ใบของพืชชนิดนี้เรียกกันว่า “โสมคนจน” อย่าทิ้งมันไป

นี่เป็นพืชที่คุ้นเคยมากเนื่องจากผลของมันเป็นเครื่องเทศที่แทบจะขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าใบของพืชชนิดนี้เป็นผักซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยาและมีประโยชน์มหัศจรรย์

ประโยชน์ของใบผักที่เรียกว่าผักพรีเมี่ยม

มีใบไม้ที่คุ้นเคยชนิดหนึ่งที่หลายคนคิดว่าจะมีรสขมเหมือนผลไม้ แต่จริง ๆ แล้วเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

โดยทั่วไปใบพริกจะถูกเปรียบเทียบกับแคลเซียมที่สวรรค์ประทานให้ เนื่องจากมีแคลเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก คาดว่าใบพริก 100 กรัมจะเพิ่มแคลเซียมให้ร่างกายประมาณ 233 มก.

นอกจากนี้ใบพริกยังอุดมไปด้วยแคโรทีน วิตามินซี และไฟเบอร์อีกด้วย ทางวิทยาศาสตร์ ได้พิสูจน์แล้วว่าใบไม้ชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร

Đừng chỉ ăn quả, lá cũng là loại rau thượng hạng ví như — ใบพริกมีแคลเซียมสูงกว่านมถึง 2 เท่า อร่อยเมื่อนำไปต้มในซุป ช่วยบำรุงม้าม...ภาพประกอบ

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: การกินใบพริกจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีสารไฟโตเคมีคัลและกรดฟีนอลิกอยู่เป็นจำนวนมาก สารเหล่านี้ใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายป้องกันโรคได้ พวกมันเป็นสารล้างพิษที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ใบพริกยังช่วยเย็นร่างกาย เพิ่มการปัสสาวะ บำรุงปอด มีประโยชน์ต่อตับ...

การรักษาโรคข้ออักเสบ: ตามศาสตร์การแพทย์ตะวันออก ใบพริกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบสูงจึงสามารถช่วยรักษาโรคข้ออักเสบได้

การล้างพิษที่มีประสิทธิภาพ: ด้วยคุณสมบัติต้านการติดเชื้อ ใบพริกสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้ใบนี้ยังมีประสิทธิผลในการรักษาแผลและโรคผิวหนัง เช่น โรคกลากอีกด้วย

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสิ่งที่เราต้องการในการทำลายอนุมูลอิสระที่ทำให้ร่างกายเสียหาย ใบพริกมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็ง ต้อกระจก โรคหัวใจและหลอดเลือด และอื่นๆ ได้

ดีต่อระบบย่อยอาหาร : สามารถรักษาอาการอาหารไม่ย่อยได้ด้วยใบพริก ต้มใบพริกสดเป็นชาแล้วดื่มหลังอาหารเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น

อุดมไปด้วยแคลเซียม: ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญ ใบพริกมีวิตามินและสารอาหารจำเป็นมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ใบพริก 100 กรัมจะมีแคลเซียมประมาณ 233 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่านมที่มี 118 มิลลิกรัม

นอกจากนี้กรดอะมิโนในผักชนิดนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสูงกว่าในพริกถึง 3 เท่า

ข้อควรรู้ในการปรุงน้ำพริกแกง

ใบพริกอุดมไปด้วยสารอาหารและคุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงใบพริกได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นก็คือซุปใบพริกที่ปรุงด้วยไข่ไก่หรือซุปใบพริกกับกุ้ง

นอกจากนี้ใบพริกผัดกระเพาะไก่ยังเป็นเมนูอร่อยไม่ซ้ำใครที่จะมาเปลี่ยนมื้ออาหารของครอบครัวอีกด้วย

เคล็ดลับที่ดีในการปรุงใบพริกให้อร่อยคือการแช่ใบพริกในน้ำเกลือก่อนนำไปแปรรูป เกลือไม่เพียงแต่ช่วยฆ่าเชื้อและทำความสะอาด แต่ยังช่วยลดความขมในใบนี้อีกด้วย

หากคุณไม่มีเวลา ผัดพริกใบกระเทียมก็เป็นเมนูง่ายๆ ทำได้รวดเร็วและไม่ยุ่งยากเช่นกัน ปอกเปลือกกระเทียมและบดแล้วผัดกับน้ำมันร้อน ล้างใบพริก ทุบให้แตกแล้วใส่ลงในกระทะ

นอกจากนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพริก คุณสามารถเพิ่มพริกสดสับเพื่อรสชาติได้อีกด้วย กลิ่นหอมฉุนเผ็ดของพริกสามารถทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นได้ทันทีหลังทานอาหารเสร็จ

พริกก็เช่นเดียวกับพืชอื่นๆ มีหลายสายพันธุ์เช่นกัน คุณสามารถเลือกประเภทพริกที่เหมาะสมได้ขึ้นอยู่กับความต้องการด้านอาหารของครอบครัวของคุณ เช่น ใช้เพื่อการตกแต่ง (พริกหวาน พริกหยวก) หรือใช้เป็นเครื่องเทศ (พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ฯลฯ)

หมายเหตุเล็กน้อยในการปรุงซุปใบพริก: ใบพริกนั้นนิ่มมาก ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงนานเกินไป ปรุงแค่พอประมาณ ใบพริกจะเขียว ไม่เหลือง

เคล็ดลับการปลูกพริก

เมล็ดพันธุ์ต้องแช่ไว้ในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส (อัตราส่วนน้ำเดือด 2 ต่อน้ำเย็น 3) เป็นเวลา 2 – 8 ชั่วโมงก่อนหว่านเพื่อให้เกิดการงอกที่ดีขึ้น หลังจากแช่แล้วให้เอาเมล็ดออกแล้วตากแดดให้แห้ง

เทดินปลูกที่ใส่ปุ๋ยแล้วลงในถาดเพาะชำหรือกระถางที่มีรูระบายน้ำ จากนั้นคุณหว่านเมล็ดพันธุ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในดินและคลุมเมล็ดด้วยดินชั้นบางๆ

คุณควรให้น้ำทุกวันเพื่อให้มีความชื้นเพียงพอ นอกจากนี้ควรวางกระถางไว้ในที่ที่มีแสงแดดหรือใช้หลอดไฟเพื่อให้ความร้อนแก่เมล็ดพันธุ์ในวันที่อากาศมืดครึ้ม

เมื่อต้นกล้าสูงประมาณ 10 - 15 ซม. แล้ว ให้ย้ายต้นกล้าจากถาดลงในกระถางที่มีดิน

คุณควรเลือกต้นไม้ที่สมบูรณ์แข็งแรงมาปลูกในกระถางแยก หรือปลูก 2 ต้นในกระถางเดียวสำหรับต้นไม้ที่ไม่แข็งแรง

หมายเหตุ: เมื่อพริกออกผลเมื่ออายุประมาณ 35 – 40 วัน และมีสีแดง ควรเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้ผลที่มีคุณภาพดีที่สุด เมื่อเก็บเกี่ยวให้ตัดก้านผลทั้งหมดออก แต่ไม่ต้องหักกิ่ง และควรเก็บเกี่ยวทุกๆ 2 วัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการใช้ใบพริกเป็นผักในมื้ออาหารของคุณ นี่คือช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/la-cua-cay-nay-duoc-vi-nhu-nhan-sam-nguoi-ngheo-dung-bo-phi-192241129144914122.htm