Pahalı "hazine" balığı, az sayıda kılçıkla, sadece 5 dakikada buharda pişirilerek lezzetli ve besleyici bir yemek elde edilir

Bu değerli bir balıktır, pahalıdır ve yalnızca lüks restoranlarda bulunur. Pisi balığı yüksek besin değerine sahiptir ve bol miktarda et içerir, lezzetli, çıtır çıtır ve yağlıdır. Pisi balığının spesiyalitelerini herkes deneme fırsatı bulamaz.

Dil balığı olarak da bilinen pisi balığı, küçük kabuklular ve omurgasızlarla beslenen 100'den fazla türü bulunan bir yassı balıktır.

Dil balığını deniz ürünleri mağazalarından veya birkaç balıkçıdan kg başına yaklaşık 1,3-1,5 milyon VND'ye satın alabilirsiniz. Dil balığı satın alabilmek için genellikle önceden sipariş vermeniz gerekir, aksi takdirde pazardan satın almak neredeyse imkansızdır.

Dil balığı olarak da bilinen pisi balığının tatlı, lezzetli ve besleyici eti vardır ve pek çok lezzetli yemeğin yapımında kullanılır.

Kalkan balıkları deniz tabanında yaşarlar, tatlı suda yaşayan bazı türlerde ise iki göz tamamen üstte, aynı taraftadır ve simetri kurallarına uymazlar.

Pisi balığı lezzetli bir tada, yumuşak ete, az dikene, balık kokusuna sahip olmayan, kolajen, vitamin, kalsiyum, fosfor gibi besin maddeleri açısından zengin, aileye verilirse bağışıklığı güçlendirmeye, görme yeteneğini iyileştirmeye yardımcı olabilir. göbek.

Bu tür balıkların tüketilmesi kemik ve eklem gelişimine yardımcı olur, çocuklarda boy ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir, yetişkinlerde ise kemik gücünü destekler ve osteoporozu önler.

Ayrıca bu balıkta bulunan kolajen, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt hücrelerini korumaya yardımcı olarak cildinizin sağlıklı, esnek ve canlı kalmasını sağlar.

Dil balığının tuhaf gözlerine ek olarak, deri rengi yırtıcılardan saklanmak veya avlanırken kamufle olmak için değişebilir. Derinin üst tabakası genellikle çamur gibi koyu kahverengi, alt tabakası ise suya vuran ışık gibi beyazdır.

Pisi balığı, Japon anneler arasında oldukça popülerdir çünkü Japonlara göre pisi balığı, çocukların beyin gelişim yıllarındaki duyarlılığını artırır.

Balık, tatlı ve hafif yağlı bir tada sahiptir ve özellikle kılçıksızdır. Limon otu ve acı biberle kızartılması veya çıtır çıtır kızartılması en iyisidir. Izgarada pişirilebilir, çorbada pişirilebilir, buharda pişirilebilir veya lapa haline getirilebilir.

Bu balıktaki kolajen bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt hücrelerini korumaya yardımcı olur, cildinizin sağlıklı, esnek ve canlı kalmasını sağlar.

Izgara pisi balığı da karşı konulmaz lezzeti ve balığın tatlı tadı nedeniyle popülerdir. Bu yemeğin yapılışı oldukça basittir; ızgarada, fırında veya hava fritözünde pişirilebilir.

Ayrıca, bu yağsız, kılçıklı balığın tüm koşullarıyla yetiştirilmesi için en uygun ülke Kore'dir. Bu nedenle Kore pisi balığı, lezzetli ve tatlı etiyle en ünlü balık olarak da kabul edilir.

Kore'de taze pisi balığının fiyatı da kg başına 1 milyon VND civarında dalgalanmaktadır. Bu fiyat, dağıtım yerine ve mevsime bağlı olarak da değişebilmektedir, ancak genel olarak bu balık oldukça pahalıdır.

Besin değeri açısından pisi balığı, D vitamini, B6 vitamini, Niasin ve Fosfor ve Potasyum mineralleri açısından iyi bir kaynaktır. Ayrıca, Omega-3, Protein ve Selenyum da pisi balığının besin bileşiminde bulunan sağlık açısından oldukça faydalı aktif bileşenlerdir.

Bilimsel çalışmalar, her 150 gram pisi balığı etinin yaklaşık 35 gram protein sağladığını göstermektedir. Pisi balığı ve deniz ürünlerindeki protein içeriği, doymamış yağlar içerdikleri için sağlık açısından oldukça faydalıdır. Bu nedenle, et yerine deniz ürünleri tüketmek daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olacaktır.

Ayrıca, pisi balığındaki Omega-3, zararlı yağları atmanıza ve vücudunuz için sadece faydalı yağları korumanıza yardımcı olur. Bu aktivite, vücudunuzun kandaki kolesterol seviyelerini dengelemesine ve kan dolaşımının daha sorunsuz çalışmasına yardımcı olur. Kardiyovasküler sisteminiz ve kilonuz da önemli ölçüde iyileşir.

