4 способи приготувати найсмачніші тушковані реберця, м’яке та ароматне м’ясо, яке їстиме вся родина без кінця

GĐXH - Рецепт тушкованих реберців простий у приготуванні, привабливий, поживний і добре поєднується з рисом. Будь ласка, ознайомтеся зі статтею нижче, щоб дізнатися про рецепти тушкованих реберців з насиченим смаком, м’яким м’ясом та ароматним ароматом.

Як приготувати тушковані реберця в кисло-солодкому соусі

Інгредієнт

500 г свинячих ребер, 1 яйце, 2 цибулини-шалот, 2 зубчики часнику, ½ чайної ложки тапіокового крохмалю, 2 столові ложки оцту, цукор, глутамат натрію, сіль, порошок приправ, перець, томатний соус, соєвий соус.

Поради щодо купівлі смачних м’яких ребер

Вам слід купувати свіжі, смачні реберця світло-рожевого кольору, пружні при натисканні, без прогірклого запаху. М'ясо залишається свіжим, соковитим і не сухим.

Вибираючи реберця, слід обирати ті, що мають дрібні та плоскі кістки. У таких ребер буде більше м’яса та менше кісток, ніж у великих круглих реберцях.

Не варто вибирати реберця із занадто маленькими кістками, оскільки такі реберця беруть у маленьких свиней, м’ясо буде несмачним, а якість не гарантована (є багато випадків, коли свині не відповідають стандартам, але продаються через хвороби).

Для тушкованих ребер слід вибирати нежирні реберця з невеликою кількістю жиру або без нього.

Особливо для тушкованих ребер слід вибирати реберця з великою кількістю нежирного м’яса, малою кількістю жиру або взагалі без нього, тим краще. Реберця з хрящами зроблять вашу страву привабливішою.

Виготовлення

Реберця промийте розведеною сіллю, а потім бланшуйте в окропі. Коли м’ясо трохи підтвердить, вийміть його та зцідіть. Наріжте на шматочки розміром з один укус.

Дрібно наріжте часник і шалот і замаринуйте їх разом з реберцями. Продовжуйте додавати пів чайної ложки солі, пів чайної ложки глутамату натрію, пів чайної ложки цукру, пів чайної ложки соєвого соусу, трохи перцю та добре перемішайте. Маринуйте приблизно 10 хвилин, щоб страва ввібрала смак.

Розділіть яєчні білки, влийте їх у пів ложки тапіокового крохмалю, добре перемішайте та додайте до маринованих ребер. Добре перемішайте, щоб спеції вбралися в реберця.

Поставте сковороду на плиту, додайте олію. Зачекайте, поки олія закипить, потім додайте реберця та смажте, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими, після чого перекладіть на тарілку.

Додайте 3 столові ложки олії на сковороду та обсмажте часник. Коли часник стане золотисто-коричневим, додайте соус на сковороду та додайте реберця. Добре перемішайте, щоб покрити реберця соусом, тушкуйте на слабкому вогні, поки соус не загусне, вимкніть вогонь та викладіть на тарілку.

Як приготувати солодкі тушковані свинячі реберця в кокосовій воді

Підготуйте інгредієнти

500 г реберця, 200 мл свіжої кокосової води, 3 цибулини-шалот, 3 зубчики часнику, 1 чайна ложка устричного соусу, 1 столова ложка рибного соусу, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 2 столові ложки кулінарної олії.

Кроки, які потрібно виконати

Додайте половину нарізаної цибулі-шалот і часнику, 1 чайну ложку устричного соусу, ½ чайної ложки солі та маринуйте разом з реберцями 30 хвилин, щоб спеції вбралися.

Тушковані реберця в кокосі

Поставте сковороду на плиту, додайте 2 столові ложки олії для смаження, зачекайте, поки олія нагріється, потім додайте 1 столову ложку цукру та готуйте, поки цукор не стане коричневим, потім додайте решту подрібненої цибулі та часнику та смажте, поки вони не стануть ароматними та золотисто-коричневими.

Продовжуйте смажити реберця на сковороді, помішуючи, доки вони не стануть злегка золотисто-коричневими та твердими. Додайте 200 мл кокосової води та 1 столову ложку рибного соусу, зменште вогонь та накрийте кришкою, тушкуйте реберця 30 хвилин, поки вода трохи не загусне, приправте до смаку, вимкніть вогонь і викладіть м’ясо на тарілку.

Як приготувати тушковані свинячі реберця з рибним соусом, часником та чилі, насиченими смаком

Підготуйте інгредієнти

500 г реберця, 3 зубчики часнику, 1-3 перці чилі, 1 цибулина-шалот, 1 чайна ложка соусу чилі, 3 столові ложки рибного соусу, 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки олії, сіль, перець, порошок спецій.

Кроки, які потрібно виконати

Замаринуйте реберця

Замаринуйте реберця сумішшю з половини чайної ложки солі, 1 чайної ложки порошку приправ, 1 столової ложки рибного соусу, ½ столової ложки суміші часнику, шалоту та чилі, 1 столової ложки цукру, потім добре перемішайте, дайте реберцям ввібрати спеції протягом 30 хвилин.

Покладіть у миску суміш, що включає: 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки рибного соусу, пів столової ложки порошку приправи, 2 столові ложки води, трохи перцю, 1 чайну ложку соусу чилі, потім добре перемішайте.

Тушкована риба в соусі з часником

Поставте каструлю на плиту, додайте 1 столову ложку води, 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки олії, потім варіть, поки суміш не закипить і не стане коричневою, у вас вийде карамель.

Реберця, тушковані в рибному соусі.

На середньому вогні додайте в каструлю 1 столову ложку подрібненого часнику та цибулі-шалот і смажте до золотисто-коричневого кольору, потім додайте реберця та збільште вогонь до максимуму, добре перемішайте та смажте 3-4 хвилини, щоб м’ясо ввібрало спеції.

Зменште вогонь до мінімуму та накрийте каструлю кришкою, тушкуйте реберця, поки вони не стануть м’якими, потім збільште вогонь до максимуму, поки соус не випарується.

Покладіть у миску суміш, що включає: 1 столову ложку коричневого цукру, 2 столові ложки рибного соусу, 1/2 чайної ложки порошку приправи, 2 столові ложки води, 1/3 чайної ложки перцю, 1 чайну ложку соусу чилі, потім добре перемішайте.

Відкрийте кришку каструлі, додайте 1 столову ложку подрібненого часнику, чилі та цибулі-шалот, а також миску з соусом, змішаним раніше, зменште вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте реберця 10-15 хвилин, поки соус не загусне, потім вимкніть вогонь та викладіть на тарілку.

Як приготувати золотисті тушковані реберця в меду

Підготуйте інгредієнти

500 г молодих ребер, 2 цибулини-шалот, 5 зубчиків часнику, 3-4 перці чилі, 2 столові ложки меду, 1 столова ложка соєвого соусу, 5 столових ложок олії, сіль і цукор.

Кроки, які потрібно виконати

Приготуйте медовий соус

Подрібніть суміш часнику, цибулі-шалоту та перцю чилі, потім додайте 2 столові ложки меду, 1 столову ложку цукру та 1 столову ложку соєвого соусу. Добре перемішайте, щоб інгредієнти поєдналися.

Медовий обідок

Розігрійте пательню на плиті, додайте 5 столових ложок олії. Зачекайте, поки олія нагріється, потім додайте реберця та смажте на слабкому вогні до готовності з обох боків.

Реберця, тушковані в меду.

Налийте олію від смаження ребер у миску та поставте сковороду на плиту. Додайте обсмажені реберця та суміш соусу в сковороду.

Тушкуйте на повільному вогні приблизно 5 хвилин, поки соус не загусне та рівномірно не покриє реберця. Приправте до смаку, потім вимкніть вогонь і викладіть реберця на тарілку.