งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิชาการ Diabetes & Metabolism พบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2
โรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก ถือเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญมานานหลายทศวรรษ
ดังนั้น การรับประทานอาหารจากพืชสามารถป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ถึง 24% ตามผลการวิจัยของวารสาร Study Finds
การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการโดย นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยการแพทย์เวียนนา (ออสเตรีย) โดยมีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 113,097 คนซึ่งมีอายุระหว่าง 40 ถึง 69 ปี
ในระหว่างการติดตามเป็นเวลา 12 ปี มีผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวน 2,628 ราย
ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่กินอาหารจากพืชมากที่สุด (รวมทั้งผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีจำนวนมาก) มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานลดลง 24%
โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้แต่ผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูง เช่น โรคอ้วน ผู้สูงอายุหรือผู้ที่ขาดการออกกำลังกายก็สามารถลดความเสี่ยงได้อย่างมากหากรับประทานอาหารจากพืช นี่คือการค้นพบที่สำคัญที่เน้นย้ำถึงพลังของอาหารในการจัดการความเสี่ยงด้านสุขภาพ
ผู้ที่กินอาหารจากพืชมากที่สุด (รวมทั้งผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีจำนวนมาก) มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานลดลง 24%
การศึกษาครั้งนี้ยังเน้นย้ำว่าสิ่งสำคัญไม่เพียงแค่ต้องลดการบริโภคอาหารจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังต้องจำกัดอาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรมและอาหารที่มีน้ำตาลสูง น้ำอัดลม และธัญพืชขัดสีด้วย
การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถปรับปรุงการทำงานของตับและไต และด้วยเหตุนี้จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ ดร. Tilman Kühn ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการสาธารณสุขที่มหาวิทยาลัยแพทย์เวียนนา ผู้เขียนการศึกษากล่าว ตามที่ Study Finds ระบุ
การศึกษาครั้งนี้เสนอมุมมองใหม่เกี่ยวกับการป้องกันโรคเบาหวาน ศาสตราจารย์ Kühn กล่าว เน้นย้ำถึงความสำคัญของการเลือกรับประทานอาหาร โดยเฉพาะการรับประทานอาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)