คนที่เป็นโรคเกาต์สามารถกินไข่ได้หรือไม่?

ผมอายุ 45 ปี และเป็นโรคเกาต์ระยะที่สอง ผมชอบกินไข่มาก แต่ไม่แน่ใจว่าผมกินได้หรือไม่ และควรกินครั้งละเท่าไหร่ (มานห์ ตวน, ฮานอย )

ตอบ :

ในโรคเกาต์ กรดยูริกส่วนเกินจะสะสมในร่างกาย ก่อตัวเป็นผลึกในข้อต่อ และทำให้เกิดอาการเกาต์กำเริบเฉียบพลัน อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์นั้นประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นทุกกลุ่ม แต่ควรจำกัดอาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น เนื้อแดง อาหารทะเล และเครื่องในสัตว์ เพราะเมื่อพิวรีนถูกย่อยสลาย จะทำให้เกิดกรดยูริก อาหารเหล่านี้ยังมีโปรตีนสูง ซึ่งนำไปสู่ระดับกรดยูริกในเลือดที่สูงขึ้น จึงทำให้เกิดโรคเกาต์

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ เพราะมีพิวรีนต่ำ ไข่เป็นโปรตีนสมบูรณ์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ ไข่ต้มโดยทั่วไปถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าวิธีการปรุงไข่แบบอื่นๆ เพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันหรือเนย วิธีการปรุงและรับประทานไข่สามารถส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการได้

ตัวอย่างเช่น ไข่ขาวมีโปรตีนและวิตามินบี 3 สูงกว่า แต่มีแคลอรี่ คอเลสเตอรอล วิตามิน และแร่ธาตุน้อยกว่าไข่แดง ไข่ขาวหนึ่งฟองมีโปรตีนประมาณ 3.6 กรัม ไขมัน 0 กรัม และแคลอรี่ 18 แคลอรี่ ในทางกลับกัน ไข่แดงมีไขมันและแคลอรี่สูงกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินสูงกว่า โดยมีวิตามินทุกชนิดยกเว้นวิตามินซี ไข่แดงหนึ่งฟองให้โปรตีนประมาณ 2.8 กรัม ไขมัน 4.9 กรัม และแคลอรี่ 56 แคลอรี่

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ยังสามารถรับประทานไข่ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ภาพ: Freepik

จากข้อมูลฐานข้อมูลสารอาหารของกระทรวง เกษตร สหรัฐฯ (USDA) ไข่ต้มมีโปรตีนมากกว่าไข่คนเล็กน้อย และมีแคลอรี่น้อยกว่า 13 แคลอรี่ โดยรวมแล้ว คุณค่าทางโภชนาการของทั้งสองชนิดยังคงใกล้เคียงกันมาก

การควบคุมปริมาณพิวรีนที่รับประทานเข้าไปเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันการเกิดโรคเกาต์กำเริบในอนาคต อาหารที่มีพิวรีนต่ำและเข้ากันได้ดีกับไข่ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (นม ชีส โยเกิร์ต) ผลไม้และน้ำผลไม้ มันฝรั่ง ผัก ขนมปัง และไขมันและน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ (น้ำมันมะกอก เนย)

ไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับจำนวนไข่ที่ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรรับประทาน โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานไข่มากถึง 12 ฟองต่อสัปดาห์ถือว่าปลอดภัยและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ นอกจากนี้ สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกายังแนะนำให้รับประทานไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง หรือไข่ขาว 2 ฟองต่อวันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

จากผลการวิจัยในปัจจุบัน ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่สามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัยวันละ 1-2 ฟอง หากคุณมีโรคหัวใจ คอเลสเตอรอลสูง หรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณไข่ที่เหมาะสม

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องอืด หรือปวดท้องหลังจากรับประทานไข่ คุณอาจมีภาวะแพ้อาหารชนิดนี้ และควรปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อทำการตรวจหรือปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อหาสาเหตุของอาการเหล่านั้น หากคุณแพ้ไข่ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่และอาหารที่มีส่วนผสมของไข่เพื่อป้องกันปฏิกิริยาแพ้ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต หากคุณแพ้ไข่ไก่ คุณควรหลีกเลี่ยงไข่จากสัตว์ปีกชนิดอื่น เช่น ห่าน ไก่งวง นกกระทา และเป็ดด้วย

ปริญญาโท นายแพทย์เหงียน ถิ เฟือง
แผนกโรคระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ โรงพยาบาลทั่วไปตามอาน ฮานอย

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html