เค้กนี้มีชื่อน่าขนลุกและดึงดูดลูกค้าด้วยส่วนผสมที่ทิ้งไว้ข้ามคืน

(Dan Tri) - ในบรรดาอาหารริมทางนับไม่ถ้วนในไต้หวัน (จีน) ขนมปัง "โลงศพ" เป็นชื่อที่ทำให้บรรดานักท่องเที่ยวหลายคนทั้งอยากรู้และ...ระแวง

ตามรายงานของ Taste Atlas อาหารจานนี้ปรากฏในช่วงทศวรรษปี 1940 ทำจากขนมปังขาวหั่นเป็นแผ่นหนา ทอดหรือย่างจนกรอบ คว้านไส้ออกแล้วยัดไส้ด้วยซอส ไก่ กระเพาะไก่ แครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพด

ส่วนที่ตัดของเค้กถูกวางกลับเข้าที่เดิมเป็น "ฝา" ทำให้เกิดรูปทรงของโลงศพขนาดเล็ก ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออันเป็นเอกลักษณ์นี้ ต่อมาไส้เค้กก็มีความหลากหลายมากขึ้น ตั้งแต่แกงกะหรี่ อาหารทะเล ไปจนถึงผลไม้

ขนมปัง "โลงศพ" มีลักษณะเป็นโพรง กรอบด้านนอก และเต็มไปด้วยซอสครีมด้านใน (ภาพถ่าย: Taste Atlas)

ต้นกำเนิดที่แน่ชัดนี้ถูกบันทึกไว้โดย หนังสือพิมพ์ไทเปไทมส์ ที่ตลาดคังเล่อ (ไถหนาน) คุณซู หลิวอี้ เจ้าของร้านอาหาร Shenchang Old Chikan ได้นำขนมปังตะวันตกมาผสมกับตับไก่ จนกลายเป็นเมนู “ขนมปังตับไก่” และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

เมื่ออาจารย์ท่านหนึ่งลองชิมเค้กแล้วเห็นว่ามีลักษณะเหมือนโลงศพ จึงเรียกมันเล่นๆ ว่าอย่างนั้น ทำให้ชื่อพิเศษนี้แพร่หลายไปอย่างกว้างขวาง

ขนมปัง "โลงศพ" ไส้ซีฟู้ดน่าทาน (ภาพ: SAKImoto Bakery)

ตามข้อมูลของ Chinese Cuisine Culture Foundation ชื่อ “Coffin Bread” เพิ่งได้รับการวางตลาดอย่างเป็นทางการในปีพ.ศ. 2502 เมื่ออาหารจานนี้กลายมาเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงในไถหนาน

นับแต่นั้นมา ก็มีเค้กรูปแบบใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย เช่น เค้กไก่ เค้กปลาหมึก เค้กอาหารทะเล หรือเค้กแกงกะหรี่ ในท้องถิ่นอื่นๆ เค้กชนิดนี้ยังถูกนำมาทำเป็นชิ้นเล็กๆ พกพาสะดวก เพื่อให้เหมาะกับวิถีชีวิตที่เร่งรีบอีกด้วย

อาหารจานนี้โดดเด่นไม่เพียงแต่ชื่อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัตถุดิบพิเศษด้วย เชฟเลือกใช้ขนมปังเก่าที่อบสดใหม่แทนขนมปังอบใหม่ ทำให้เมื่อทอดแล้วขอบจะแห้งและกรอบ

หากคุณใช้ขนมปังใหม่ ด้านในมักจะยังชื้นอยู่ ทำให้เปลือกขนมปังกรอบได้ยากและรสชาติก็ไม่ดีอีกด้วย

ขนมปัง "โลงศพ" มีขนาดกะทัดรัดและถือได้สะดวกกว่า (ภาพ: taiwan-rotary.org)

ที่น่าสนใจคือ ไม่เพียงแต่เมนูอาหารเท่านั้นที่ได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นใหม่ แต่ชื่อร้านก็ถูก "ปรับโฉม" ด้วยเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกโชคร้าย ร้านอาหารหลายแห่งจึงเปลี่ยนชื่อเป็นคำอื่นที่ออกเสียงคล้ายกับ "โลงศพ" แต่มีความหมายที่ดีเกี่ยวกับอาชีพการงานและความมั่งคั่ง

ดังนั้น นอกจากชื่อจะเรียกว่า Coffin Bread แล้ว อาหารจานนี้ยังถูกเรียกว่า Treasure Chest หรือ “หีบสมบัติ” ซึ่งมีความหมายว่า การเลื่อนตำแหน่งและความมั่งคั่ง

ปัจจุบัน ขนมปัง “โลงศพ” กลายเป็นสัญลักษณ์ ด้านอาหาร อย่างหนึ่งของไถหนาน ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่น่าสนใจ ทำให้นักท่องเที่ยวไม่อาจมองข้ามได้เมื่อมาเยือนไต้หวัน

เมื่อได้ลองชิมแล้ว นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะประทับใจกับเปลือกที่กรอบ ไส้ครีมเข้มข้น และรสชาติที่น่าจดจำ

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm