อย่างไรก็ตาม ตามเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่าเปลือกมันเทศสามารถรับประทานได้ และหากคุณทิ้งเปลือกมันเทศไป คุณจะพลาดโอกาสในการดูดซับสารอาหารต่างๆ มากมายในเปลือกนี้
คุณค่าทางโภชนาการในเปลือกมันเทศ
เปลือกมันเทศอุดมไปด้วยสารอาหาร มันเทศขนาดกลาง (146 กรัม) พร้อมเปลือก ให้พลังงาน 130 แคลอรี่ โปรตีน 3 กรัม วิตามินเอ วิตามินซี และโพแทสเซียม
มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถทานได้หลายมื้อต่อวัน
ปริมาณไฟเบอร์ในมันเทศส่วนใหญ่มาจากเปลือก ดังนั้นการลอกเปลือกออกจะช่วยลดปริมาณไฟเบอร์ในมันเทศได้อย่างมาก ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มความอิ่ม ช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีสุขภาพดี และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
มันเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะเบตาแคโรทีน กรดคลอโรจีนิก วิตามินซีและอี นอกจากนี้ มันเทศสีม่วงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทแอนโธไซยานิน ซึ่งช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง
เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระมีความเข้มข้นในผิวหนังและใต้ผิวหนัง ดังนั้นการรับประทานเปลือกมันเทศจึงสามารถเพิ่มการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายได้ ตามข้อมูลของ Healthline
เปลือกมันเทศกินได้ปลอดภัยไหม?
เปลือกมันเทศปลอดภัยต่อสุขภาพและสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันเทศเป็นหัวใต้ดิน ผู้ใช้จึงต้องล้างเปลือกด้านนอกเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ยาฆ่าแมลง หรือสิ่งแปลกปลอม
ดังนั้นในการทำความสะอาดเปลือกมันเทศ คุณควรนำมันฝรั่งไปแช่น้ำไหล แล้วใช้อุปกรณ์ล้างผักถูเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)