ราคาถูกเป็นของขวัญบำรุงไต

นายแพทย์ CKII Huynh Tan Vu จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า มันเทศไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณในการป้องกันและรักษาโรคได้ดีอีกด้วย

สรรพคุณของมันเทศ

ในตำรายาตะวันออก มันเทศมีฤทธิ์เป็นกลางและมีรสหวาน มีฤทธิ์บำรุงร่างกาย บำรุงพลัง เสริมสร้างไต เสริมสร้างกระเพาะอาหาร ลดการอักเสบ ชำระล้างตับ ส่งเสริมการผลิตน้ำดี และปรับปรุงสายตา

มันเทศใช้รักษาโรคดีซ่าน ฝี เต้านมอักเสบ ประจำเดือนไม่ปกติในผู้หญิง (ใช้ก่อนมีประจำเดือน) โรคน้ำอสุจิไหลในผู้ชาย และอาหารไม่ย่อยในเด็ก

ในทางการแพทย์แผนตะวันตก มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่ามันเทศมีโปรตีนชนิดพิเศษที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ โปรตีนในมันเทศมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่ากลูตาไธโอน (ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญของร่างกายที่มีบทบาทในการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ) ประมาณ 1/3 ซึ่งช่วยอธิบายสรรพคุณทางยาของมันเทศได้

มันเทศไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินเอ (ในรูปเบต้าแคโรทีน) วิตามินซี วิตามินบี 6 และแร่ธาตุบางชนิด เช่น แมงกานีส ทองแดง โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันเทศยังเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซี จึงเป็นอาหารต้านการอักเสบที่ช่วยป้องกันและรักษาโรคได้ เบต้าแคโรทีนและวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้มันเทศยังมีวิตามินบี 6 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในการเปลี่ยนโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ในกระบวนการสร้างกรดอะมิโนที่สำคัญในการปกป้องเซลล์

งานวิจัยทั่ว โลก ยังแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากมันเทศขาวสามารถช่วยรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานมันเทศช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดการดื้อต่ออินซูลิน

ดร. หวู กล่าวว่าสารสกัดจากมันเทศขาว (Caiapo) สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลได้ดีในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สารนี้ถูกเตรียมในประเทศญี่ปุ่นเพื่อใช้เป็นยาเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

งานวิจัยที่มหาวิทยาลัยเวียนนา (ออสเตรีย) ศึกษากลไกการทำงานและประสิทธิผลของไคอาโปจากมันเทศที่ทดสอบกับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 โดยให้ยาเป็นเวลา 12 สัปดาห์

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรักษาด้วยสารสกัดไคอาโปจากมันเทศช่วยลดระดับฮีโมโกลบิน A-1c (HbA1c) ซึ่งเป็นเครื่องหมายของระดับน้ำตาลในเลือดส่วนเกิน ระดับน้ำตาลในเลือดในกลุ่มที่ใช้สารสกัดไคอาโปจากมันเทศก็ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน

มันเทศถือเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดีมาก เนื่องจากมันเทศมีพลังงานต่ำมาก เพียง 1/3 เมื่อเทียบกับข้าว และ 1/2 เมื่อเทียบกับมันฝรั่ง มันเทศไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล จึงป้องกันกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลในอาหารให้เป็นไขมันและไขมันในร่างกาย

การรับประทานมันเทศก่อนมื้อหลักจะช่วยลดปริมาณการรับประทานอาหารได้

การรับประทานมันเทศมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารมาก เนื่องจากวิตามินซีและกรดอะมิโนช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเร็วขึ้นและป้องกันอาการท้องผูก

วิธีแก้ไขที่ดีจากมันเทศ

หมอหวูกล่าวว่ามันเทศถูกนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณหลายชนิด ผู้ที่มีไข้ในอากาศร้อนและเหงื่อออกไม่มาก สามารถปรุงมันเทศขาวกับมัสตาร์ดเขียวแทนข้าวเพื่อช่วยขับเหงื่อ ลดไข้ และบรรเทาอาการหวัดได้

มันเทศมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและมักใช้เป็นยาแก้ท้องผูก รักษาอาการท้องผูกได้โดยรับประทานมันเทศต้ม หรือต้มแล้วบดเป็นสมูทตี้แล้วดื่ม

ผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวารสามารถดื่มมันฝรั่งต้มสดหรือมันฝรั่งแห้งบดในตอนเช้าเพื่อช่วยบรรเทาอาการได้

ผู้หญิงที่เป็นโรคเต้านมอักเสบ ควรใช้มันเทศขาวปอกเปลือกแล้วบด ทาบริเวณหน้าอก สามารถใช้ร่วมกับกระเทียมบดได้

มันเทศเป็นอาหารที่ดีมากสำหรับไต ผู้ที่มีภาวะไตพร่องหยางและปัสสาวะบ่อยสามารถใช้เนื้อสุนัขตุ๋นกับมันเทศได้ โดยเติมเหล้าและเครื่องเทศเล็กน้อย สำหรับผู้ที่มีภาวะไตพร่องหยิน ปวดหลัง และเข่าอ่อน ให้ใช้ใบมันเทศอ่อนสด 30 กรัม และกระดองเต่า 30 กรัม ต้มให้เดือดแล้วนำน้ำมาดื่ม

แม้ว่ามันเทศจะดีต่อสุขภาพมาก แต่เราไม่ควรบริโภคมากเกินไป ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและสมดุลกับอาหารกลุ่มอื่น ๆ เมื่อใช้มันเทศเป็นยา ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

เหงียน โงอัน

แหล่งที่มา