มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณควรทานทั้งเปลือกหรือไม่?

อย่างไรก็ตาม ตามเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่าเปลือกมันเทศสามารถรับประทานได้ และหากคุณทิ้งเปลือกมันเทศไป คุณจะพลาดโอกาสในการดูดซับสารอาหารต่างๆ มากมายในเปลือกนี้

คุณค่าทางโภชนาการในเปลือกมันเทศ

เปลือกมันเทศมีสารอาหารมากมาย มันเทศขนาดกลาง (146 กรัม) พร้อมเปลือก จะให้พลังงาน 130 แคลอรี่ โปรตีน 3 กรัม วิตามินเอ วิตามินซี และโพแทสเซียม

Khoai lang rất bổ dưỡng, nhưng có nên ăn cả vỏ?- Ảnh 1. — มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถทานได้หลายมื้อต่อวัน

ปริมาณไฟเบอร์ในมันเทศมาจากเปลือกเป็นหลัก ดังนั้นการลอกเปลือกออกจะช่วยลดปริมาณไฟเบอร์ในมันเทศได้อย่างมาก ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีสุขภาพดี และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล

มันเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะเบตาแคโรทีน กรดคลอโรจีนิก วิตามินซีและอี นอกจากนี้ มันเทศสีม่วงยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแอนโธไซยานินอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง

เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระมีความเข้มข้นในผิวหนังและใต้ผิวหนัง ดังนั้นการรับประทานเปลือกมันเทศจึงสามารถเพิ่มการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายได้ ตามข้อมูลของ Healthline

เปลือกมันเทศกินได้ปลอดภัยไหม?

เปลือกมันเทศปลอดภัยต่อสุขภาพและสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันเทศเป็นหัวและเติบโตใต้ดิน ผู้ใช้จึงต้องล้างเปลือกด้านนอกเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ยาฆ่าแมลง หรือสิ่งแปลกปลอม

ดังนั้นการทำความสะอาดเปลือกมันเทศ ควรนำมันฝรั่งไปแช่น้ำไหล แล้วใช้อุปกรณ์ล้างผักถูเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

ลิงค์ที่มา