Dreamy Hue และรสชาติอันน่าจดจำ

เมืองเว้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องทัศนียภาพทางธรรมชาติที่งดงามเท่านั้น แต่ยังขึ้นชื่อเรื่อง อาหารการกิน ที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งดึงดูดใจทุกคนที่ได้ลิ้มลอง อาหารแต่ละจานของเมืองเว้มีลักษณะเฉพาะ รสชาติ และการจัดวางที่ไม่เหมือนใคร นักเขียนชื่อดัง เหงียน ตวน เคยกล่าวไว้ว่า ชาวเมืองเว้กินด้วยตาและจมูกก่อนที่จะลิ้มรสอาหารจริงๆ

เกี๊ยวแป้งสาคูสไตล์เว้ อร่อยที่สุดเมื่อนึ่งเสร็จใหม่ๆ และยังร้อนอยู่ จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำจิ้มรสเผ็ด แล้วคุณจะได้ลิ้มรสความนุ่มหนึบของแป้งสาคู ผสานกับรสชาติเข้มข้นของมันหมูและความหวานของกุ้งแม่น้ำ มอบความรู้สึกที่ลงตัวในปากของคุณ

ขนมบั๋นเบียวทำในถ้วยเล็กๆ น่ารักๆ แล้วนำไปนึ่งจนสุก เมื่อสุกแล้วจะโรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง หนังหมูทอดกรอบ น้ำมันเล็กน้อย และต้นหอมซอย ชาว เมืองเว้ จะพิถีพิถันยิ่งกว่า โดยใช้ไม้ไผ่เหลาให้แหลมบางๆ เป็นตะเกียบในการตัดขนมบั๋นเบียว นั่นเป็นเหตุผลที่ชาวเมืองเว้มีสำนวนว่า "มีดไม้ไผ่ ถ้วยหิน" เพื่ออธิบายวิธีการกินขนมบั๋นเบียวแบบดั้งเดิมของชาวเว้

บั๋นหม่ายเป็นขนมที่ผสมผสานขนมสองชนิดเข้าด้วยกัน ให้รสชาติกรอบนอกนุ่มใน หอมหวาน โดยมีส่วนบนเป็นบั๋นหม่ายนุ่มๆ และส่วนล่างเป็นบั๋นหม่ายกรอบๆ หอมอร่อย ไส้ของบั๋นหม่ายทำจากกุ้งผัดน้ำมันต้นหอมแล้วนำไปนึ่ง
ขนมข้าวทอด (bánh ram) ไม่จำเป็นต้องมีไส้ เพียงแค่นำไปทอดในน้ำมันจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง การผสมผสานระหว่างความกรอบของขนมข้าวทอดกับความหอมเหนียวนุ่มของขนมข้าวเหนียว (bánh ít) และรสชาติหวานเค็มของน้ำปลา ทำให้ผู้ที่มาเยือนเมืองเว้ทุกคนต่างพึงพอใจ ในนิทานพื้นบ้านของเมืองเว้มีบทกวีเกี่ยวกับความอร่อยของ bánh ram ít ดังนี้:
"ฟังนะ ลองเอาอันนี้ใส่ปากแล้วฟังดูสิ"
เนื้อแกะสีทองยิ่งเหนียวน้อย รสชาติยิ่งน่าลิ้มลองมากขึ้น
เมนูใหม่แสนอร่อยจากเมืองเว้!
รสชาติแบบพื้นบ้านและรสชาติแบบราชวงศ์ผสานกันอย่างลงตัว"

ขนมงาเหนียวหนึบเป็นอีกหนึ่งขนมที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง ท่ามกลางอาหารเลิศรสมากมายของเมืองเว้ ส่วนผสมหลักได้แก่ งา น้ำเชื่อมมอลต์ น้ำตาล และถั่วลิสง ส่วนผสมเหล่านี้เมื่อรวมกับสูตรลับประจำตระกูล จะทำให้ได้สีเหลืองทองอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอร่อย

เมื่อคุณรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของงาที่หอมมัน ความกรุบกรอบของถั่วลิสง และความหวานละมุนของน้ำเชื่อมมอลต์อย่างชัดเจน รสชาติทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวเพลินและน่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อ หลังจากนั้น การจิบชาดอกบัวร้อนๆ หอมกรุ่นสักถ้วยก็ช่างวิเศษเหลือเกิน ในการสังสรรค์และการสนทนาแบบเป็นกันเอง ความสุขเรียบง่ายนี้ก็เพียงพอแล้วในบางครั้ง

หากคุณเคยไปเมืองเว้และได้ลิ้มลองอาหารของที่นั่น หรือเพียงแค่ได้ชิมอาหารขึ้นชื่อของเว้ที่เพื่อนและครอบครัวนำมาฝากหลังจากไปเที่ยวเว้แล้ว คุณคงประทับใจในรสชาติอาหารของเว้กันอย่างมาก ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะพระราชวัง อาหารเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันของพระมหากษัตริย์ พระราชินี และนางสนม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่อาหารของเมืองเว้ในปัจจุบันได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมการทำอาหารของราชสำนัก สำหรับชาวเว้แล้ว อาหารไม่จำเป็นต้อง "อุดมสมบูรณ์" แต่ต้อง "อร่อย" อย่างแน่นอน นี่คือลักษณะเด่นที่เห็นได้ชัดในขนมพื้นเมืองของเว้ ตัวอย่างเช่น ขนมโมจิแป้งมันสำปะหลัง ขนมโมจิข้าวเหนียว ขนมโมจิไส้ถั่วเขียว ขนมโมจิห่อใบไม้... ทั้งหมดนี้มีขนาดเล็กและสวยงาม แต่ก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ หลายคนเมื่อได้พบเห็นครั้งแรกมักสงสัยว่า "ทำไมชาวเว้ไม่ทำใหญ่กว่านี้ แล้วขายในราคาที่สูงกว่านี้ล่ะ?" ถูกต้องแล้ว อาหารของเว้ยังคงมีขนาดเล็กและสวยงามมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

มรดก