Два способи приготувати супер смачні та м’які тушковані свинячі реберця з перепелиними яйцями

GĐXH - Щоб зробити сімейні обіди більш насиченими та поживними, у статті нижче ви дізнаєтесь, як приготувати тушковані свинячі реберця з перепелиними яйцями. Це легко приготувати та надзвичайно смачно.

Як приготувати тушковані свинячі реберця з перепелиними яйцями

Інгредієнт

300 г свинячих ребер, 10 перепелиних яєць, 2 подрібнені цибулини-шалот, 1 столова ложка соусу чилі, 1 столова ложка рибного соусу, трохи цибулі та коріандру, 1 перець чилі, 2 столові ложки олії, спеції (сіль, перець, цукор...).

Виготовлення

Підготовка сировини

Замочіть свинячі реберця в окропі на 5 хвилин, щоб позбутися запаху, потім промийте холодною водою і можете їх готувати. Замочіть реберця в розведеній солоній воді приблизно на 10 хвилин, потім кілька разів промийте чистою водою та злийте воду.

Інгредієнти для приготування тушкованих свинячих ребер з перепелиними яйцями.

Використовуйте оцет або лимонну кислоту з вином, щоб рівномірно натерти реберця, залиште приблизно на 5 хвилин, а потім промийте, це допоможе ефективно видалити запах. Помийте перепелині яйця та злийте воду.

Маринування ребер

Покладіть реберця в миску з 1 чайною ложкою солі, 1 чайною ложкою глутамату натрію, 1 чайною ложкою перцю, 1 столовою ложкою подрібненої цибулі-шалот, 1 столовою ложкою цукру, 1 чайною ложкою порошку приправи та 1 столовою ложкою соусу чилі.

Добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою та маринуйте 30 хвилин у холодильнику.

Варити перепелині яйця

Покладіть перепелині яйця в каструлю, залийте водою, додайте 1 чайну ложку солі та варіть 5-7 хвилин. Після приготування вимкніть вогонь, вийміть їх та очистіть від шкаралупи. Знову промийте, щоб видалити всю шкаралупу.

Тушковані реберця з яйцями

Поставте каструлю на сильний вогонь і розігрійте 2 столові ложки олії. Коли олія нагріється, додайте 2 столові ложки цукру та зменште вогонь, поки цукор не стане золотисто-коричневим (карамельного кольору).

Далі додайте мариновані свинячі реберця та швидко смажте, помішуючи, поки реберця не стануть рівномірно забарвленими та твердими, приблизно 5 хвилин.

Коли колір стане рівномірним, зменште вогонь до середнього, приправте востаннє та насолоджуйтесь.

Додайте 1 склянку (200 мл) фільтрованої води, обережно перемішайте, щоб розчинити спеції, і варіть 10 хвилин. Зачекайте, поки вода закипить, потім додайте перепелині яйця.

Накрийте кришкою та зменште вогонь до середнього, через 10 хвилин додайте 1 столову ложку рибного соусу, 1 чайну ложку порошку приправи та 1 невеликий перець чилі.

Готуйте ще 5 хвилин, поки вода не випарується, а м’ясо та яйця не стануть рівномірно забарвленими, потім востаннє приправте та вимкніть вогонь. Подавайте страву, прикрасивши її кінзою та насолоджуйтесь.

Як приготувати солодкі та ароматні тушковані реберця з перепелиними яйцями в кокосовій воді

Підготуйте інгредієнти

300 г реберця, 10 перепелиних яєць, 300 мл кокосової води, 3 зубчики часнику, 1 цибуля-шалот, 5 перців чилі, 2 столові ложки олії для смаження, 1 чайна ложка карамелі, 1 столова ложка рибного соусу, трохи звичайних спецій (приправа/перець/сіль).

Виготовлення

Помийте перепелині яйця та покладіть їх у каструлю з 500 мл води, варіть 8 хвилин, доки яйця не будуть повністю готові. Після цього покладіть яйця в холодну воду, щоб їх було легше чистити.

Промийте 300 г ребер розведеною солоною водою та наріжте на невеликі шматочки. Бланшуйте в окропі, поки реберця не стануть м’якими, потім вийміть.

Ретельно вимийте реберця перед бланшуванням у окропі, інакше бруд залишиться і його буде важко очистити. Вимийте та подрібніть 3 зубчики часнику та 1 цибулю-шалот. Вимийте та видаліть стебла з 5 перців чилі.

Додайте 1 чайну ложку порошку приправи, ½ чайної ложки перцю, 1 чайну ложку карамельного барвника та 1 столову ложку рибного соусу в миску з реберцями. Добре перемішайте та маринуйте 30 хвилин, щоб спеції вбралися.

Готовий продукт з тушкованих свинячих ребер з перепелиними яйцями та кокосовою водою.

Додайте в каструлю 2 столові ложки олії для смаження та обсмажте подрібнену цибулю та часник до появи аромату, потім додайте реберця та смажте, помішуючи, приблизно 2 хвилини, потім додайте в каструлю перепелині яйця та чилі та смажте, помішуючи, ще 5 хвилин.

Смажте реберця та яйця приблизно 5 хвилин, потім додайте 300 мл кокосової води та накрийте кришкою. Тушкуйте 30 хвилин, потім відкрийте каструлю, додайте трохи перцю та вимкніть вогонь, щоб насолодитися.

Тушковані свинячі реберця з перепелиними яйцями в кокосовій воді надзвичайно привабливі завдяки гарному золотисто-коричневому кольору. Реберця та яйця просякнуті спеціями та видають ароматний аромат, що змушує кожного, хто їх їсть, вигукнути від захвату.