Розкриваємо, як приготувати смачний, м’який та привабливий суп з кислої капусти та молодих ребер

GĐXH - Якщо ви втомилися від жирних страв, суп з кислої капусти з молодими реберцями – ідеальний вибір для вас. У наступній статті ми розповімо, як приготувати смачний суп з кислої капусти з молодими реберцями.

Інгредієнт

300 грамів свинячих ребер, 250 грамів маринованої капусти, 1 стиглий помідор, 3 цибулини-шалот, 1 чайна ложка устричного соусу, 1 столова ложка кулінарної олії, 2 чайні ложки порошку приправи, 1 чайна ложка порошку приправи.

Як вибрати правильні, свіжі реберця

Вибираючи свіжі реберця, зверніть увагу на колір м’яса: рожеве, пружне та без неприємного або прогірклого запаху.

Вибирайте плоскі та маленькі реберця, на яких буде більше м’яса, ніж на великих, круглих. Не вибирайте занадто маленькі реберця, оскільки вони нарізані з маленьких свиней, які не будуть смачними, небезпечними та вплинуть на якість страви.

Як вибрати правильну мариновану капусту

Хороша маринована капуста матиме ціле листя, не подрібнене, та злегка жовтувато-зелений колір. Вода, яка використовується для замочування капусти, має бути прозорою.

Основні інгредієнти для супу.

Не купуйте солоні огірки з білою цвіллю у воді для замочування або чорними плямами на стеблах. Це ознаки того, що солоні огірки маринувалися довго і зіпсувалися.

Як приготувати кислий капустяний суп з молодими реберцями

Приготуйте свинячі реберця

Гострим ножем наріжте куплені реберця на шматочки розміром з один укус. Існує два ефективних способи позбутися запаху реберця:

Спосіб 1: Замочування в солоній воді: Помістіть реберця в солону воду, розведену гарячою водою, на 15-20 хвилин, потім промийте водою. Або ж можна розім’яти 1 корінь імбиру та замочити його разом, щоб посилити дезодоруючий ефект.

Спосіб 2: Бланшування окропом: Після промивання покладіть реберця в каструлю з водою та зачекайте, поки вода закипить, зніміть всю брудну піну, потім вийміть реберця та знову промийте їх.

Почніть з маринування реберця з 1 чайною ложкою порошку приправи та 1 чайною ложкою устричного соусу протягом 30 хвилин, щоб реберця ввібрали спеції.

Підготуйте решту інгредієнтів

Помийте мариновану капусту, видаліть будь-які подряпини або пошкоджені частини, потім наріжте шматочками розміром на один укус. Очистіть шалот, промийте його водою та дрібно наріжте. Видаліть плодоніжки з помідорів, помийте їх та наріжте часточками.

Процес приготування смачного супу.

Смажені реберця з маринованою капустою

Розігрійте антипригарну сковороду, потім додайте 1 столову ложку олії та обсмажте шалот до золотисто-коричневого кольору. Додайте реберця та смажте, помішуючи, поки реберця не стануть твердими, а маринад не вбереться. Потім додайте мариновані огірки та смажте, помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть твердими, після чого вимкніть вогонь.

Зваріть суп

Приготуйте 2 миски з водою та поставте їх у каструлю до кипіння. Коли вода закипить, додайте реберця та обсмажену мариновану капусту. Додайте 2,5 чайні ложки порошку приправи та продовжуйте варити на повільному вогні 45 хвилин.

Як тільки м’ясо та мариновані огірки стануть м’якими, додайте помідори та готуйте ще 5 хвилин. Щоб страва була ароматною, приправте її до смаку, перш ніж вимикати плиту, а потім перекладіть у миску та насолоджуйтесь.