İşte bu kıymetli balıktan yapılan lezzetli yemeklerden bazıları:

Pisi balığı sashimi

Malzemeler (4 kişilik)

1 adet pisi balığı, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 limon.

Yapımı

1. Adım: Balığı temizleyin ve düz bir yüzeye yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak balığın sırtının ortasından kuyruğundan başına kadar derisini soyun. Aynı işlemi karnı ve her iki yanı için de yapmayı unutmayın.

Adım 2: Balığın başını kesip iç organlarını çıkarın, yıkayın.

Adım 3: Balıkları kesme tahtasına yerleştirin ve filetolar halinde kesin.

Adım 4: Filetoyu kesme tahtasına koyun, ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa dizin.

Adım 5: Dil balığı sashimi'yi güzelce düzenleyin, servis ederken üzerine wasabi ve soya sosu batırın. Isıtmak için biraz şarap da içebilirsiniz.

Böylece göz alıcı ve eşsiz pisi balığı sashimi'miz tamamlanmış oluyor. Japonların aşina olduğu bu yemekte, taze balık hızla işlenip yemeden önce wasabi ve soya sosuna batırılıyor; bu da yemeğe baharatlı, hoş kokulu ve tatlı bir tat katıyor.

Japon restoranına gitmek yerine, bu basit tarifle evde aileniz ve arkadaşlarınızla da keyifle yiyebilirsiniz.

Soya soslu pisi balığı

Malzemeler (4 kişilik)

Pisi balığı, 1/2 kırmızı dolmalık biber, Zencefil, Yeşil soğan, Şarap, Soya sosu, Susam yağı, Siyah sirke, Acı biber yağı, Yemeklik yağ, Yaygın baharatlar

Yapımı

Dışındaki siyah pulları bıçakla kazıyın, bağırsaklarını neşterle çıkarın. Tuzla ovun, ardından suyla yıkayıp suyunu süzün.

Zencefili yıkayıp soyun, 2 parçaya bölün. Bir parçasını balıkları buharda pişirmek için bıçakla dilimleyin, diğer parçasını da şeritler halinde doğrayın.

Kırmızı biberleri yıkayıp şeritler halinde doğrayın.

Yeşil soğanları ikiye bölün: Yeşil soğanların başlarını ikiye bölün ve yapraklarını incecik doğrayın.

Soya sosunu karıştırın

Bir kaseye 4 yemek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı susam yağı, 2 yemek kaşığı siyah sirke, 1/4 tatlı kaşığı MSG ve 1/2 tatlı kaşığı baharat tozu, biraz acı yağ (isteğe bağlı) ekleyip baharatlar tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Buharda pişirilmiş balık

Bir tabağa taze soğan ve dilimlenmiş zencefili koyun, ardından balığı üstüne yerleştirin ve üzerine 2 yemek kaşığı yemeklik şarap gezdirin.

Balığı streç filmle örtün. Balığı mikrodalgada ısıtın ve pişene kadar yaklaşık 6 dakika buharda pişirin. (Mikrodalganız yoksa, balığı normal bir tencerede de buharda pişirebilirsiniz.)

Yemek sosu

Tencereyi ocağa koyun, sos karışımını ekleyin. Orta ateşi açın ve sos kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin, ardından ocağı kapatın.

Tencereyi ocağa koyun, içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısıtın.

Balığı buharda pişirdikten sonra çıkarın, üzerine doğranmış yeşil soğan, zencefil, acı biber ve sosu ekleyin. Son olarak, yemeklik yağı balığın üzerine eşit şekilde gezdirin.

Soya soslu buharda pişirilmiş pisi balığının hoş bir aroması vardır; yumuşak ve tatlı balık eti, soğan ve zencefil kokulu zengin tatlı ekşi sosla harmanlanır. Bu yemek pirinç kağıdına sarılabilir veya sıcak pirinçle birlikte yenebilir; ikisi de son derece lezzetlidir.

Kızarmış pisi balığı

Ailenize daha fazla seçenek sunmak için, çıtır kızarmış pisi balığı ve limon otu ve acı biberle kızartılmış iki yemek tarifimiz var: çıtır çıtır, lezzetli ve hazırlaması son derece kolay. Haydi NatuFood ile mutfağa girip bu lezzetli kızarmış yemeği yapalım!

Bileşen

Pisi Balığı, Limon Otu, Acı Biber, Beyaz Şarap, Baharat Tozu, Tuz, Yemeklik Yağ

Yapımı:

Siyah derisini çıkarın, balık kokusunun gitmesi için 15 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin. Son olarak suyla durulayın ve suyunu süzün.

100 gr limon otu ve 50 gr acı biberi incecik kıyın, 10 gr tuz ve 20 ml beyaz şarapla iyice karıştırın. Bu sayede marine ettiğiniz balık daha güzel kokacaktır.

Balık kuruduktan sonra, balığın gövdesine çapraz olarak birkaç kısa kesik atın, limon otu ve acı biberi ekleyin, baharatların balığa eşit şekilde nüfuz etmesi için ellerinizle masaj yapın ve 2 saat marine edin.

Kızarmış balık

Tavaya 100 ml sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte 20 dakika kızartın. Balıkları her 5 dakikada bir çevirerek her iki tarafının da kızarmasını sağlayın.

Bir kase sıcak pilavın üzerine bir kase balık sosu veya soya sosu ekleyin, limon otu ve acı biberle servis edilen çıtır çıtır, lezzetli kızarmış pisi balığıyla birlikte yiyin, bundan iyisi yok.

Karabiberli haşlanmış pisi balığı

Bileşen

500 gr pisi balığı, 3 acı biber, 50 gr yeşil soğan, karabiber, arpacık soğanı, diğer baharatlar: tuz, şeker, yemeklik yağ, balık sosu, karamel rengi

Yapımı

Balıkları marine edin: Balıkları bir tencereye alın, 2 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı karabiber, 1/2 yemek kaşığı baharat tozu, 1/2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı karamel boyası ile tatlandırın, yeşil soğan ve acı biberi ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.

Tencereyi ocağa alın, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, incecik doğranmış soğanı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından marine ettiğiniz balıkları ekleyip pişene kadar karıştırın.

Tencereye 1 kase su ekleyin, yüksek ateşte balıkları haşlayın, ardından ateşi kısın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Balık suyu kuruyup koyulaşana, kehribar rengine dönene ve sos balığın her yerine eşit şekilde yayılana kadar pişirin.

Karabiberli haşlanmış pisi balığı, öğütülmüş karabiberin yoğun aromasına, balığın yağlı tadına ve biraz da acı biberin acılığına sahiptir. Bu yemek, pilavla birlikte yenildiğinde gerçekten harikadır.

Buharda pişirilmiş pisi balığı

Bileşen:

2 adet pisi balığı, rendelenmiş zencefil, yeşil soğan, yemeklik şarap, soya sosu, yemeklik yağ, acı biber.

Yapımı:

- Pisi balığının kılçıkları az olduğu gibi organları da çok küçüktür ve çok temizdir. Balığın ağzının altında küçük bir delik vardır, makasla kesin, organları çıkarın, ardından pullarını kazıyın, bıçakla yıkayın ve iyice yıkayın.

- Daha sonra üzerine sosu dökerken balık etinin daha lezzetli olması için, balığın sırt kısmını bıçakla kesin.

- Bir kaseye baharat tozu, kıyılmış arpacık soğanı, biraz karabiber, yemeklik şarap, rendelenmiş zencefil, susam yağı ve soya sosunu ekleyip iyice karıştırın. Ardından baharatı balığa eşit şekilde sürün ve yaklaşık 20 dakika marine edin.

- Marine edilmiş balığı bir tabağa alıp buharda pişirin.

- Pisi balığının eti lezzetlidir, pişirmesi kolaydır, buharda pişirirken süreyi kontrol etmelisiniz, yaklaşık 5 dakika kadar buharda pişirerek pişirin (süre balığın büyüklüğüne göre değişir).

Yağı kızdırın ve soğanların üzerine dökerek aromasını verin.

- Bir adet yeşil soğanı hazırlayın, beyaz kısmını yaklaşık 3 cm uzunluğunda küçük parçalara doğrayın, kalan yeşil yapraklarını da incecik doğrayın.

- Zencefili soyun, uzun şeritler halinde doğrayın, balığın üzerine biraz kıyılmış acı biber serpin. Yağı kaynatın ve soğanların aromasını salması için üzerine dökün.

Son olarak, balığın üzerine bir kaşık balık suyu gezdirin. Bu yemek, balığın lezzetini koruması için çok fazla baharat gerektirmez.

Buharda pişirilmiş pisi balığı yapımı basit, lezzetli, eti yumuşak, balık gibi değil, tek lokmada sonsuz lezzet veriyor, çok lezzetli.

Soğuk havalarda bol bol tüketilmesi gereken bu balık türü, düşük yağlı, yüksek proteinli, bağışıklık sistemini güçlendiren ve görmeyi koruyan bir balıktır. Buharda pişirilip sofraya servis edildiğinde hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından çok sevilir.

Bu balık, zengin bir tada sahip olmasının yanı sıra karaciğeri besleme, temizleme, detoks etme ve lezzetli bir tada da sahiptir.

Tarif ve fotoğraflar Sohu'ya aittir

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-bao-boi-dat-do-it-xuong-chi-hap-5-phut-da-co-mon-ngon-bo-duong-192231126222028278.htm