วิธีการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งจะส่งผลต่อวิธีที่ร่างกายดูดซึมสารอาหาร - ภาพ: Washington Post
วิธีที่คุณเตรียมหน่อไม้ฝรั่งจะส่งผลต่อการที่ร่างกายของคุณดูดซับสารอาหารที่พบในพืชชนิดนี้ แต่โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมใดๆ ก็ตามจะให้คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ
คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่งดิบได้ไหม?
แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งดิบจะไม่ใช่วิธีรับประทานแบบทั่วไป แต่ก็ไม่เป็นไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบแบบนั้น หน่อไม้ฝรั่งดิบมีเอนไซม์ธรรมชาติและสารประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะนำมาเพิ่มในสลัด
อย่างไรก็ตาม การปรุงหน่อไม้ฝรั่งสามารถช่วยเพิ่มกรดเฟอรูลิกและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเครียดและความเสียหายที่นำไปสู่โรคภัยไข้เจ็บและความชรามากมาย ยิ่งได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งดิบจะมีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยต่อการรับประทาน แต่การปรุงอาหารสามารถช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งได้
โดยพื้นฐานแล้วหน่อไม้ฝรั่งดิบอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
เป็นแหล่งวิตามินเคชั้นดีซึ่งมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือด
นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งดิบยังมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการสมานแผล นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ อี และวิตามินบีอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อยอีกด้วย
นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งดิบยังมีโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบีที่จำเป็นต่อการสังเคราะห์และซ่อมแซม DNA และไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นสำหรับระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดที่หลายคนไม่ได้รับเพียงพอจากอาหารประจำวัน
การปรุงอาหารส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร
การปรุงผักทุกชนิดมักจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการเปลี่ยนแปลงไปบ้าง การใช้ความร้อน น้ำ หรือทั้งสองอย่างในการปรุง จะทำให้โครงสร้างและปริมาณสารอาหารบางชนิดในผักเปลี่ยนแปลงไป
สารอาหารบางชนิดอาจเพิ่มขึ้นในขณะที่บางชนิดลดลงหลังจากการปรุงอาหาร
การปรุงอาหารในหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยเพิ่มโฟเลต โพแทสเซียม ซีลีเนียม วิตามินซี และวิตามินเค ในทางกลับกัน การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งจะลดปริมาณธาตุเหล็กและแคลเซียมเล็กน้อย
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักคือวิธีใดก็ตามที่ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะกินผักเหล่านั้นมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะเลือกกินหน่อไม้ฝรั่งดิบหรือสุก ทั้งสองวิธีล้วนปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ และให้สารอาหารสำคัญมากมาย
หน่อไม้ฝรั่งสุกสามารถนำไปใช้ในเมนูพาสต้า ซุป หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือปลาแซลมอนย่าง
อย่างไรก็ตาม บางคนอาจต้องระมัดระวังในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งดิบ เช่น หากคุณมีปัญหาในการย่อยผักดิบ หรือมีอาการท้องอืด คุณอาจต้องการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว
เช่นเดียวกับผักสดอื่นๆ หน่อไม้ฝรั่งดิบก็มีความเสี่ยงเล็กน้อยต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ดังนั้นควรล้างและขัดผักสดให้สะอาดก่อนรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยสูง นอกจากนี้ คุณควรปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งก่อนรับประทานด้วย
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://tuoitre.vn/mang-tay-co-gia-tri-dinh-duong-nhieu-den-muc-nao-20240920133634341.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)