Ay Yeni Yılı için lezzetli ve güzel jöleli et nasıl pişirilir

1. Et jölesi pişirmek için malzemeler

800 gr jambon budu
150 gr domuz kulağı
2 adet kuru soğan
30 gr kurutulmuş shiitake mantarı
20 gr kurutulmuş ağaç mantarı
Yarım havuç
Baharat: Balık sosu, tuz, baharat tozu, karabiber, istiridye sosu, MSG

Dong eti 2.jpg — Domuz budu marine edildi (Fotoğraf: Lao Dong)

2. Lezzetli et jölesi nasıl pişirilir?

Adım 1 : Malzemeleri hazırlayın

Domuzun ayaklarını yıkayıp 20 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin, sonra durulayıp suyunu süzün. Domuzun kulaklarını tuz, sirke, zencefil veya limonla ıslatın, sonra durulayıp suyunu süzün.

Ardından, bir tencere kaynar su hazırlayın, içine biraz tuz ve ezilmiş arpacık soğanı ekleyin, ardından domuz kulağını ve domuz paçasını da ekleyerek kirli köpüğünü alın. Bu, et jölesinin daha berrak, daha lezzetli ve daha güzel olmasını sağlayacaktır. Ardından, domuz paçasını ve domuz kulağını lokma büyüklüğünde parçalara ayırın.

Ahşap kulak mantarlarını çiçek açana kadar suda bekletin, yıkayın ve uzun şeritler halinde kesin. Şiitake mantarlarını çiçek açana kadar suda bekletin, yıkayın ve şapkalarına çiçek oydurun. Havuçları yıkayın ve çiçek oydurun. Arpacık soğanlarını soyun, yıkayın ve doğrayın.

Adım 2 : Eti marine edin

Dilimlenmiş domuz budu ve domuz kulağını 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı baharat tozu, 1 tatlı kaşığı karabiberle marine edin, baharatların emilmesi için iyice karıştırın. Eti en az 30 dakika ile 1 saat arasında marine edin.

Adım 3 : Domuz ayaklarını kısık ateşte pişirin

Arpacık soğanlarının yarısını güzelce kızarana kadar kavurun, ardından marine edilmiş domuz budu ve domuz kulağını ekleyip pişene kadar soteleyin. Ardından eti kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynatın. Su kaynadığında, ateşi orta kısığa düşürün ve et yumuşayana kadar 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin. Suyun berrak kalması için ara sıra köpüğünü alın.

Adım 4 : Ahşap kulak mantarlarını ve shiitake mantarlarını soteleyin

Tencereyi ocağa koyun, içine biraz yağ veya domuz yağı ekleyin, ardından arpacık soğanının kalan yarısını, ağaç mantarlarını ve shiitake mantarlarını ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve 2 dakika soteleyin.

Domuz budu yumuşayınca, sotelenmiş ağaç mantarlarını ve shiitake mantarlarını ekleyin, balık sosu, tuz ve damak tadınıza göre baharat tozuyla tatlandırın. 3-4 dakika pişirin, biraz karabiber ekleyin ve ocağı kapatın.

Adım 5 : Tamamla

Havuçları haşlayın ve kabın dibine dizin. Ardından domuz budu, domuz kulakları, ağaç mantarı ve shiitake mantarlarını yavaşça havuçların üzerine yerleştirin. Etin soğumasını bekleyin, ardından streç filme sarın ve donana kadar 4-6 saat buzdolabında bekletin.

et fb.jpg — Ay Yeni Yılı için lezzetli ve güzel jöleli et yemeği (Fotoğraf: bachhoaxanh)

3. Et jölesi pişirirken dikkat edilmesi gerekenler

Lezzetli bir et jölesi pişirmek için etin daha yağsız olan ön bacağını kullanmalısınız.

Jöleli eti çok tuzlu pişirmeyin çünkü jöleli eti yediğinizde üzerine acı biber ve ekşi bir tat kattığınız lezzetli balık sosuna batırdığınızda çok hoşunuza gidecektir.

Mantar ve kulak mantarlarını doğrarken çok küçük doğramamaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde parçalanır ve lezzetini kaybeder.

Domuz butunu haşlarken, zamandan tasarruf etmek ve etin daha çabuk yumuşamasını sağlamak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Ancak, normal pişirme yönteminden daha az su kullandığınızı unutmayın.

Et jölesi, şeffaf ve güzel bir jöle benzeri kütle halinde sıkıca birbirine yapışır. Yerken, ince ve keskin bir bıçak kullanarak kasenin kenarından kaydırın ve et jölesini yavaşça ters çevirip tabağa alın. Berrak ve güzel bir et jölesi kasesi ortaya çıkacak, son derece çekici ve güzel.

Her bir et parçası yumuşacık, odun kulağı ve shiitake mantarları çıtır çıtır, biber aromalı ve yoğun bir lezzete sahip. Yediğinizde, biberli balık sosuna batırın, turşu ve soğan turşusu eşliğinde sıcak pilavla yiyin, çok lezzetli. Jöleli et, ferahlatıcı ve berrak bir tada sahip, görüntüsü güzel ve hiç yağlı değil.

Muhafaza açısından dondurulmuş etin buzdolabından çıkarıldıktan sonra 5-6 saat içinde tüketilmesi gerekirken, buzdolabında saklandığında 7-10 gün kadar saklanabilir.

Uzun süre saklamak için küçük porsiyonlara bölmeli, kullanılmış eti kullanılmamış etle karıştırmamalısınız. Et kötü kokuyorsa ve suluysa, bir daha kullanmamalısınız.

Güzel, berrak et jölenizle Tet'i kutlamak için bol şans!

>> Her gün daha lezzetli tarifler görün

Ejderha Yılı 2024 için en detaylı Yılbaşı Gecesi ikram tepsisi

Mutfak sanatçısı, 2024 Ay Yeni Yılı'nın 30'unda öğleden sonra Kuzey - Orta - Güney olmak üzere 3 bölge için en eksiksiz ve detaylı yıl sonu ikram tepsisini öneriyor.

Tet sırasında hazımsızlığı gidermek için basit turşu nasıl yapılır?

Turşu, lezzetli, çıtır çıtır, tatlı ve ekşi bir tada sahip, damak tadınızı oldukça canlandıran bir garnitürdür. Özellikle bayramlarda ve Tet'te, can sıkıntısını gidermek için çok etkili bir yemektir. Aşağıda, Tet sırasında tokluk hissini hafifletmek için salatalık turşusu yapmanın basit bir yolunu bulabilirsiniz.