เมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ตามที่รายงานในปัจจุบัน เมล็ดเจียได้รับการยกย่องให้เป็นสุดยอดอาหารมานานแล้ว โดยชาวแอซเท็กและมายันชื่นชอบ เนื่องจากมีคุณสมบัติให้พลังงานที่ยาวนาน

เมล็ดเจียกลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงนี้ - ภาพ: Reuters

เมล็ดเจียมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและกัวเตมาลา เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลมิ้นต์และมาจากต้นซัลเวียฮิสแปนิกา (Salvia hispanica) เมล็ดเจียเพิ่งได้รับความนิยมในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียเป็นที่ชื่นชอบของนักโภชนาการ เนื่องจากเมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 28 กรัม) มีแคลอรี่ 150 แคลอรี่ ไฟเบอร์ 10 กรัม โปรตีน 6 กรัม และไขมัน 10 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

เมล็ดเจียมีไฟเบอร์สูงและไม่มีกลูเตน มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดระบุว่า การได้รับไฟเบอร์เพียงพอในอาหารสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็ง การอักเสบ และปัญหาระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชอีกด้วย งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการทดแทนโปรตีนจากสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช เช่น เมล็ดพืชและถั่ว มีประโยชน์มากมาย อาทิ ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และช่วยลดน้ำหนัก

เมล็ดเจียยังอุดมไปด้วยกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ร่างกายไม่สามารถผลิต ALA ได้เองจึงต้องได้รับจากอาหาร โอเมก้า 3 ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองและหัวใจอีกด้วย

นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังมีความสามารถในการดูดซับน้ำได้มากถึง 10 เท่าของน้ำหนักตัว เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีเมล็ดเจีย คุณจะเติมน้ำที่เมล็ดเจียดูดซึมเข้าไปด้วย ซึ่งมีประโยชน์เมื่อคุณไม่ต้องการดื่มน้ำมาก เช่น ก่อนวิ่งหรือก่อนนอน

ความสามารถในการกักเก็บน้ำของเมล็ดเจียยังมีประโยชน์ต่อผิว ช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีและเปล่งปลั่ง นอกจากนี้ ไขมันดีในเมล็ดเจียยังดีต่อผู้ที่มีผิวแห้งอีกด้วย

ในที่สุดเมล็ดเจียยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง เบาหวาน และอัลไซเมอร์

เมล็ดเจียช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

เมล็ดเจียเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเมื่อใช้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม หลายคนบน TikTok ใช้เมล็ดเจียในทางที่ไม่ปลอดภัย เช่น การดื่มน้ำเมล็ดเจียเพื่อลดน้ำหนัก วิธีนี้ยึดหลักทฤษฎีที่ว่าเมล็ดเจียจะขยายตัวในกระเพาะอาหาร ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

แม้ว่าปริมาณไฟเบอร์และโปรตีนในเมล็ดเจียจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดการกินจุบจิบ แต่ก็ไม่ได้ช่วยลดความหิว นอกจากนี้ การดื่มน้ำเมล็ดเจียยังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูกได้ แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ตั้งเป้ารับประทานเมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) ต่อวัน สามารถแบ่งรับประทานได้หลายมื้อ เช่น เติม 1-2 ช้อนชาลงในสมูทตี้ โยเกิร์ต หรือทำพุดดิ้งเมล็ดเจีย

เนื่องจากมีไขมันสูง ควรเก็บเมล็ดเจียไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิท แช่เย็นหรือแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถโรยเมล็ดเจียลงบนซีเรียล โยเกิร์ต ใส่ในสมูทตี้ ซุป หรือเบอร์เกอร์ หรือรับประทานคู่กับกราโนล่าก็ได้

ความเสี่ยงจากการใช้เมล็ดเจีย

หากเมล็ดเจียไม่ได้ถูกปล่อยให้พองตัวในน้ำก่อนรับประทาน อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาในการกลืนหรือโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ เมล็ดเจียแห้งอาจรวมกับน้ำลายจนเกิดเป็นเจลและอุดตันหลอดอาหาร เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่มีปัญหาในการกลืน

คุณควรดื่มน้ำเมล็ดเจียเพียงวันละ 1 แก้ว (240 มล.) เท่านั้น หากดื่มมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องหรือท้องเสียได้ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

ที่มา: https://tuoitre.vn/hat-chia-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-nhung-co-giup-giam-can-20241127194507393.htm