'Unique Tra Vinh' โยเกิร์ตมะพร้าวอบแห้งกรอบ 6 รสชาติ แปลกแต่อร่อย

ในช่วงต้นปี 2565 บริษัท Cau Ke Wax Coconut Processing จำกัด (Vicosap) ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ 'มีเอกลักษณ์เฉพาะ' อย่างมาก นั่นก็คือโยเกิร์ตมะพร้าวเคลือบแว็กซ์แห้งกรอบ

Các bạn trẻ tham quan gian hàng của Vicosap, thích thú với sản phẩm kẹo dừa và sữa chua dừa sáp. Ảnh: Minh Đảm. — คนหนุ่มสาวมาเยี่ยมชมบูธของ Vicosap เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ขนมมะพร้าวและโยเกิร์ตมะพร้าว ภาพโดย *Minh Dam*

โยเกิร์ตหมักโดยตรงจาก “เรซิน” ของมะพร้าวแวกซ์ (น้ำมะพร้าวแวกซ์จะข้นและใสราวกับน้ำค้าง) จากนั้นนำไปอบแห้งด้วยเทคโนโลยีอบแห้งแบบแช่แข็งขั้นสูงของญี่ปุ่น ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการ กลิ่นหอมมันของมะพร้าวแวกซ์ และรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของโยเกิร์ต นับเป็นผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตชิ้นแรกที่ทำจากมะพร้าวแวกซ์ในเวียดนาม

หลังจากเปิดตัวมาเกือบปี ผลิตภัณฑ์ได้รับการตอบรับอย่างดีจากตลาด โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ จึงเป็นแรงผลักดันให้ Vicosap เปิดตัวโยเกิร์ตกรอบอบแห้งอีก 5 ไลน์ 5 รสชาติ ได้แก่ ทุเรียน กล้วย ฟักข้าว มังกร และใบเตย

โยเกิร์ตมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้แทนแยมแบบดั้งเดิมได้ เนื่องจากมีน้ำตาลน้อย ไม่มีสี ไม่มีสารให้ความหวานเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีสารกันบูด เป็นธรรมชาติ 100% ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านค้าเฉพาะทางที่จำหน่ายอาหารคลีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ยอดนิยม

Sữa chua dừa sáp là sản phẩm độc đáo và duy nhất trên thị trường. Ảnh: Minh Đảm. — โยเกิร์ตมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่มีขายเฉพาะในท้องตลาด ภาพโดย: *มินห์ ดัม*

คุณตรัน ดุย ลินห์ กรรมการบริษัทวิโคแซป เปิดเผยกับหนังสือพิมพ์ NNVN ว่า “นี่คือผลงานสร้างสรรค์ที่เขารักใคร่และพึงพอใจมาอย่างยาวนาน และได้รับการจดทะเบียนในตลาดโดยวิโคแซปแต่เพียงผู้เดียว ในอนาคตอันใกล้นี้ เขายังหวังว่ากลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์ เช่น ร้านอาหารเครือโรงแรมระดับ 4-5 ดาว และร้านกาแฟขนาดใหญ่ จะต้อนรับเขาในฐานะสะพานเชื่อมสู่ผู้บริโภค ปัจจุบัน วิโคแซปกำลังนำเสนอผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทดสอบการส่งออกผลิตภัณฑ์ล็อตแรกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา

เขากล่าวเสริมว่า การส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาจำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูปใหม่เพื่อให้ตรงกับความต้องการ ความต้องการของญี่ปุ่นยิ่งยากขึ้นไปอีก โดยต้องนำเข้านมเพื่อนำไปหมัก ในอนาคต Vicosap จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวแว็กซ์นี้เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อบแห้ง เพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและขนส่งได้ไกล นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ใกล้เคียงกับมะพร้าวแว็กซ์ดั้งเดิมมากที่สุด

แหล่งที่มา