นอกจากไข่ ผักใบเขียว และผลไม้แล้ว มันเทศยังถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดอีกด้วย มันเทศมักปรากฏอยู่ในรายชื่ออาหารที่ช่วยลดน้ำหนักและช่วยให้อายุยืนยาวตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ แม้ว่ามันเทศจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป
มันเทศเป็นที่รู้จักในฐานะ "ซูเปอร์ฟู้ด" เพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉลี่ยแล้ว มันเทศ 1 ลูกมีพลังงาน 112 แคลอรี ไขมัน 0.07 กรัม คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม โปรตีน 2 กรัม ใยอาหาร 3.9 กรัม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินบี แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส และแมกนีเซียม
นักโภชนาการกล่าวว่าช่วงเวลา "ทอง" ของการทานมันเทศคือตอนเช้า การทานในช่วงเวลานี้จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มที่ ช่วยเติมพลังสำหรับวันใหม่ บำรุงผิวพรรณให้สวยงาม ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง การทานมันเทศในช่วงเวลานี้ยังช่วยให้ผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย แล้วช่วงเวลาไหนของวันที่ไม่ควรทานมันเทศล่ะ?
เวลาในแต่ละวันที่คุณไม่ควรกินมันหวาน
- ห้ามรับประทานอาหารตอนกลางคืน: ทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอหรือผู้สูงอายุ มักมีอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และนอนไม่หลับ
- อย่ากินมันเทศเมื่อหิว: มันเทศมีน้ำตาล การรับประทานมันเทศมากเกินไปขณะท้องว่างจะทำให้มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก ท้องอืด และท้องเฟ้อ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการนี้ มันฝรั่งต้องผ่านการปรุงสุก ต้ม หรืออบให้สุกทั่วถึง
ช่วงเวลาในแต่ละวันที่คุณไม่ควรกินมันเทศ (ภาพ: Pixabay)
ข้อควรทราบอื่นๆ เมื่อรับประทานมันเทศ
เมื่อรับประทานมันเทศคุณควรใส่ใจสิ่งเหล่านี้ด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
อย่ากินมันฝรั่งดิบ
ตามคำแนะนำของแพทย์บุย ดั๊ค ซาง ไม่ควรรับประทานมันเทศดิบ เพราะหากไม่ถูกทำลายด้วยความร้อน เยื่อหุ้มเซลล์แป้งของมันเทศจะย่อยได้ยากมาก
ในขณะเดียวกันเมื่อต้มมันฝรั่ง เอนไซม์ในมันฝรั่งจะถูกสลายตัว ดังนั้นหลังรับประทานจะไม่มีอาการท้องอืด เสียดท้อง เรอ หรือคลื่นไส้
อย่ากินมากเกินไป
Foodrevolution แนะนำว่าไม่ว่าคุณจะอยากกินมันเทศมากแค่ไหน คุณควรกินมันเทศไม่เกินสามออนซ์เท่านั้น มันเทศทำให้ระบบย่อยอาหารผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ออกมาในปริมาณมากได้ง่าย และการกินมากเกินไปจะทำให้ท้องอืดและเรอ
วิธีที่ดีที่สุดคืออย่ากินมากเกินไปเมื่อรู้สึกหิว และให้กินแต่มันเทศเท่านั้น ในช่วงเวลานั้น กระเพาะอาหารจะกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารได้ง่าย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องได้
อย่ากินลูกพลับกับมันหวาน
ไม่ควรรับประทานมันเทศและลูกพลับร่วมกัน ควรเว้นระยะห่างอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หากรับประทานร่วมกัน น้ำตาลในมันเทศจะหมักในกระเพาะอาหาร ทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น และทำปฏิกิริยากับแทนนินและเพกตินในลูกพลับจนเกิดการตกตะกอน หากรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้เกิดภาวะเลือดออกในกระเพาะอาหารหรือแผลในกระเพาะอาหารได้
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)