4 способи вживати крохмаль без підвищення рівня цукру в крові

Однак не всі крохмалі підвищують рівень цукру в крові. Гарна новина полягає в тому, що правильне вживання крохмалів не спричинить раптового стрибка цукру в крові, згідно з інформаційним сайтом про здоров'я Everyday Health (США).

Кіноа та інші цільні зерна, хоча й містять крохмаль, не викликають раптового стрибка рівня цукру в крові завдяки високому вмісту клітковини.

Щоб вживати крохмаль, але не спричиняти підвищення рівня цукру в крові, людям потрібно враховувати наступне:

Виберіть правильний тип крохмалю

Коли йдеться про контроль рівня цукру в крові, важливо зосередитися на споживанні складних вуглеводів замість простих. Складні вуглеводи, такі як цільнозернові продукти, бобові та овочі, засвоюються організмом повільніше. Це допомагає запобігти різким стрибкам рівня цукру в крові.

Тим часом прості крохмалі, такі як ті, що виготовлені з білого крохмалю, швидко засвоюються організмом. Це призводить до підвищення рівня глюкози в крові, що призводить до гіперглікемії.

Поєднуйте крохмаль з продуктами, багатими на білок та клітковину

Поєднання вуглеводів з білком і клітковиною може допомогти уповільнити всмоктування глюкози в кров. Наприклад, замість білого хліба обирайте цільнозерновий хліб і їжте яйця, яловичину, курку та овочі. Таке поєднання допоможе уповільнити процес травлення, завдяки чому глюкоза з їжі буде повільно всмоктуватися в кров.

Вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом

Глікемічний індекс (ГІ) – це показник того, наскільки продукт підвищує рівень цукру в крові. Продукти з низьким ГІ перетравлюються повільніше та не викликають коливань рівня цукру в крові.

До поширених продуктів з низьким глікемічним індексом належать солодка картопля, овес, коричневий рис, кіноа та квасоля. Включення цих продуктів у ваш раціон може допомогти контролювати рівень цукру в крові, водночас насолоджуючись вуглеводами.

Не їжте забагато крохмалю за один раз.

Спосіб споживання крохмалю суттєво вплине на рівень цукру в крові. Окрім вживання продуктів з високим вмістом клітковини та вживання крохмалю з білком, слід також уникати вживання занадто великої кількості крохмалю за один раз. Тому що, хоча крохмаль засвоюється повільно, його надмірне вживання все одно може призвести до підвищення рівня цукру в крові.

Гарний спосіб – розділити щоденне споживання їжі на кілька прийомів їжі. Їжте лише помірну кількість під час кожного прийому їжі. Це допоможе підтримувати стабільний рівень цукру в крові протягом дня, згідно з Everyday Health .

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/4-cach-an-tinh-bot-ma-khong-lam-tang-duong-huyet-185240219125446226.htm