อะไรคือสิ่งที่ทำให้ชีสมีราคาแพงที่สุดในโลก ซึ่งมีมูลค่าเกือบ 800 ล้านดอง?

ตามรายงานของ NDTV บลูชีสจากภาคเหนือของสเปนเพิ่งทำลายสถิติชีสที่มีราคาแพงที่สุดในโลก เมื่อมีการประมูลที่เมือง Las Arenas de Cabrales ในจังหวัดอัสตูเรียส ประเทศสเปน

บลูชีส Cabrales ชิ้นละ 2.2 กิโลกรัม ถูกขายไปในราคา 30,000 ยูโร

ก่อนหน้านี้ ชีสที่ผลิตจากโรงงานผลิตชีส Los Puertos ใน Poo de Cabrales ได้รับการคัดเลือกจากคณะกรรมการให้เป็นชีสที่ดีที่สุดจากผู้ผลิต 15 รายที่เข้าแข่งขัน

“เรารู้ว่าเรามีชีสที่ดี แต่การจะชนะเป็นเรื่องยากมาก” กิเยร์โม เปนดาส หัวหน้าโรงงานผลิตชีสกล่าวกับสำนักข่าว EFE ของทางการสเปน

โรซ่า วาดา เจ้าของโรงงานในลอส เปอร์โตส และเป็นแม่ของกิเยร์โม เปนดาส กล่าวว่าชีสดังกล่าวถูกเก็บไว้นานอย่างน้อย 8 เดือนในถ้ำที่ระดับความสูง 1,400 เมตร โดยมีอุณหภูมิประมาณ 7 องศาเซลเซียส

ชีสถูกขายให้กับ Iván Suárez เจ้าของร้านอาหาร El Llagar de Colloto ในเมืองอัสตูเรียส

ชีส Cabrales ได้รับการบ่มในถ้ำหินปูนที่ระดับความสูง 1,400 เมตร

มีรายงานว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Iván Suárez ได้เสนอราคาชีส Cabrales ที่ดีที่สุดเหนือคนอื่นๆ ในปี 2561 เจ้าของร้านอาหารจ่ายเงิน 14,300 ยูโรเพื่อซื้อชีสที่ชนะเลิศการแข่งขัน และหนึ่งปีต่อมา เขายังคงจ่ายเงินอีก 20,500 ยูโรเพื่อซื้อชีสที่ได้รับการตัดสินว่าดีที่สุด ปลายเดือนสิงหาคมปีนี้ Iván Suárez ได้ใช้เงินจำนวนมหาศาลอีกครั้งเพื่อซื้อชีสบลู Cabrales เพื่อสร้างสถิติใหม่

ชีส Cabrales คือ "ชีสบลูชนิดกึ่งแข็ง รสชาติเข้มข้น" ผลิตด้วยมือโดยเกษตรกรในอัสตูเรียส ประเทศสเปน

ชาวบ้านใช้ม้าบรรทุกชีสขึ้นไปที่ถ้ำหินปูน

โดยทั่วไปชีสชนิดนี้ทำมาจากนมวัวดิบ ซึ่งสามารถผสมกับนมแพะหรือนมแกะได้ จากนั้นจึงนำไปบ่มเป็นเวลา 8 ถึง 10 เดือนในถ้ำหินปูนธรรมชาติรอบอุทยานแห่งชาติ Picos de Europa และสภาพอากาศที่นี่ (รวมทั้งอุณหภูมิและความชื้น) ก่อให้เกิดเงื่อนไขที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราเพนนิซิลเลียม เมื่อถึงอายุหนึ่ง มันจะเข้าไปลึกถึงใจกลางวงล้อชีส โดยจะเกิดเส้นสีน้ำเงินอันเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่ฉุนเฉียวของมันไม่เหมาะกับคนที่กินทุกคน