Протягом 65 років воно залишається на тому самому місці, продаючи все, що виробляє щодня.

Одного спекотного сонячного дня в Хошиміні я відвідав магазин морозива Vi Bon, що належить родині пані Чінх, розташований на вулиці Нгуєн Хьюй Ту (район Бен Нге), і сповна відчув освіжаючий смак дитинства.

Підтримка чотирьох поколінь в одній родині.

Ця крамниця морозива, що працює з 9:00 до 19:00, не галаслива та не метушлива, але постійно приваблює клієнтів, які купують морозиво як оптом, так і в роздріб. Близько обіду я відвідав крамницю та побачив усередині близько п'яти людей, кожен зайнятий своїми справами. Чоловіки невпинно працювали, їхні сорочки були мокрі від поту, готуючи морозиво, поки жінки пакували, консультували та продавали його клієнтам.

Більше ніж о 10-й ранку члени родини пані Чінх були зайняті приготуванням морозива.

[КЛІП]: 65-річна крамниця морозива, яка щодня розпродається.

Пані Чін (нинішня власниця) спритними руками наклала арахіс у маленькі пакетики, пояснивши, що ці порції будуть видаватися покупцям, які купують морозиво кілограмами. Скориставшись тим, що в магазині ще не було надто багатолюдно, вона розповіла мені історію рідкісного магазину морозива в Хошиміні, який існує вже майже сім десятиліть.

Ця крамниця морозива виховала чотири покоління моєї родини, допомагаючи нам зростати та досягати того життя, яке ми маємо сьогодні. Це наша професія, наше покликання, результат наполегливої ​​праці моїх бабусі й дідуся, батьків, мене та моєї дружини, і моїх дітей. Моя мати померла шість років тому, тому я ще більше усвідомлюю, що мушу зберегти цю сімейну традицію, поки в мене не буде сил це робити!

Пані Чінх, власниця магазину морозива Vi Bon.

За словами пані Чінх, магазин морозива був заснований у 1958 році паном Лі Таном та його дружиною (її бабусею та дідусем). До цього подружжя поїхало до Камбоджі, щоб навчитися ремесла, а потім повернулося до Сайгону, обравши місцем свого бізнесу ринок Да Као. У той час ринок Да Као був лише імпровізованим ринком, навколо якого було лише кілька будинків, і весь заріс бур'янами.

Пані Во Тхі Хай (на фото) та її чоловік, пан Лі Вінь Дао (батьки пані Чін), є другим поколінням родини, яке успадкувало магазин морозива.

Морозиво було ретельно упаковане пані Чінх.

Заробляючи на життя цим бізнесом, пан і пані Лі Тан передали свої секрети своїм сімом синам. Пізніше їхні сини відкрили ще два магазини на вулиці Тунг Тхієн Вионг (8-й район) та вулиці Фам Дінь Хо (6-й район). Один з їхніх онуків також відкрив магазин біля мосту Нхі Тхієн Дуонг. Не кажучи вже про те, що пан Лі Вінь Фат, ще один син пана та пані Лі Тан, також відкрив магазин у Чау Док ( Ан Зянг ), де виготовляв морозиво в тюбиках, також під назвою «Ві Бон».

Через численні злети та падіння всі ці магазини морозива зникли, оскільки діти та онуки пана Лі Тана змінювали професії, переїжджали до різних місць, а деякі навіть емігрували до Америки. Лише магазин морозива в районі Да Као зберігся та передався її поколінню паном Лі Вінь Дао та пані Во Тхі Хай, батьками пані Чін.

Магазин морозива забезпечує її родину протягом чотирьох поколінь, і вона сповнена рішучості продовжувати його роботу.

Коли його запитали про значення назви Vi Bon, власник спокійно пояснив: «“Bon” означає “життя” або “доля”, а “Vi” означає “тому що”. Vi Bon означає, що ця крамниця морозива є джерелом життя та засобами до існування нашої родини, тому ми повинні захищати її, незважаючи ні на що».

«Завдяки цій майстерні морозива чотири покоління моєї родини виросли, подорослішали та досягли того життя, яке ми маємо сьогодні. Це наша професія та наше покликання, результат наполегливої ​​праці моїх бабусі й дідуся, батьків, мене та мого чоловіка, а також моїх дітей. Моя мати померла шість років тому, тому я ще більше усвідомлюю, що маю зберегти цей традиційний сімейний бізнес, поки в мене не буде сил ним займатися», – поділилася пані Чінх.

Смак дитинства серед міських вулиць.

Представляючи свою крамницю морозива, пані Чін сказала, що вона залишилася незмінною протягом багатьох років. Багато людей приходять сюди, щоб купити морозиво та знову пережити смаки свого дитинства, адже раніше ця крамниця постачала морозиво незліченним вуличним торговцям по всьому Хошиміну.

«З дитинства я бачила, як моя мама продає морозиво. Вуличні торговці з дзвіночками шикувалися в чергу, щоб отримати його. Тоді моїй родині доводилося працювати на дві зміни, денну та нічну, бо попит був дуже високим. Зараз майже ніхто не продає морозиво на вулиці!» — згадувала вона.

Це морозиво має смак дитинства.

Але це не означає, що магазин морозива став менш популярним. Навпаки, багато людей досі приходять сюди, щоб знову пережити смак дитинства, а багато власників продуктових магазинів імпортують морозиво кілограмами для продажу. І все завдяки одному секрету: морозиво виготовляється зі свіжих інгредієнтів, без штучних барвників, і покупці можуть відчути різницю.

Ще одна особливість полягає в тому, що магазин виготовляє та продає все морозиво того ж дня, коли його приготували; нічого не залишається на наступний день. Мабуть, тому морозиво завжди таке свіже на смак.

Рецепт морозива залишається незмінним протягом десятиліть.

Спекотного полудня пані Біч Трам (дочка пані Чін) запропонувала мені освіжаючий ріжок морозива. Відкушуючи, поки морозиво тануло в роті, я згадала образ людей, які в минулому їздили на велосипедах, перевозячи візки з морозивом сільськими дорогами. Щоразу, коли вони проїжджали повз, дзвонячи дзвіночками, я благала батьків купити мені морозиво. Це просте морозиво охолоджувало небо, сповнене ностальгічних і дорогих дитячих спогадів.

Клієнти, як нові, так і постійні, завжди хвалять морозиво. Я купував морозиво тут лише для продажу, і це не змінювалося десятиліттями. З того часу магазин залишається на тому ж місці; він нікуди не переїжджав!

Пані Ле, клієнтка

Тут власник представив шість різних видів морозива на паличці та вісім різних видів морозива, що продається кілограмами. Морозиво на паличці коштує лише від 4000 до 6000 донгів, тоді як півкілограма морозива продається за 55 000 донгів. Ціни вважаються цілком помірними в самому серці Хошиміна.

"Я купую морозиво лише тут десятиліттями!"

Оскільки вона починає готувати морозиво, коли вже світло, власниця каже, що всі різновиди морозива, які вона рекламує, будуть доступні лише приблизно о 13:00 чи 14:00. Вона ретельно записує доступні смаки на вивісці перед магазином, щоб покупці могли легко вибрати.

Клієнти регулярно відвідують ресторан.

Пані Ле — постійна клієнтка цієї майстерні морозива.

Пані Ле (65 років, власниця продуктового магазину) регулярно заходить до цієї крамниці морозива щообідньої перерви, щоб купити морозиво на продаж, як вона робила це вже десятиліттями. Вона каже, що продовжує купувати тут морозиво, бо ціна помірна, і тому що покупцям воно дуже подобається.

«Клієнти завжди хвалять морозиво, незалежно від того, нове воно чи постійне. Я купував морозиво тут лише для продажу, і воно не змінювалося десятиліттями. Магазин з того часу залишається на тому ж місці і нікуди не переїжджав», – сказав клієнт з посмішкою.

Пані Туї Хан (64 роки, мешкає в 1-му районі) також є постійним клієнтом магазину з дитинства. Вона розповіла, що раніше батьки водили її сюди купувати морозиво, і смак морозива тут став дитячим спогадом, за яким вона сумує, якщо не їсть його деякий час. Пізніше вона також приводила сюди своїх дітей, а тепер і онуків, коли у них був вільний час, бо їхній будинок знаходиться недалеко від магазину.

Підійшовши та поспілкувавшись з пані Біч Трам, я з подивом дізнався, що їй 40 років, бо вона виглядала такою молодою. До цього я припускав, що їй щонайбільше 25 чи 26. Вона закінчила університет зі ступенем у сфері обслуговування та деякий час працювала в готелі в Хошиміні. Після цього у неї народилася дитина, і почалася пандемія Covid-19, що змусило її зайнятися магазином морозива своїх батьків, роботою, якою вона займається досі.

Пані Трам — представниця четвертого покоління у своїй родині, яка виробляє та продає морозиво.

Багато сімей купують морозиво кілограмами, щоб зберігати його в холодильнику та їсти поступово.

«Не знаю, чи успадкую я це, але зараз я все ще продаю морозиво з мамою і відчуваю прихильність до цієї роботи. Якщо вона пізніше залишить це мені, я просто продам», – сказала вона з яскравою посмішкою, дивлячись на матір.

Що стосується пані Чінх, вона сказала, що в неї двоє дітей; її син зараз працює на іншій роботі, не пов'язаній з традиційним сімейним бізнесом. Вона продовжуватиме продавати, поки не втратить сили, і сподівається, що наступне покоління успадкує магазин, який зберігає так багато спогадів для родини.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm