สร้างสรรค์จากพริกที่คุ้นเคย

คุณโว ถิ เล (เกิดปี พ.ศ. 2529) ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรตำบลเดียนฟอง มาจากครอบครัวเกษตรกรในโกน้อย (ตำบลเดียนฟอง เมืองดานัง) เธอเลือกเริ่มต้นธุรกิจจากพริกแดงที่คุ้นเคย ด้วยความรักและความรู้ความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร เธอจึงค่อยๆ นำผลิตภัณฑ์ซอสพริกตุ๋นออกสู่ตลาด

จากครัวในบ้านสู่แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

คุณโว ถิ เล เกิดและเติบโตที่โก๋นอย ดินแดนตะกอนน้ำพาอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งหล่อเลี้ยงโดยแม่น้ำทูโบน พริกเป็นพืชผลที่ผู้คนที่นี่ผูกพันกันมาหลายชั่วอายุคน แต่ส่วนใหญ่ขายดิบๆ มีราคาผันผวน คุณเลตั้งคำถามเสมอว่า ทำไมเราถึงไม่ทำอะไรเพื่อต้นพริกและเกษตรกรให้มากกว่านี้

สำเร็จการศึกษาทางด้านเทคโนโลยีอาหาร มีประสบการณ์ในด้านธุรกิจเกือบ 20 ปี คุณเลต้องการใช้ความรู้ของเธอในการทำ เกษตรกรรม แต่ต้องเป็นเกษตรกรรมที่เจาะลึก มีคุณค่า และยั่งยืน

คุณเลเริ่มต้นจากซอสพริกเคี่ยว ซึ่งดูเหมือนจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่าย แต่ได้กำหนดทิศทางที่แตกต่างสำหรับสหกรณ์เดียนฟอง นั่นคือ ไม่เน้นปริมาณ แต่เน้นคุณภาพ ความยั่งยืน และเอกลักษณ์ท้องถิ่น ตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบพริกที่ปลูกตามมาตรฐาน VietGAP ไปจนถึงกระบวนการผลิตที่สะอาด ปราศจากสารกันบูด ทุกอย่างล้วนถูกสร้างขึ้นอย่างพิถีพิถันทีละขั้นตอนโดยเธอและเพื่อนร่วมงาน

ในตอนแรกทุกอย่างยากลำบากมาก ทั้งเงินทุนจำกัด แรงงานที่ใช้แรงงานคน ขาดแคลนอุปกรณ์ และแรงงานส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ ผู้อำนวยการสหกรณ์ Vo Thi Le ได้ทำงาน ศึกษา และให้คำแนะนำแก่สมาชิกสหกรณ์ในการปฏิบัติตามขั้นตอนสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ซอสถั่วเหลืองแต่ละล็อตที่ล้มเหลว การเก็บรักษาที่ล้มเหลวแต่ละครั้ง... กลายเป็นบทเรียนที่เธอได้เรียนรู้และพัฒนาต่อไป

การสนับสนุนจากโครงการ "หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) จากสหภาพสตรีทุกระดับในเมือง ดานัง ... ทำให้เธอมีแรงบันดาลใจมากขึ้นในการขยายขนาดการผลิต ออกแบบบรรจุภัณฑ์ และสร้างแบรนด์

คุณโว่ ทิ เล และผลิตภัณฑ์จากสหกรณ์การเกษตรเดียนฟอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งรางวัลจากการแข่งขันสตาร์ทอัพระดับจังหวัดช่วยให้เธอลงทุนในเครื่องอบแห้ง เครื่องบรรจุภัณฑ์ และเครื่องดูดสูญญากาศมากขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์จากครัวของเธอค่อยๆ ขยายไปสู่แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ซูเปอร์มาร์เก็ต และช่องทางการ ท่องเที่ยว เชิงประสบการณ์

สิ่งที่ทำให้ซอสพริกเดียนฟองแตกต่างไม่ใช่แค่กลิ่นหอมฉุนของพริกโก๋น้อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการแปรรูปที่ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ด้วย เช่น การเคี่ยวด้วยฟืน หมักด้วยน้ำมันถั่วลิสงแบบดั้งเดิมที่ชาวบ้านคั้นและฆ่าเชื้อด้วยตัวเอง ชั้นน้ำมันนี้ไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้อากาศสัมผัส แต่ยังช่วยรักษารสชาติของพริกไว้ได้อีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ซอสพริก พริกเกลือ และพริกป่นของสหกรณ์ ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP, HACCP และเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร

คุณเลไม่ได้หยุดอยู่แค่เรื่องเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังค้นคว้าและขยายธุรกิจไปสู่ผลิตภัณฑ์ซอสพริกหมัก น้ำมันพริก และการนำแคปไซซิน (สารออกฤทธิ์รสเผ็ดในพริก) มาใช้กับอาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องสำอาง และยาแผนโบราณ “แม้แต่เมล็ดพริกซึ่งถือเป็นของเสีย ฉันก็ไม่เคยทิ้ง พวกมันเป็นทรัพยากรที่สามารถสกัดออกมาได้ เพิ่มมูลค่าและลดของเสีย มุ่งสู่การผลิตแบบหมุนเวียน” คุณเลกล่าว

สู่เศรษฐกิจสีเขียว

สำหรับคุณเล ความสำเร็จไม่ได้ขึ้นอยู่กับผลกำไรหรือรางวัลเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงทัศนคติด้วย แม้จะมีไอเดียสตาร์ทอัพมากมายจากภาคเกษตรกรรมและชนบท แต่ผู้หญิงในพื้นที่นี้กลับขาดโอกาสในการพัฒนา

ด้วยเครื่องบดพริกนี้ คุณเลและเพื่อนร่วมงานได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายจากพริก

หากพวกเขามีโอกาสเข้าถึงความรู้และได้รับการปลูกฝังอย่างเหมาะสม พวกเขาสามารถเป็น “ผู้จุดไฟ” ให้กับเศรษฐกิจการเกษตรที่ยั่งยืนได้ ดังนั้น ผู้อำนวยการสหกรณ์ Vo Thi Le จึงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน เชื่อมโยงกับกลุ่มสตรี จัดการประชุมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ส่งเสริมให้ผู้คนปลูกพริกบนที่ดินรกร้าง และส่งเสริมให้เด็กๆ กลับมามีส่วนร่วมในการพัฒนาบ้านเกิดเมืองนอนหลังจากจบการศึกษา

สหกรณ์เดียนฟองไม่เพียงแต่เป็นสถานที่ผลิตเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่สตรีสูงอายุจำนวนมากได้เรียนรู้ทักษะใหม่ๆ และสร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นเยาว์เริ่มต้นธุรกิจของตนเองอีกด้วย

หลังจากได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขัน "โครงการและไอเดียสตาร์ทอัพสร้างสรรค์ในจังหวัดกว๋างนาม" ในปี พ.ศ. 2568 (ปัจจุบันคือเมืองดานัง) คุณเลยังคงวางแผนที่จะขยายโรงงานและสร้างระบบกระจายสินค้าทั่วประเทศ เป้าหมายของสหกรณ์ในอีก 6 เดือนข้างหน้าคือการ "ครอบคลุม" ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายอาหารสะอาด ระบบจำหน่ายสินค้าของขวัญประจำภูมิภาค และสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์การเกษตรเดียนฟอง

คุณ Vo Thi Le ได้แบ่งปันประสบการณ์ของเธอกับผู้หญิงที่ใฝ่ฝันอยากเริ่มต้นธุรกิจ โดยกล่าวว่า "จงกล้าถาม กล้าคิด และเริ่มต้นจากสิ่งที่คุ้นเคยที่สุด หากคุณยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับทิศทางของตัวเอง โปรดติดต่อสหภาพสตรีในพื้นที่เพื่อขอคำแนะนำและการสนับสนุน"

ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรตำบลเดียนฟอง เชื่อว่าการเริ่มต้นธุรกิจไม่จำเป็นต้องเริ่มจากอะไรที่ใหญ่โต บางครั้งแค่ซอสถั่วเหลืองหนึ่งขวด ผักหนึ่งกำมือ หรือน้ำปลาหนึ่งถ้วย ก็สามารถสร้างมูลค่าได้ หากทำอย่างถูกวิธี

การเดินทางของผู้ประกอบการของคุณ Vo Thi Le ไม่ใช่แค่เรื่องของพริกและซีอิ๊วเท่านั้น... แต่ยังเป็นการเดินทางเพื่อส่งเสริมความแข็งแกร่งภายในของเธอเองและคุณค่าของทรัพยากรในท้องถิ่นอีกด้วย

ผู้อ่านที่สนใจผลิตภัณฑ์สามารถติดต่อได้ที่ คุณ Vo Thi Le สหกรณ์การเกษตรเดียนฟอง ที่อยู่: หมู่บ้าน Tan Thanh ตำบลเดียนฟอง เมืองดานัง โทรศัพท์: 0905.471.846 เว็บไซต์: https://www.htxnndienphong.com

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm