ตามรายงานของ NDTV บลูชีสจากภาคเหนือของสเปนเพิ่งทำลายสถิติชีสที่มีราคาแพงที่สุดในโลก เมื่อมีการประมูลที่เมือง Las Arenas de Cabrales ในจังหวัดอัสตูเรียส ประเทศสเปน
บลูชีส Cabrales ชิ้นละ 2.2 กิโลกรัม ถูกขายไปในราคา 30,000 ยูโร
ก่อนหน้านี้ ชีสที่ผลิตจากโรงงานผลิตชีส Los Puertos ใน Poo de Cabrales ได้รับการคัดเลือกจากคณะกรรมการให้เป็นชีสที่ดีที่สุดจากผู้ผลิต 15 รายที่เข้าแข่งขัน
“เรารู้ว่าเรามีชีสที่ดี แต่การจะชนะเป็นเรื่องยากมาก” กิเยร์โม เปนดาส หัวหน้าโรงงานผลิตชีสกล่าวกับสำนักข่าว EFE ของทางการสเปน
โรซ่า วาดา เจ้าของโรงงานในลอส เปอร์โตส และเป็นแม่ของกิเยร์โม เพนดาส กล่าวว่าชีสดังกล่าวถูกเก็บไว้นานอย่างน้อย 8 เดือนในถ้ำที่ระดับความสูง 1,400 เมตร โดยมีอุณหภูมิประมาณ 7 องศาเซลเซียส
ชีสถูกขายให้กับ Iván Suárez เจ้าของร้านอาหาร El Llagar de Colloto ในเมืองอัสตูเรียส
ชีส Cabrales ได้รับการบ่มในถ้ำหินปูนที่ระดับความสูง 1,400 เมตร
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Iván Suárez เอาชนะคู่แข่งในการเสนอราคาชีส Cabrales ที่ดีที่สุด ในปี 2018 เจ้าของร้านอาหารจ่ายเงิน 14,300 ยูโรสำหรับชีสที่ชนะเลิศในการแข่งขัน และหนึ่งปีต่อมา เขาจ่ายเงิน 20,500 ยูโรสำหรับชีสที่ดีที่สุด ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมของปีนี้ Iván Suárez จ่ายเงินจำนวนมหาศาลอีกครั้งสำหรับชีส Cabrales เพื่อสร้างสถิติใหม่
ชีส Cabrales คือ "ชีสบลูชนิดกึ่งแข็ง รสชาติเข้มข้น" ผลิตโดยเกษตรกรในเมืองอัสตูเรียส ประเทศสเปน
 |  |
ชาวบ้านใช้ม้าบรรทุกชีสขึ้นไปที่ถ้ำหินปูน
ชีสชนิดนี้มักทำจากนมวัวดิบ ซึ่งสามารถผสมกับนมแพะหรือแกะได้ จากนั้นจึงบ่มในถ้ำหินปูนธรรมชาติรอบอุทยานแห่งชาติ Picos de Europa เป็นเวลา 8-10 เดือน และสภาพอากาศที่นี่ (รวมทั้งอุณหภูมิและความชื้น) ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับเชื้อราเพนนิซิลเลียมสายพันธุ์ที่จะเติบโตได้ เชื้อราจะแทรกซึมเข้าไปที่ศูนย์กลางของวงล้อชีสเมื่อบ่มจนเก่าลง ทำให้เกิดเส้นสีน้ำเงินอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติฉุนที่ไม่ใช่ใครๆ จะทนได้
นี่เป็นหนึ่งในบลูชีสที่มีกลิ่นแรงที่สุดในโลก แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีราคาแพงที่สุด อีกทั้งยังได้รับการยอมรับในด้านคุณค่าทั่วโลกอีกด้วย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)