Bu pahalı, "hazine balığı" az kılçıklıdır ve sadece 5 dakika buharda pişirilerek lezzetli ve besleyici bir yemek haline getirilebilir.

Bu, çok değerli, pahalı ve sadece lüks restoranlarda bulunan bir balıktır. Dil balığı, bol miktarda lezzetli, sert ve sulu etiyle oldukça besleyicidir. Daha da önemlisi, herkes dil balığından yapılan özel yemeklerin tadını çıkarma fırsatına sahip değildir.

Yassı balıklar, diğer adlarıyla pisi balığı veya yassı balık, yassı balık türlerinden biridir. Küçük kabuklular ve omurgasızlarla beslenen 100'den fazla yassı balık türü bulunmaktadır.

Dil balığını deniz ürünleri konusunda uzmanlaşmış dükkanlardan veya birkaç balık pazarından kilogramı yaklaşık 1,3 - 1,5 milyon VND'ye satın alabilirsiniz. Genellikle, dil balığını pazarda normal olarak bulmak neredeyse imkansız olduğundan, satın alma şansınızın olması için önceden sipariş vermeniz gerekir.

Dil balığı olarak da bilinen pisi balığının eti tatlı, lezzetli ve besleyicidir ve birçok lezzetli yemekte kullanılabilir.

Yassı balıklar deniz tabanında yaşar, ancak bazı türleri tatlı suda da bulunur. Her iki göz de başın üst kısmında, aynı tarafta yer alır ve simetri kuralına uymaz.

Dil balığı lezzetli, yumuşak etli, az kılçıklı, balık kokusu olmayan ve kolajen, vitaminler, kalsiyum ve fosfor gibi besinler açısından zengin bir balıktır. Ailenize dil balığı yedirmek bağışıklığı güçlendirmeye ve görme yeteneğini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Bu tür balıkları yemek, kemik ve eklemlerin gelişimine yardımcı olur, küçük çocuklarda boy uzamasını ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir, yetişkinlerde ise güçlü kemikleri destekler ve osteoporozu önler.

Ayrıca, bu balık türündeki kolajen bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt hücrelerini korumaya yardımcı olarak cildinizin sağlıklı, sıkı ve canlı kalmasını sağlar.

Dil balıkları, sıra dışı gözlerinin yanı sıra, avcılardan kaçmak veya avlanırken kendilerini kamufle etmek için deri renklerini değiştirebilirler. Derinin üst tabakası genellikle çamur gibi koyu kahverengi iken, alt kısmı sudan geçen ışık gibi beyazdır.

Japonlara göre, dil balığı çocukların beyin gelişim evresinde duyarlılıklarını artırdığı için Japon anneler arasında favori bir besindir.

Balığın hafif, tatlı ve az yağlı bir tadı vardır ve özellikle kılçıksızdır. Limon otu ve acı biberle kızartıldığında veya çıtır çıtır olana kadar derin yağda kızartıldığında en lezzetli halini alır. Ayrıca ızgara yapılabilir, çorbalarda kullanılabilir, buharda pişirilebilir veya lapa haline getirilebilir.

Bu balık türündeki kolajen, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt hücrelerini korumaya yardımcı olarak cildinizin sağlıklı, sıkı ve canlı kalmasını sağlar.

Izgara dil balığı, karşı konulmaz lezzeti ve balığın tatlı aromasını koruma şekli nedeniyle de popüler bir yemektir. Tarifi oldukça basittir; ızgara telinde, fırında veya hava fritözünde pişirilebilir.

Ayrıca, az etli ve çok kılçıklı olan bu balık türünün yetiştirilmesi için Güney Kore, gerekli tüm koşullara sahip olduğu için en uygun ülkedir. Bu nedenle, Kore pisi balığı, lezzetli ve tatlı etiyle de en ünlü balık türü olarak kabul edilir.

Güney Kore'de taze pisi balığının fiyatı da kilogram başına 1 milyon won civarında dalgalanmaktadır. Bu fiyat dağıtım yerine ve mevsime bağlı olarak değişebilir, ancak genel olarak bu balık türü oldukça pahalıdır.

Besin bileşimi açısından, pisi balığı D vitamini, B6 vitamini, niasin ve fosfor ile potasyum mineralleri bakımından iyi bir kaynaktır. Ayrıca, omega-3 yağ asitleri, protein ve selenyum da pisi balığında bulunan faydalı besinlerdir.

Bilimsel çalışmalar, her 150 gram pisi balığının yaklaşık 35 gram protein sağladığını göstermektedir. Pisi balığındaki protein içeriği, diğer deniz ürünlerinde olduğu gibi, doymamış yağlar içerdiği için sağlık açısından oldukça faydalıdır. Bu nedenle, et yerine deniz ürünleri tüketmek, daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olacaktır.

Ayrıca, yassı balıktaki Omega-3 yağ asitleri zararlı yağları ortadan kaldırmaya ve yalnızca faydalı yağları korumaya yardımcı olur. Bu süreç, kandaki kolesterol seviyelerini dengelemeye ve kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, kardiyovasküler sisteminizde ve kilonuzda önemli bir iyileşme görülecektir.

İşte bu değerli balıktan yapılan birbirinden lezzetli yemekler:

Dil balığı sashimi

Malzemeler (4 kişilik)

1 adet yassı balık, 1 çay kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 limon.

Yapmak

Adım 1: Balığı iyice yıkayın ve düz bir zemine yerleştirin. Çok keskin bir bıçak kullanarak, balığın sırtının ortasından kuyruğundan başına kadar olan deriyi dikkatlice soyun. Aynı işlemi balığın karnı ve yan tarafları için de yapmayı unutmayın.

Adım 2: Balığın başını kesin ve iç organlarını çıkarın, ardından iyice durulayın.

3. Adım: Balığı bir kesme tahtasına koyun ve fileto haline getirin.

4. Adım: Filetoyu bir kesme tahtasına yerleştirin, ince dilimler halinde kesin ve dilimleri bir tabağa dizin.

Adım 5: Dil balığı sashimilerini güzelce yerleştirin ve wasabi ve soya sosuyla servis edin. İsterseniz ısınmak için biraz şarapla da tüketebilirsiniz.

Ve böylece, lezzetli ve eşsiz dil balığı sashimi'si tamamlanmış oluyor. Bu tanıdık bir Japon yemeği; taze balık hızlıca hazırlanır ve yemeden önce wasabi ve soya sosuna batırılır, bu da yemeğe baharatlı, aromatik ve tatlı bir balık lezzeti verir.

Japon restoranına gitmek yerine, bu basit tarifle evde aileniz ve arkadaşlarınızın keyifle yiyebileceği bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Soya soslu yassı balık

Malzemeler (4 kişilik)

Dil balığı, yarım kırmızı dolmalık biber, zencefil, taze soğan, pirinç şarabı, soya sosu, susam yağı, siyah sirke, acı biber yağı, yemeklik yağ, yaygın baharatlar.

Yapmak

Bıçak kullanarak balığın dışındaki siyah pulları kazıyın, ardından bir kepçe yardımıyla bağırsaklarını çıkarın. Balığı tuzla ovun, sonra bol suyla iyice durulayın ve suyunu süzdürün.

Zencefili yıkayıp soyun, ardından ikiye bölün. Bir parçasını balığı buharda pişirmek için dilimleyin, diğer parçasını ise jülyen doğrayın.

Kırmızı dolmalık biberleri yıkayın ve şeritler halinde doğrayın.

Yeşil soğanlar ikiye bölünür: beyaz kısmı ikiye kesilir, yeşil kısmı ise ince ince doğranır.

Soya sosunu karıştırın

Bir kapta 4 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı susam yağı, 2 yemek kaşığı siyah sirke, 1/4 çay kaşığı MSG, 1/2 çay kaşığı baharat tozu ve biraz acı biber yağı (isteğe bağlı) karıştırın. Tüm malzemeler eriyene kadar iyice karıştırın.

Buharda pişirilmiş balık

Bir tabağa doğranmış taze soğanları ve dilimlenmiş zencefili yerleştirin, ardından balığı üzerine koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı yemeklik şarap gezdirin.

Balığı streç filmle sıkıca sarın. Balığı mikrodalgaya koyun ve tamamen pişene kadar yaklaşık 6 dakika buharda pişirin (Mikrodalganız yoksa, balığı normal bir tencerede de buharda pişirebilirsiniz).

Sosu pişirin

Tencereyi ocağa koyun ve hazırladığınız sos karışımını içine dökün. Orta ateşte sos kaynayana kadar iyice karıştırın, ardından ocağı kapatın.

Ocağa bir tava koyun, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve iyice kızıncaya kadar ısıtın.

Balığı buharda pişirdikten sonra buhar tenceresinden çıkarın, ardından doğranmış taze soğan, zencefil ve acı biberleri, az önce hazırladığınız sosla birlikte ekleyin. Son olarak, balığın üzerine eşit şekilde sıvı yağ gezdirin.

Soya soslu buharda pişirilmiş yassı balık, soğan ve zencefilin aromasıyla zenginleştirilmiş, tatlı ve ekşi sosla mükemmel bir şekilde tamamlanan yumuşak ve tatlı balık etiyle cezbedici bir kokuya sahip. Bu yemek pirinç kağıdına sarılarak veya sıcak pilavla servis edilebilir, her iki şekilde de aynı derecede lezzetlidir.

Çıtır kızarmış dil balığı

Aile yemeklerinize daha fazla çeşitlilik katmak için bu iki çıtır kızarmış dil balığı yemeğini deneyin: biri çıtır kızarmış dil balığıyla, diğeri ise limon otu ve acı biberle. İkisi de lezzetli ve inanılmaz derecede kolay hazırlanıyor. Hadi NatuFood ile birlikte bu lezzetli kızarmış yemekleri yapalım!

Bileşen

Dil balığı, limon otu, acı biber, beyaz şarap, baharat tozu, tuz, yemeklik yağ

Yapım aşaması:

Koyu renkli dış derisini çıkarın, balık kokusunu gidermek için balığı 15 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin. Son olarak, bol suyla iyice durulayın ve suyunu süzdürün.

Balığı marine ederken aromasını güçlendirmek için 100 gram limon otunu ve 50 gram acı biberi ince ince doğrayın, 10 gram tuz ve 20 ml beyaz şarapla iyice karıştırın.

Balık kuruduktan sonra gövdesine birkaç kısa çapraz kesik atın, limon otu ve acı biber ekleyin ve baharatların balığa eşit şekilde nüfuz etmesi için ellerinizle ovun. 2 saat marine edin.

Kızarmış balık

Tavaya 100 ml sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte 20 dakika kızartın. Her iki tarafın da iyice pişmesi ve altın kahverengi olması için balığı 5 dakikada bir çevirin.

Yanında bir kase sıcak pilav, küçük bir kase balık sosu veya soya sosu ve limon otu ve acı biberle çıtır çıtır kızarmış dil balığı ile servis edildiğinde, bundan daha iyisi olamaz.

Biberli güveçte pişirilmiş dil balığı

Bileşen

500 gr pisi balığı, 3 acı biber, 50 gr taze soğan, karabiber, arpacık soğanı ve tuz, şeker, yemeklik yağ, balık sosu ve karamel renklendirici gibi diğer baharatlar.

Yapmak

Balığı marine etme: Balığı bir tencereye koyun, 2 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı karabiber, 1/2 yemek kaşığı baharat tozu, 1/2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı karamel boyası ile tatlandırın, doğranmış taze soğan ve acı biberleri ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.

Ocağın üzerine bir tava koyun, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, doğranmış soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından marine edilmiş balığı ekleyin ve balık tamamen pişene kadar karıştırın.

Tavaya 1 kase su ekleyin, balığı kaynatmak için ateşi yükseltin, ardından ateşi kısın ve 20 dakika pişirin. Sos koyulaşana ve kızıl kahverengi bir renk alana, balık da eşit şekilde sosla kaplanana kadar pişirin.

Biberli güveçte pişirilmiş dil balığı, öğütülmüş biberin zengin aromasını, balığın yağlı tadını ve acı biberin hafif baharatlılığını bir araya getiriyor. Bu yemek, pilavla birlikte yendiğinde gerçekten harika oluyor.

Buharda pişirilmiş yassı balık

Bileşen:

2 adet yassı balık, doğranmış zencefil, taze soğan, yemeklik şarap, soya sosu, yemeklik yağ, acı biber.

Yapım aşaması:

- Dil balığı sadece az kılçıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda çok temizdir ve iç organları da çok küçüktür. Balığın ağzının altında küçük bir delik vardır; makasla kesip açın, iç organlarını çıkarın, ardından bıçakla pullarını kazıyın ve iyice yıkayın.

Ardından, balığın sırtına bıçakla kesikler yapın, böylece sos daha sonra üzerine döküldüğünde balık eti daha lezzetli olacaktır.

- Bir kapta baharat tozunu, doğranmış arpacık soğanını, biraz karabiberi, yemeklik şarabı, rendelenmiş zencefili, susam yağını ve soya sosunu birleştirip iyice karıştırın. Ardından karışımı balığın üzerine eşit şekilde yayın ve yaklaşık 20 dakika marine edin.

- Marine edilmiş balığı bir tabağa koyun ve buhar tenceresine yerleştirin.

- Dil balığının eti lezzetli ve aromalıdır ve hazırlanması kolaydır. Buharda pişirirken pişirme süresini kontrol etmeniz gerekir; tamamen pişmesi yaklaşık 5 dakika sürer (spesifik süre balığın büyüklüğüne bağlıdır).

Yağı kaynatın ve soğanların üzerine dökün, böylece aromaları ortaya çıksın.

- Bir adet taze soğanı hazırlayın, beyaz kısmını yaklaşık 3 cm uzunluğunda küçük parçalara kesin ve kalan yeşil yapraklarını ince ince doğrayın.

- Zencefili soyun, uzun şeritler halinde kesin ve balığı doğranmış acı biberlerle süsleyin. Yağı ısıtın ve soğanların üzerine dökerek aromalarını ortaya çıkarın.

Son olarak, bir kaşık balık suyunu balığın üzerine eşit şekilde dökün. Bu yemek, balığın lezzetli aromasını korumak için çok fazla baharat gerektirmez.

Buharda pişirilmiş dil balığı yapımı kolay, lezzetli, yumuşak ve hiç balık kokusu olmayan bir ete sahip. Tek bir ısırıkta damakta uzun süre kalan bir tat bırakıyor – tek kelimeyle muhteşem.

Soğuk havalarda bu balık türü yemek için mükemmeldir; yağ oranı düşük, protein oranı yüksek, bağışıklığı güçlendirir ve görme yeteneğini korur. Buharda pişirilip servis edildiğinde hem yetişkinlerin hem de çocukların favorisidir.

Bu balık türü sadece zengin bir lezzete sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda karaciğeri besleme, temizleme, detoksifiye etme konusunda da uzmandır ve lezzetli bir tadı vardır.

Tarif ve fotoğraflar Sohu aracılığıyla.

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-bao-boi-dat-do-it-xuong-chi-hap-5-phut-da-co-mon-ngon-bo-duong-192231126222028278.htm