หัวมันคนจน กินเยอะช่วยย่อย บำรุงสายตา อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ติดอันดับ OCOP

เริ่มต้นจากแนวคิดที่ต้องการรักษาและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีอยู่ หลีกเลี่ยงสถานการณ์การเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาต่ำ ซึ่งเป็นที่คุ้นเคยกันดีสำหรับเกษตรกรชาวเวียดนาม พร้อมกันนั้นก็แก้ปัญหาแรงงานที่ไม่จำเป็นบางส่วน สร้างโอกาสให้ผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และพัฒนาเกษตรกรในท้องถิ่นให้มากขึ้น คุณ Nhu Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงและธุรกิจการผลิตและบริการทั่วไป ได้ไปเรียนรู้จากประสบการณ์ในสถานที่ต่างๆ มากมาย จากนั้นจึงตัดสินใจลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น ผัก หัว และผลไม้ รวมถึงผลิตภัณฑ์หลักอย่างมันเทศอบแห้ง

Loại củ nhà nghèo, ăn nhiều cải thiện tiêu hóa, tăng thị lực, ngon ngọt, bổ dưỡng xếp hạng OCOP- Ảnh 1. — นางสาวนูฮวา ผู้อำนวยการสหกรณ์การผลิตและบริการเทคโนโลยีขั้นสูงและทั่วไปนูฮวา ได้เรียนรู้จากหลายๆ แห่ง จากนั้นจึงตัดสินใจขอรับการสนับสนุนจากนโยบายของรัฐในการลงทุนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลิตผลทางการเกษตรในท้องถิ่น ผัก หัว และผลไม้ รวมทั้งมันเทศอบแห้ง ภาพ: เหงียน มินห์

นางสาวหนูฮวา กล่าวว่า มันเทศเป็นหัวพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ในบางกรณี หากรับประทานอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะเวลาหิว จะทำให้มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แน่นเฟ้อ และท้องอืดได้

อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการอบแห้งมันเทศ วิตามินต่างๆ มักจะสูญหายไปบ้าง แต่แร่ธาตุที่มีค่าอื่นๆ เช่น แคลเซียม โซเดียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม รวมถึงเซลลูโลสและเพกติน จะยังคงอยู่ครบถ้วน

นอกจากนี้มันเทศยังมีความหวานตามธรรมชาติ จึงไม่เพียงแต่ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับทุกคนอีกด้วย แต่เมื่อมันเทศแห้ง เมื่อผ่านการแปรรูปแล้วก็สามารถเอาชนะอาการดังกล่าวได้

ดังนั้น เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศและในเวลาเดียวกันก็เพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์แห้ง สหกรณ์การผลิตทั่วไป ธุรกิจ และบริการเทคโนโลยีขั้นสูง Nhu Hoa จึงได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ "มันเทศแห้ง"

Loại củ nhà nghèo, ăn nhiều cải thiện tiêu hóa, tăng thị lực, ngon ngọt, bổ dưỡng xếp hạng OCOP- Ảnh 2. — ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งภายในและนอกจังหวัด ภาพ: เหงียน มินห์

นางสาวนูฮวา ผู้อำนวยการฝ่ายเทคโนโลยีขั้นสูงและการผลิตและธุรกิจบริการทั่วไปของนูฮวา กล่าวว่า เพื่อเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ให้กับประชาชนในภูมิภาค สหกรณ์ได้จัดการเชื่อมโยงกับเกษตรกร ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น และในเวลาเดียวกันก็ซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคนในห่วงโซ่อุปทานในราคาที่สูงกว่าตลาด

ภายหลังจากการเก็บเกี่ยวมันเทศแล้วจะถูกขนส่งไปที่โรงงานและทำการล้าง ต่อไปคนงานจะดำเนินขั้นตอนการใส่ผลิตภัณฑ์เข้าไปเพื่อทำการหั่น ผลิตภัณฑ์จะถูกแปรรูปผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อ การทำให้แห้ง และการขจัดน้ำ เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์ยังคงสีและรสชาติเดิมไว้ สะดวกมากสำหรับการใช้งานต่างๆ

เมื่อมันเทศอบแห้ง เมื่อผ่านเทคโนโลยีการอบด้วยความร้อน ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศเอาไว้ได้ และยังทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งของบริษัทมีความหลากหลายมากขึ้นอีกด้วย แร่ธาตุอันมีค่าอื่นๆ เช่น แคลเซียม โซเดียม เหล็ก และแมกนีเซียม รวมถึงเซลลูโลส จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการแปรรูป นอกจากนี้มันเทศยังมีความหวานตามธรรมชาติ จึงไม่เพียงแต่ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับทุกคนอีกด้วย

Loại củ nhà nghèo, ăn nhiều cải thiện tiêu hóa, tăng thị lực, ngon ngọt, bổ dưỡng xếp hạng OCOP- Ảnh 3. — ผลิตภัณฑ์มันเทศอบแห้งของโรงงานได้รับการพัฒนาคุณภาพและการออกแบบบรรจุภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจถึงความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิต ภาพ: เหงียน มินห์

ผลิตภัณฑ์มันเทศอบแห้งของสหกรณ์การผลิตและบริการเทคโนโลยีขั้นสูงและทั่วไป Nhu Hoa ได้รับความสนใจและนิยมจากตลาด โดยได้รับการปรับปรุงคุณภาพ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการรับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่อง

เป็นที่ทราบกันดีว่าสหกรณ์มีผลิตภัณฑ์อยู่หลายอย่าง แต่มี 3 ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการแนะนำและกำลังได้รับการแนะนำในฐานะผลิตภัณฑ์ OCOP ในอนาคต ได้แก่ มันเทศแห้ง มันเทศอบแห้งน้ำผึ้ง และมันฝรั่งเขย่า ทั้งสามผลิตภัณฑ์ได้รับการตอบรับจากตลาดเป็นอย่างดี เฉพาะฤดูเพาะปลูกเทศกาลตรุษจีนปี 2567 สหกรณ์สามารถส่งมันฝรั่งสำเร็จรูปสู่ตลาดได้ประมาณ 2.5 ตัน

ก่อนที่จะเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์มันเทศอบแห้ง สหกรณ์การผลิตทั่วไปและไฮเทคนูฮัวมีสมาชิก 8 ราย ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิกจำนวน 14 ราย “โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงผลิตภัณฑ์ OCOP เราจึงได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่นและได้เรียนรู้จากการฝึกอบรมมากมายเกี่ยวกับวิธีการติดตามแหล่งที่มา การออกแบบ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ฯลฯ เพื่อให้สามารถบรรลุผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับจังหวัดในอนาคตอันใกล้นี้” นางสาวนูฮวา กล่าวเสริม

หลังจากที่วางจำหน่ายในตลาดมาเป็นระยะเวลาหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าในและต่างประเทศ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศโดยระบบตัวแทนจำหน่าย ซุปเปอร์มาร์เก็ต จุดพักรถ ฯลฯ

ที่มา: https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm