Uzmanlar, besin değerini en üst düzeye çıkarmak için tatlı patateslerin nasıl yenileceğini gösteriyor

ABD'de beslenme bilimi uzmanı olarak çalışan beslenme uzmanı Brittany Lubeck, şu tavsiyede bulunuyor: Tatlı patates kabuklarını atmayın, düşündüğünüzden çok daha besleyici!

Sağlık haberleri sitesi Verywell Health'e göre tatlı patatesler besin açısından zengindir ve kabukları en sağlıklı kısımları olabilir.

Lubeck, bütün tatlı patateslerin harika bir karbonhidrat, mikro besin ve fitobesin kaynağı olduğunu açıklıyor. Tatlı patatesler ayrıca lif, protein, A ve C vitaminleri, potasyum, demir ve kalsiyum açısından da zengindir.

Genel olarak, kabuklu tatlı patateslerin faydaları soyulmuş tatlı patateslerin faydalarıyla aynıdır. Ancak burada önemli olan, artan besin içeriğinin daha fazla fayda sağlamasıdır. Faydalarından bazıları şunlardır:

Bazı araştırmalar tatlı patatesteki antioksidanların tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

Fotoğraf: AI

Diyabeti önler. Bazı çalışmalar, tatlı patateslerdeki antioksidanların insülin salgılanmasını teşvik ederek, insülin duyarlılığını ve şeker metabolizmasını artırarak tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Mor tatlı patateslerdeki antosiyaninler aynı zamanda inflamasyonu ve oksidatif stresi azaltarak tip 2 diyabet riskini düşürebilir.

Bağırsak sağlığını destekler. Tatlı patates kabuklarındaki lif, bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Laboratuvar çalışmaları, tatlı patates kabuklarındaki lifin bağırsaktaki faydalı bakterileri artırdığını ve zararlı bakterileri azalttığını göstermiştir. Araştırmacılar, tatlı patates kabuklarının faydalı bakteriler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabileceği sonucuna varmıştır.

Görme yeteneğini geliştirir. Tatlı patatesler, göz sağlığı için önemli olan A vitamini ve beta-karoten açısından zengin bir kaynaktır. Beslenmede A vitamini eksikliği gece körlüğüne ve bazı göz hastalıklarına neden olabilir. Tatlı patates tüketmek, A vitamini ihtiyacınızı karşılamanıza ve göz sağlığınızı korumanıza yardımcı olabilir.

Kolesterol seviyelerini düşürür. Araştırmalar, tatlı patates yemenin kalp hastalığı riskini artırabilen dislipidemiyi önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Araştırmalar, tatlı patateslerdeki lif ve diğer antioksidanların yiyeceklerden yağ emilimini azalttığını göstermektedir. Bu, kötü kolesterolü ve toplam kolesterolü kontrol etmeye ve dislipidemi riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Kanser riskini azaltır. Ön araştırmalar, tatlı patateslerin kanser riskini azaltabileceğini göstermektedir. Bir hayvan deneyinde, kolon kanseri olan farelere 18 hafta boyunca mor tatlı patates yedirilmiş ve tümör boyutunda ve sayısında önemli bir azalma gözlemlenmiştir. Bu, tatlı patateslerin antosiyanin içeriğinden kaynaklanıyor olabilir.

Tatlı patatesi kabuklu tüketirken kimler dikkatli olmalı?

Genel olarak tatlı patates kabuğunu yemek güvenlidir ve lif açısından zengin olduğu için tavsiye edilir; bu da bağırsak, kalp ve göz sağlığını destekler.

Ancak bazı kişiler tatlı patates kabuğu tüketimini sınırlamalı veya tamamen kaçınmalıdır, bunlar arasında şunlar yer alır:

Düşük lifli diyet uygulayanlar : Kabuğuyla tüketilen tatlı patatesler lif açısından çok zengindir, bu nedenle düşük lifli diyet uygulayanlar için uygun değildir. Bu durumda kabuğunu yemek mide rahatsızlığına veya diğer sindirim sorunlarına neden olabilir.

Yutma güçlüğü : Yutma güçlüğü çeken kişiler tatlı patatesin kabuğunu püre haline getirmeyi düşünebilirler.

Böbrek taşları : Tatlı patates ve kabukları, böbrek taşı riskini artırabilen oksalatlar içerir. Ancak, haşlama veya buharda pişirme, oksalat içeriğini azaltır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm