ผู้ป่วยโรคเก๊าต์กินไข่ได้ไหม?

ฉันอายุ 45 ปี และเป็นโรคเกาต์ระยะที่สอง ฉันชอบไข่มาก แต่ไม่รู้ว่าจะกินได้ไหม และควรกินเท่าไหร่ (Manh Tuan, ฮานอย )

ตอบ :

ในโรคเกาต์ กรดยูริกส่วนเกินจะสะสมในร่างกาย ก่อตัวเป็นผลึกในข้อต่อ และก่อให้เกิดอาการเกาต์เฉียบพลัน ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ โดยเน้นสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด แต่ควรจำกัดอาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น เนื้อแดง อาหารทะเล เครื่องในสัตว์ ฯลฯ เนื่องจากเมื่อพิวรีนถูกย่อยสลาย จะทำให้เกิดกรดยูริก นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีโปรตีนสูง ส่งผลให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น จึงเป็นสาเหตุของโรคเกาต์

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ เนื่องจากมีปริมาณพิวรีนต่ำ ไข่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ยังมีไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ไข่ต้มมักถูกมองว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ประเภทอื่นๆ เพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและเนย วิธีการปรุงและรับประทานไข่มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ

ตัวอย่างเช่น ไข่ขาวมีโปรตีนและวิตามินบี 3 สูงกว่า แต่มีแคลอรี คอเลสเตอรอล วิตามิน และแร่ธาตุต่ำกว่าไข่แดง ไข่ขาวหนึ่งฟองมีโปรตีนประมาณ 3.6 กรัม ไขมัน 0 กรัม และแคลอรี 18 แคลอรี ในทางกลับกัน ไข่แดงมีไขมันและแคลอรีสูงกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินสูงกว่า โดยมีวิตามินทุกชนิดยกเว้นวิตามินซี ไข่แดงหนึ่งฟองให้โปรตีนประมาณ 2.8 กรัม ไขมัน 4.9 กรัม และแคลอรี 56 แคลอรี

ผู้ป่วยโรคเกาต์ยังสามารถรับประทานไข่ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ภาพ: Freepik

จากฐานข้อมูลสารอาหารของกระทรวงเกษตร สหรัฐฯ (USDA) ไข่ต้มสุกมีโปรตีนสูงกว่าไข่คนเล็กน้อย และมีแคลอรีน้อยกว่าไข่คนถึง 13 แคลอรี โดยรวมแล้วคุณค่าทางโภชนาการของไข่ทั้งสองชนิดนี้ใกล้เคียงกันมาก

การควบคุมปริมาณพิวรีนเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันโรคเกาต์ในอนาคต อาหารที่มีพิวรีนต่ำและเข้ากันได้ดีกับไข่ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (นม ชีส โยเกิร์ต) ผลไม้และน้ำผลไม้ มันฝรั่ง ผัก ขนมปัง ไขมันและน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ (น้ำมันมะกอก อะโวคาโด)

ยังไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับปริมาณไข่ที่ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรรับประทาน การรับประทานไข่สูงสุด 12 ฟองต่อสัปดาห์ถือว่าปลอดภัยและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ นอกจากนี้ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้รับประทานไข่ 1 ฟองหรือไข่ขาว 2 ฟองต่อวันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

จากการวิจัยในปัจจุบัน พบว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่สามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัยวันละ 1-2 ฟอง หากคุณมีโรคหัวใจ คอเลสเตอรอลสูง หรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณไข่ที่เหมาะสมกับคุณ

หากคุณมีปัญหาในการย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องอืด หรือปวดท้องหลังรับประทานไข่ คุณอาจมีอาการแพ้อาหารชนิดนี้ และควรปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อตรวจวินิจฉัยหรือกำหนดอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการใดๆ เพื่อตรวจสอบว่าไข่เป็นสาเหตุของอาการของคุณหรือไม่ หากคุณมีอาการแพ้ไข่ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่และอาหารที่มีส่วนประกอบของไข่ เพื่อป้องกันอาการแพ้ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต หากคุณแพ้ไข่ไก่ ควรหลีกเลี่ยงไข่จากสัตว์ปีกชนิดอื่นๆ เช่น ห่าน ไก่งวง นกกระทา และเป็ด

วท.ม. ดร. เหงียน ถิ ฟอง
แผนกศัลยกรรมกระดูกและข้อ โรงพยาบาลทัมอันห์ ฮานอย

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html