน หลานจะมีเวลาไปตลาดซื้อของก็ต่อเมื่อถึงช่วงเย็นเท่านั้น เพราะเป็นช่วงที่ผักและเนื้อสัตว์ถูกนำเข้าสู่ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ ด้วยวิธีนี้ เธอจึงมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบสดใหม่และราคาไม่แพง หลายวันหลานต้องรอจนถึงเที่ยงคืนที่ตลาดเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำขนมบั๋นจั่วของหญิงสาวคนนี้ค่อนข้างเรียบง่าย นั่นคือการคำนึงอยู่เสมอว่าทุกอย่างต้อง "สดใหม่" ตัวอย่างเช่น หลานมักจะซื้อหมูจากเตาอบมาที่ร้าน แล้วเริ่มทำความสะอาดและบดเนื้อด้วยตัวเอง ทุกขั้นตอนในการทำขนมนั้นพิถีพิถันมาก

หลานเริ่มขั้นตอนการห่อขนมบั๋นจื่อ

ฟอง วาย

บั๋นจั่วร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าแล้ว

ฟอง วาย

นอกจากจะทำตามคำแนะนำลับๆ จากแม่แล้ว เด็กสาวคนนี้ยังเข้าเรียนทำอาหารที่โรงเรียนอาชีวศึกษาเอเชีย-ยุโรป ฝึกงานและทำงานที่โรงแรมเชอราตัน...เพื่อสั่งสมประสบการณ์มากขึ้น ยิ่งหลานทำงานมากเท่าไหร่ เธอก็ยิ่งตระหนักว่าการทำอาหารเป็นความหลงใหล ไม่ใช่แค่เพียงงานอดิเรกหรือความอยากทำธุรกิจอาหารเท่านั้น

ทุกวัน หลานขายขนมบั๋นจั่ว (ราคา 38,000 - 75,000 ดง/จาน) และอาหารอื่นๆ มากกว่า 50 ที่ และจำนวนนี้จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนถึงสิ้นปี รายได้ต่อวันอยู่ที่ประมาณ 3 ล้านดง และในช่วงใกล้ตรุษจีน บางวันรายได้อาจสูงถึงกว่า 20 ล้านดง

ขนมข้าวเหนียวไส้ไข่เค็มเป็นเมนูยอดนิยมที่สุดของร้านเธอ

ฟอง วาย

“ในช่วงการระบาดของโควิด-19 แม่กับฉันทำขนมโมจิเกือบ 200 ชิ้นทุกวัน แทบจะนอนดึกทั้งคืน แต่ฉันก็มีความสุขมากที่ได้รู้ว่าถึงแม้จะมีอุปสรรคด้านการขนส่ง ลูกค้าก็ยังเต็มใจที่จะจ่ายเงินซื้อขนมโมจิที่ฉันทำ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ครอบครัวของฉันส่งขนมโมจิมากกว่า 500 ชิ้นทุกปี มีบางวันที่ฉันนอนดึกถึงตี 3 และตื่นตี 6 เพื่อส่งให้ทันเวลา แม้จะเหนื่อย แต่ก็คุ้มค่า” หลานเล่า

Ms. Nguyen Thi Thanh แม่ของ Thanh Lan กำลังช่วยลูกสาวทำบั๊ญจิโอ

ฟอง วาย

มีลูกค้าคนหนึ่งอาศัยอยู่ในจังหวัดบิ่ญเดือง แต่สั่งเค้กเกือบ 200 ชิ้นทุกครั้ง หรือลูกค้าอีกหลายคน แม้ค่าจัดส่งจะสูงกว่าราคาเค้กก็ยังสั่งอยู่ดี มีลูกค้าประจำจำนวนมากตั้งแต่วันแรกที่ร้านเปิด พวกเขายังแนะนำร้านให้คนอื่น ๆ อีกด้วย ทำให้หลานรู้สึกซาบซึ้งใจมาก

ปัจจุบัน หลานมีความสุขมากกับงานขายขนมบั๋นจั่วของเธอ เธอพึงพอใจกับงานที่เลือกและเส้นทางที่กำลังเดินอยู่ ซึ่งนำความสุขมาให้เธอทุกวัน เด็กสาวมุ่งมั่นที่จะทำงานหนักทุกวันเพื่อให้ในอนาคตมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง ที่ลูกค้าสามารถนั่งทานขนมบั๋นจั่วได้อย่างสบายใจ แทนที่จะสั่งออนไลน์เพียงอย่างเดียว

“หลายคนถามฉันว่าทำไมฉันถึงลาออกจากโรงเรียนมาขายขนมบั๋นจั่ว พอได้ยินแบบนั้น ฉันก็ไม่เสียใจเลย เพราะมันเป็นทางเลือกของฉันเอง ฉันแค่บอกไปคร่าว ๆ ว่านี่คืออาชีพที่ฉันจะทำไปตลอดชีวิต ฉันไม่เสียใจเลยและรู้สึกภูมิใจ ฉันขอบคุณพ่อแม่ที่ให้การสนับสนุน โดยเฉพาะแม่ของฉันที่...เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันรักการทำอาหาร” หลานกล่าว

Thanhnien.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm