ผู้ที่ไม่ควรทานมันหวานมากเกินไป

หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิตอ้างคำพูดของแพทย์แผนโบราณ Tran Dang Tai รองประธานสมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่งเมือง Thai Hoa จังหวัด Nghe An ว่ามันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเพกติน ซึ่งช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารย่อยและดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น ช่วยให้ลำไส้เผาผลาญสารต่างๆ เพื่อกำจัดออกจากร่างกายได้ดีขึ้น และป้องกันอาการท้องผูก

นอกจากนี้ มันเทศยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมอง โปรตีนเมือก โพแทสเซียม และสารอาหารอื่นๆ ในมันเทศสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่สะสมบนผนังหลอดเลือดและสิ่งสกปรกอื่นๆ จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมองได้

แม้ว่ามันเทศจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้ หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของนายแพทย์ Bui Dac Sang จากสถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่งฮานอย ที่ระบุว่าบุคคลต่อไปนี้ไม่ควรกินมันเทศ:

ผู้ป่วยโรคไต

มันเทศมีเส้นใยอาหาร โพแทสเซียม และวิตามินเอสูง ผู้ป่วยโรคไตมีความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินได้จำกัด ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลวได้

มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้

ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี

ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดีและรับประทานมันเทศมากเกินไป อาจทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก ท้องอืด และท้องเฟ้อ การรับประทานมันเทศตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะในผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอหรือผู้สูงอายุที่มีปัญหาการย่อยอาหารไม่ดีและมักมีอาการท้องอืด นอกจากนี้ ในเวลากลางคืนระบบเผาผลาญของร่างกายมักจะต่ำ ทำให้การรับประทานมันเทศย่อยยาก นำไปสู่อาการนอนไม่หลับ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรปรุง ต้ม หรือย่างอาหารให้สุกทั่วถึง หรือเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยเพื่อฆ่าเชื้อยีสต์ หากคุณมีอาการท้องอืด คุณสามารถดื่มน้ำขิงเพื่อบรรเทาอาการได้

ข้อควรรู้ในการรับประทานมันเทศ

อย่ากินลูกพลับกับมันเทศ เพราะเมื่อกินร่วมกัน น้ำตาลในมันเทศจะหมักในกระเพาะอาหาร ทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำปฏิกิริยากับแทนนินและเพกตินในลูกพลับ ทำให้เกิดการตกตะกอน

มันเทศมีคาร์โบไฮเดรตเท่ากับข้าว ดังนั้น หากคุณกินมันเทศ ควรลดปริมาณข้าวลงเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งส่วนเกิน

อย่ากินมันเทศที่มีจุดดำ หากมีจุดดำขึ้น แสดงว่ามันฝรั่งนั้นปนเปื้อนแบคทีเรีย ซึ่งจะทำให้เกิดพิษตับ ไม่ว่าจะอบหรือต้ม สารพิษนี้ไม่สามารถกำจัดได้ง่าย ดังนั้น คุณจึงไม่ควรกินมันเทศที่ปนเปื้อนเหล่านี้โดยเด็ดขาด

ไม่ควรกินมันเทศทั้งเปลือก เพราะเปลือกมันเทศมีสารที่มีฤทธิ์เป็นด่างอยู่มาก ซึ่งจะส่งผลต่อการบีบตัวของระบบย่อยอาหาร

คุณควรผสมผสานผักใบเขียวและผลไม้กับอาหารกลุ่มโปรตีนเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น เมื่อรับประทานมันฝรั่ง คุณสามารถใส่เนื้อหมูลงไปเพื่อเพิ่มการดูดซึม ส่งเสริมการดูดซึมแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมันและวิตามินอี การรับประทานมันฝรั่งกับอาหารรสเค็มบางชนิดจะช่วยปรับรสชาติและส่งผลดีต่อกระเพาะอาหาร

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html