4 способи вживати крохмаль без підвищення рівня цукру в крові

Однак не всі крохмалі підвищують рівень цукру в крові. Гарна новина полягає в тому, що правильне вживання крохмалів не спричинить раптового підвищення рівня цукру в крові, згідно з інформаційним сайтом про здоров’я Everyday Health (США).

4 cách ăn tinh bột mà không làm tăng đường huyết- Ảnh 1. — Кіноа та інші цільні зерна, хоча й містять крохмаль, не викликають раптового стрибка рівня цукру в крові завдяки багатому вмісту клітковини.

Щоб вживати крохмаль, але не спричиняти підвищення рівня цукру в крові, людям потрібно враховувати наступне:

Виберіть правильний тип крохмалю

Коли йдеться про контроль рівня цукру в крові, важливо зосередитися на вживанні складних вуглеводів, а не простих. Складні вуглеводи, такі як цільнозернові продукти, бобові та овочі, засвоюються організмом повільніше. Це запобігає різкому підвищенню рівня цукру в крові.

Тим часом прості крохмалі, такі як ті, що виготовлені з білого крохмалю, швидко засвоюються організмом. Це призводить до підвищення рівня глюкози в крові, що призводить до гіперглікемії.

Поєднуйте крохмаль зі стравами, багатими на білок і клітковину

Поєднання вуглеводів з білком і клітковиною може допомогти уповільнити всмоктування глюкози в кров. Наприклад, замість білого хліба обирайте цільнозерновий хліб і їжте яйця, яловичину, курку та овочі. Таке поєднання допоможе уповільнити процес травлення, тому глюкоза з їжі буде повільно всмоктуватися в кров.

Вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом

Глікемічний індекс (ГІ) – це показник того, наскільки продукт підвищує рівень цукру в крові. Продукти з низьким ГІ перетравлюються повільніше та не викликають коливань рівня цукру в крові.

До поширених продуктів з низьким глікемічним індексом належать солодка картопля, овес, коричневий рис, кіноа та квасоля. Включення цих продуктів у ваш раціон може допомогти контролювати рівень цукру в крові, водночас насолоджуючись вуглеводами.

Не їжте забагато крохмалю за один раз

Спосіб споживання крохмалю суттєво вплине на рівень цукру в крові. Окрім вживання продуктів з високим вмістом клітковини та білка, слід також уникати вживання занадто великої кількості крохмалю за один раз. Тому що, хоча крохмаль засвоюється повільно, його надмірне вживання все одно може спричинити підвищення рівня цукру в крові.

Гарний спосіб — розділити щоденне споживання їжі на кілька прийомів їжі. Їжте лише помірну кількість під час кожного прийому їжі. Це допоможе вашому рівню цукру в крові залишатися стабільним протягом дня, згідно з Everyday Health .

Посилання на джерело