Усі п'ють чай, але скільки людей розуміють в'єтнамську чайну культуру?

Гості, які беруть участь у семінарі «В'єтнамська чайна цивілізація в економічному та туристичному розвитку» - Фото: ХОАНГ ЛЕ

Семінар відбувся у Хошиміні 26 серпня. Протягом приблизно трьох годин гості порушували численні питання, пов'язані з в'єтнамським чаєм: від його походження та економіки до, зокрема, його культурних та туристичних аспектів.

Часом атмосфера семінару загострювалася дебатами, оскільки погляди на в'єтнамський чай розходилися. Однак, зрештою, всі ці думки були спрямовані на пошук шляхів піднесення тисячолітньої культури в'єтнамського чаю.

В'єтнам – колиска чаю у світі.

Дослідник Чрінь Куанг Зунг знову наводить багато деталей у своїй книзі «В'єтнамська чайна цивілізація », щоб стверджувати, що В'єтнам є першою колискою вирощування чаю у світі.

Приготування в'єтнамського чаю - Фото: HOANG LE

Щодо дорогоцінних стародавніх чайних дерев, пан Фам Ву Кхань, представник чайної компанії в північному гірському регіоні, заявив, що на В'єтнам припадає дві третини світової площі чайних плантацій, із загальною площею 20 000 гектарів стародавніх чайних лісів, які потенційно можуть давати сотні тисяч тонн чаю.

Це створює гарну основу для просування експорту традиційних чаїв, забезпечуючи високу економічну ефективність. Окрім економічного аспекту, в'єтнамський чай також має сильний культурний відбиток.

«Чому китайський чай такий дорогий, а його смак не подобається в'єтнамцям, але чомусь кожен, хто йде до чайної крамниці, купує його як подарунок?»

«Туристи купують чай, а це означає, що вони купують культуру своєї країни», – сказав Нгуєн Тхі Там, директор чайної компанії.

Вона розповіла: «Якщо в Китаї є чайне кунг-фу, а в Японії — чайна церемонія, то що таке в'єтнамський чай? Я витратила два роки на пошуки відповіді».

Зрештою, я вважаю, що немає потреби в конкретній назві, оскільки це тисячолітня, повторювана звичка в'єтнамського народу. Люди можуть цього не бачити, але кожен відчуває це у своєму серці».

Пані Там продовжила, наводячи ще один приклад: «Наша компанія колись відкрила безкоштовну чайну з метою дізнатися, що люди у столиці думають про в’єтнамський чай. Я думала, що клієнтами будуть переважно люди похилого віку. Але реальність виявилася зовсім протилежною».

Найбільше сюди приходить молодь. Я розумію, що всі вони глибоко розуміють в'єтнамську чайну культуру, але забули її. Коли вона повернеться до них, вони пам'ятатимуть. Це зерно культури. Поки вони в'єтнамці, вони знатимуть про в'єтнамський чай.

В'єтнамський чай не отримав достатньої уваги.

Чайна культура — це суть нашої нації; як ми можемо поширити цю культуру на всіх?

Пан Чрінь Куанг Зунг радісно сказав: «Спочатку оргкомітет запропонував додати бутильовану воду, щоб обслужити всіх».

Я пропоную нам повністю замінити бутильовану воду чаєм. Вживання чаю – це вишуканий вибір. Наукові дослідження також доводять, що вживання чаю корисне для здоров'я, то чому б нам не пити його?

За словами пана Дунга, окрім того, що сам чай має бути вищої якості, також потрібно приділяти увагу чайному посуду.

«Нам потрібна конкурентна стратегія, щоб забезпечити конкуренцію в'єтнамського чаю, який споживається з використанням в'єтнамського посуду, з імпортним чаєм».

Чайні сервізи повинні нести на собі відбиток в'єтнамської культури та історії.

Щодо розвитку туризму, на величезних і красивих чайних пагорбах можна було б побудувати сучасні будинки для проживання в сім'ях. Я бачив таке багато разів у кількох провінціях і містах», – запропонував він.

Пан Зунг розповів, що у 2022 році, коли він поїхав до Китаю, він побачив 200-метровий банер з написом: «21 століття – століття китайського чаю».

В інших країнах вони просувають свій чай таким чином, тоді як у плані розвитку сільського господарства В'єтнаму чаю не відведено помітного місця, поступаючись лише рису, кукурудзі та картоплі, що викликає жаль.

«Давайте порахуємо: 1 кг рису продається за 20 000 донгів. Тим часом 1 кг чаю продається за мільйони донгів, і навіть рідкісні, антикварні чаї можуть коштувати десятки мільйонів донгів за кг».

«Однак чайні рослини досі не отримали належної уваги», – відверто заявив він.

«В’єтнамська чайна цивілізація в економічному та туристичному розвитку» – це перший семінар із серії семінарів про чай, організованих В’єтнамською асоціацією кулінарної культури у співпраці з чайним бізнесом.

На семінарі виступили такі доповідачі та дослідники, як Чрінь Куанг Зунг – автор книги «В’єтнамська чайна цивілізація» ; професор Нгуєн Зуй Тхінь – колишній завідувач кафедри харчових технологій Ханойського університету науки і технологій, багаторічний експерт з консалтингу та встановлення обладнання в чайній промисловості; та пані Нгуєн Тхі Тхам – директорка компанії Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd.

Заплановано ще чотири семінари, присвячені різним аспектам чаю, таким як поширення в'єтнамської чайної культури за кордоном, використання чаю, чаю та європейської випічки, а також мистецтво чайної церемонії.

Джерело: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm