Одного сонячного дня в Хошиміні я завітав до магазину морозива Vi Bon родини пані Чін на вулиці Нгуєн Хюй Ту (район Бен Нге), відчуваючи прохолоду свого дитинства.
Годування чотирьох поколінь в одній родині
Цей магазин морозива, відкритий з 9:00 до 19:00, не шумний, не переповнений, але покупці регулярно приходять, щоб купувати морозиво оптом і вроздріб. Рано вдень я відвідав магазин, всередині було близько 5 людей, кожен з яких мав свою роботу. Чоловіки були зайняті, пітніли у сорочках, готуючи морозиво, жінки пакували, консультували та продавали його покупцям.
Після 10-ї години ранку члени родини пані Чінх були зайняті приготуванням морозива.
[КЛІП]: 65-річна крамниця морозива щодня розпродає все.
Пані Чін (нинішня власниця магазину) спритно розкладала арахіс у маленькі пакетики. Вона сказала, що ці порції будуть видаватися покупцям, які купуватимуть тут морозиво кілограмами. Оскільки магазин щойно відкрився, а клієнтів небагато, вона розповіла мені історію рідкісного магазину морозива в Хошиміні, який існує вже майже 7 десятиліть.
Пані Чінх, власниця магазину морозива Vi BonЗа словами пані Чінх, магазин морозива був заснований у 1958 році паном Лі Таном та його дружиною (її бабусею та дідусем). До цього вони поїхали до Камбоджі, щоб навчитися ремесла, а потім повернулися до Сайгону, обравши ринок Да Као місцем для початку свого бізнесу. У той час ринок Да Као був просто сквоттером, лише з кількома будинками навколо та зарослим травою.
Пані Во Тхі Хай (на фото) та її чоловік пан Лі Вінь Дао (батьки пані Чін) є другим поколінням родини, яке успадкувало магазин морозива.
Морозиво було ретельно упаковане пані Чінх.
Заробляючи на життя цією професією, пан Лі Тан та його дружина навчили секрету своїх 7 синів. Пізніше їхні діти відкрили ще 2 магазини на вулиці Тунг Тхієн Вуонг (8-й район) та вулиці Фам Дінь Хо (6-й район). Один з його онуків також відкрив магазин на мосту Нхі Тхієн Дуонг. Не кажучи вже про те, що пан Лі Вінь Пхат, син пана Лі Тана та його дружини, також відкрив магазин у Чау Док ( Ан Зянг ), де виготовляв тюбикове морозиво під назвою «Ві Бон».
Попри численні злети та падіння, ці магазини морозива більше не існують, оскільки діти та онуки пана Лі Тана змінили роботу, змінили місце проживання, а деякі поїхали до Америки. Лише магазин морозива в районі Да Као зберігся і передався її поколінню паном Лі Вінь Дао та пані Во Тхі Хай, батьками пані Чін.
Магазин морозива годує її родину протягом чотирьох поколінь, і вона рішуче налаштована зберегти його.
На запитання про значення назви Vi Bon власник повільно пояснив: «Bon» означає життя, а «Vi» означає «тому що». Vi Bon означає, що ця крамниця морозива — це життя родини, тому її потрібно зберегти будь-якою ціною.
«Завдяки цій майстерні морозива 4 покоління моєї родини виросли, подорослішали та живуть тим життям, яке ми маємо сьогодні. Це робота, а також кар'єра, зусилля моїх бабусі й дідуся, батьків, мого чоловіка та мене, а тепер і моїх дітей. Моя мати померла 6 років тому, тому я ще більше усвідомлюю, що маю зберігати традиційну сімейну професію, поки в мене не буде на це сил», – поділилася пані Чінх.
Смак дитинства у місті
Представляючи свою крамницю морозива, пані Чін сказала, що вона залишилася незмінною протягом багатьох років. Багато людей приходять сюди, щоб купити морозиво та згадати своє дитинство, адже раніше ця крамниця роздавала морозиво незліченним продавцям морозива по всьому Хошиміну.
«З дитинства я бачила, як моя мама продає морозиво. Вуличні торговці з дзвіночками стояли в довгих чергах, чекаючи на своє морозиво. Тоді моїй родині доводилося ділитися на дві зміни, продавати вдень і вночі, бо попит був дуже високим. Після цього, скільки людей досі продають морозиво на вулиці?», – згадує вона.
Палички морозива несуть смак дитинства.
Але це не означає, що в цій крамниці морозива менше клієнтів. Навпаки, багато людей досі приходять сюди поїсти, бо хочуть відчути смак свого дитинства, а багато власників продуктових магазинів імпортують морозиво кілограмами для продажу. Все завдяки одному секрету: її морозиво виготовляється зі свіжих інгредієнтів, без використання барвників, і коли клієнти його скуштують, вони відчують різницю.
Ще одна особливість полягає в тому, що в магазині морозива щодня все розпродають і не залишають залишків на наступний день. Саме тому морозиво завжди свіже.
Рецепт морозива залишається незмінним протягом десятиліть.
Спекотного сонячного дня пані Біч Трам (дочка пані Чін) запросила мене до прохолодного морозива. Відкушуючи морозиво, яке тануло в роті, я згадала велосипедистів, які колись їздили сільськими дорогами коробками з морозивом. Щоразу, коли вони проїжджали повз, дзвонячи у свої дзвіночки, я просила батьків купити мені трохи морозива. Це просте морозиво поливало дитяче небо, сповнене ностальгії та ніжності.
Пані Ле, клієнткаТут власник представив 6 видів морозива в плитках та 8 різних видів морозива на кілограм. Морозиво в плитках коштує лише 4000-6000 донгів, тоді як морозиво на кілограм продається за 55 000 донгів за півкілограма. Ціни вважаються цілком помірними в центрі Хошиміна.
«Я купую тут морозиво вже десятиліттями!»
Оскільки вона починала робити морозиво вранці, власниця сказала, що знадобиться близько 13:00-14:00, щоб отримати все морозиво, як зазначено в рекламі. Вона ретельно записувала види морозива на дошці перед магазином, щоб покупці могли легко вибрати.
Клієнти регулярно відвідують магазин.
Пані Ле — «постійна клієнтка» цієї майстерні морозива.
Пані Ле (65 років, власниця продуктового магазину) також щодня відвідує цей магазин, щоб купити морозиво для продажу, як завжди, і робить це вже десятиліттями. Вона сказала, що з того часу імпортує морозиво звідси для продажу, частково тому, що ціна помірна, а частково тому, що покупцям воно дуже подобається.
«Клієнти завжди хвалять морозиво, незалежно від того, чи це нові, чи давні клієнти. Я завжди купував морозиво тут, і це не змінювалося десятиліттями. У магазину було лише одне місце розташування, і він нікуди не переїжджав», – сказав клієнт з посмішкою.
Пані Туї Хан (64 роки, мешкає в 1-му районі) також була постійним клієнтом магазину з дитинства. Вона сказала, що раніше батьки водили її сюди купувати морозиво, і морозиво тут стало для неї дитячим смаком, за яким вона сумує, коли довго його не їсть. Пізніше вона також водила сюди своїх дітей, які тепер є онуками, щоразу, коли у неї є вільний час, бо її будинок знаходиться недалеко від магазину.
Збираючись запитати пані Біч Трам, я здивувався, дізнавшись, що їй 40 років, бо вона виглядала такою молодою. До цього я припускав, що їй щонайбільше 25 чи 26 років. Вона закінчила університет за спеціальністю «Обслуговування» та деякий час працювала в готелі в Хошиміні. Потім вона народила дитину, і почалася пандемія Covid-19, змусивши її залишатися в магазині морозива батьків і досі.
Пані Трам — представниця четвертого покоління у своїй родині, яка виробляє та продає морозиво.
Багато сімей купують морозиво кілограмами та зберігають його в холодильнику, щоб з'їсти поступово.
«Не знаю, чи успадкую я це чи ні, але зараз я все ще продаю морозиво з мамою і відчуваю прив’язаність до цієї роботи. Якщо мама залишить мені це в майбутньому, я продам», – посміхнулася вона, дивлячись на маму.
Що стосується пані Чінх, вона сказала, що в неї двоє дітей, її син зараз виконує іншу роботу, не пов'язану з традиційним сімейним ремеслом. Вона продаватиме, поки не залишиться сил, і сподівається, що наступне покоління успадкує традиційну сімейну крамницю, яка зберігає стільки спогадів.
Посилання на джерело
![[Фото] «Дія заради громади» розповідає історії тривалих подорожей – водночас інтимних і чудових, водночас тихих і рішучих](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/15/1763179022035_ai-dai-dieu-5828-jpg.webp)
Коментар (0)