Bu sebze, dünyanın en zengin lifli sebzesidir. Birçok Vietnam pazarında bulunur. Sıcak günlerde, kan şekerini dengelemeye de yardımcı olan lezzetli ve yapımı kolay bir yemeğe dönüştürebilirsiniz.

GĐXH – En çok lif içeren sebzelerin listesini yayınlayan Amerikan beslenme sitesi Eating Well'e göre, ülkemizde piyasada bol miktarda bulunan ve listenin başında yer alan bir sebze var. Sıcak bir günde, hem besleyici hem de kan şekerini dengelemeye yardımcı olan aşağıdaki yemeği yapmayı deneyin.

Enginar lif açısından zengindir.

Sebze ve meyveler genellikle sağlığa faydalı olan bol miktarda lif içerir. Kabızlığı önlemeye, bağırsak sağlığını iyileştirmeye, kan şekerini dengelemeye ve tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olurlar.

Her sebzenin farklı miktarda lifi vardır. En fazla lif içeren sebzelerin bir listesini yayınlayan Amerikan beslenme sitesi Eating Well'e göre, Vietnamlıların aşina olduğu birçok sebze var. Listenin başında enginar yer alıyor.

Bir enginar çiçeği ortalama yaklaşık 7 gram lif içerirken, bir havuç yaklaşık 1,4 gram lif ve bir karnabahar yaklaşık 2 gram lif içerir. Enginar çiçekleri sadece sebze olarak değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin olarak da kullanılır. Enginar eti ise sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda enginar çayı, enginar suyu vb. gibi içecekler olarak da yaygın olarak tüketilir.

Hekim Vu Quoc Trung'a göre enginarın safra temizleme, idrar söktürme, sakinleştirme, kan kolesterol seviyelerini düşürme gibi sağlık üzerinde birçok faydalı etkisi bulunuyor. Ancak dalağı ve midesi zayıf olan veya ishal olan kişiler enginarın soğuk algınlığına iyi gelmesi nedeniyle çok fazla tüketmemeli.

Enginarlı yaz lezzetleri

Sıcak günlerde vücudunuzu serinletmek için ailenizin damak tadını hem lezzetli hem de ferahlatıcı bir yemekle değiştirebilirsiniz: Enginar çorbası.

Enginar çorbası malzemeleri:

+ Yarım kilo domuz ayağı

+ 1 havuç

+ 2 enginar

+ Tatlı mısır

+ Soğan

+ Baharatlar arasında balık sosu, tuz ve MSG bulunur

Enginar çorbası nasıl yapılır:

Adım 1: İlk olarak enginarları akan suyun altında yıkayın. Çiçeklerinin en temiz hallerini elde etmek için her çiçeği ayırıp iyice fırçalayın, saplarını çıkarın ve çiçekleri ikiye bölün.

Havuçları soyun, çiçek şekline getirin ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Soğanları yıkayın. Tatlı mısırı lokma büyüklüğünde doğrayın.

Domuz butunu soğuk ve tuzlu suyla yıkayın, ardından 2 yemek kaşığı baharat tozu ve biraz yeşil soğanla karıştırılmış kaynar suda haşlayın veya arpacık soğanı ile değiştirebilirsiniz. Domuz butu sertleşince çıkarın, temizleyin ve suyunu süzün.

Adım 2:

Domuz butunu baharat tozuyla marine edin ve etin daha güzel kokması için iyice çalkalayın. Ardından domuz butunu tencereye koyun, su kaynayana kadar kaynatın, ardından ocağın altını kısın. Kısık ateşte pişirme sırasında, suyun berraklaşması için köpüğünü alın.

Düdüklü tencerede, domuz ayakları yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından enginar ve havuçları ekleyip yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu daha tatlı hale getirmek için taze soğan ve aromasını artırmak için biraz balık sosu ekleyin. Son olarak soğanları ekleyin ve hazır.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm