Turistlerin kova ve leğenlerle satın aldıkları, Vietnam'daki aile sofralarında sıkça rastlanan bir yemek.

GĐXH - Afrikalı Lindo, Vietnam yemeklerine olan tutkusunun yanı sıra, iki tane "süper satan" Vietnam yemeği sattığı için birçok insanın "gözlerini, ağızlarını açık" bırakıyor, hatta birçok müşteri bunları alıp götürmek için kova ve leğen getiriyor.

Lindo (gerçek adı Manuel Arlindo, 1993 doğumlu). Quang Linh Vlogs'un Afrika grubunun önde gelen bir Angola üyesidir. Lindo, nazik, Vietnam mutfağında iyi, çalışkan ve Vietnam yemeklerine tutkulu biri olarak bilinir.

İlçe pazarında bir restoran açtı ve Angolalılara özel Vietnam yemekleri hazırladı. Yemekler arasında domates soslu balık, tatlı ekşi tavuk, haşlanmış domuz eti, lolot yapraklı ızgara domuz ruloları, patatesli kemik çorbası vb. yer alıyor. Lindo'nun YouTube kanalında gezinirken, birçok izleyici onun yemek pişirme becerisinden etkilenmişti.

Birçok kişi Lindo gibi bir yabancının nasıl bu kadar lezzetli yemekler pişirebildiğini merak ediyor.

Lindo her yemek yaptığında, Angolalılar onu izlemek için büyük gruplar halinde akın ediyor. (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü)

Aslında, Quang Linh ile Vietnam'a yaptığı gezilerde, Lindo nereye giderse gitsin, Vietnam yemekleri pişirmeyi öğreniyordu. Her zaman yemek pişirmeyi öğrenmek ve Vietnam mutfağını Afrika'ya getirip insanların beğenisine sunmak için fırsatlar kolluyordu.

Özellikle domates soslu balık ve soğan ve sebzelerle sotelenmiş tavuk taşlığı gibi yemeklerin yer aldığı günlük menüde, bazı müşterilerin eve götürmek üzere yiyecek almak için kovalar, leğen ve büyük kutular getirmesi onu oldukça şaşırttı. Bu iki yemeğin de kolay yendiğini, lezzetli olduğunu ve Angola damak tadına uygun olduğunu belirtti. Bunlar arasında en popüler ve en sevilen yemek domates soslu balık.

Lindo ve birçok Afrikalının, Vietnam aile sofralarındaki bilindik yemeklerin bu kadar çok sevilmesine inanmak zor. Lindo, yemek pişirme videolarında sürekli "Bu yemekler Vietnam usulü pişiriliyor", "Lindo tüm Vietnam baharatlarını kullanıyor, Vietnam baharatları harika" diyor... Bu da Angolalıların Vietnam yemeklerinin lezzetine olan merakını daha da artırıyor.

Peki, Afrikalıların hafızasında yer eden bu yemeğin unutulmaz lezzetini yaratan 'sır' nedir? Hanoi'li Nguyen Thi Thuy Linh'in domates balık sosu tarifi, bu yemeğin özel lezzetini hazırlamanın yolunu 'ortaya çıkaracak'.

Domates balık sosu yapımı için malzemeler

- Taze ot sazanı: 1 adet

- Domates: 2

- Dereotu

- Taze acı biber, kuru soğan

- Baharat: şeker, balık sosu, istiridye sosu, baharat tozu, su, karabiber tozu, yemeklik yağ, su

Domates balık sosu nasıl yapılır

Adım 1: Balığı seyreltilmiş tuzlu suyla yıkayıp süzün.

İşleme için taze ve sert balık satın almayı tercih etmelisiniz.

Adım 2: Domatesleri, dereotunu, soğanı ve biberi yıkayın.

Baharatlar tuzlu suda bekletilip yıkanmalıdır.

Adım 3: Domatesleri küp küp doğrayın; dereotunu küçük parçalara ayırın; arpacık soğanını ve taze biberi incecik doğrayın.

Adım 4: Tencereyi ocağa koyun, sıvı yağı ekleyin ve yağ ısınana kadar bekleyin, ardından balıkları ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Adım 5: Arpacık soğanlarını yemeklik yağda kavurun, ardından domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesler yumuşamaya başlayınca baharat tozunu, şekeri ve istiridye sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Baharatların eşit şekilde emilmesini ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlamak için yemekleri adım adım işleyin.

6. Adım: Domatesler sosun içinde eridikten sonra, sosu kızarmış balığa dökün ve sosun balığa iyice nüfuz etmesi için yaklaşık 7-10 dakika kısık ateşte pişirin. Bu noktada, yemeğin lezzetini artırmak için balık sosu ve karabiber ekleyin. (Balık sosu, Vietnam'daki birçok yemeğin özel lezzetini oluşturan ve uluslararası yemek severlerin "çıldırmasına" neden olan malzemedir.)

Adım 7: Balık pişip iyice baharatlanınca dereotu ve acı biberi ekleyip 1 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.

Adım 8: Servis edin ve tadını çıkarın

Domatesli balık yemeği yapımı kolay, lezzetli ve özellikle soğuk günlerde iştah açıcı bir yemektir.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-ma-nhieu-khach-nuoc-ngoai-mang-xo-chau-toi-mua-mang-ve-172241029154653084.htm