Усі п'ють чай, але скільки людей розуміють в'єтнамську чайну культуру?

Гості, які взяли участь у дискусії щодо в'єтнамської чайної цивілізації в економічному та туристичному розвитку - Фото: ХОАНГ ЛЕ

Дискусія відбулася в Хошиміні 26 серпня. Протягом 3-годинного періоду гості порушили багато питань, пов'язаних з в'єтнамським чаєм: від його походження, економіки та особливо з культурної та туристичної точки зору.

Часом атмосфера дискусії загострювалася дебатами, коли думки щодо в'єтнамського чаю були різними. Однак загалом ці думки були спрямовані на те, як підняти тисячолітню культуру в'єтнамського чаю.

В'єтнам – колиска світового чаю.

Дослідник Чрінь Куанг Зунг знову навів багато деталей у своїй книзі «В'єтнамська чайна цивілізація» , яку він написав, щоб стверджувати, що В'єтнам є першою колискою чайного дерева у світі.

Приготування в'єтнамського чаю - Фото: HOANG LE

Щодо дорогоцінного стародавнього чайного дерева, пан Фам Ву Кхань, представник чайної компанії з північного гірського регіону, надав інформацію про те, що на В'єтнам припадає 2/3 світової площі чайних дерев, із загальною площею 20 000 гектарів стародавніх чайних лісів, з яких можна зібрати сотні тисяч тонн.

Це гарна передумова для просування експорту стародавнього чаю, що забезпечує високу економічну ефективність. І в'єтнамський чай не лише з економічної точки зору, але й має сильний культурний відбиток.

«Чому китайський чай такий дорогий? Цей чай не смакує в'єтнамцям, але чомусь кожен, хто приходить до чайної, купує його як подарунок».

«Туристи купують чай, а це означає, що вони купують культуру своєї країни», – сказав Нгуєн Тхі Там, директор чайної компанії.

Вона сказала: «Якщо в Китаї є чай кунг-фу, то в Японії є чайна церемонія. То що ж таке в'єтнамський чай? Я витратила два роки на пошуки відповіді».

Зрештою, я думаю, що немає потреби в конкретній назві, бо це тисячолітня звичка в'єтнамського народу. Люди можуть цього не бачити, але кожен відчуває це у своєму серці».

Пані Там продовжила наводити приклад: «Наша компанія колись відкрила безкоштовну чайну з метою дізнатися, що жителі столиці думають про в’єтнамський чай. Я думала, що більшість клієнтів будуть людьми похилого віку. Але реальність виявилася зовсім протилежною».

Молодь — основні клієнти. Я розумію, що в’єтнамська чайна культура вже існує у вас, але ви її забули. Коли ви знову про неї згадаєте, вони згадають. Це зерно культури. Поки ви в’єтнамець, ви знатимете про в’єтнамський чай.

В'єтнамський чай не отримав великої уваги.

Чайна культура – ​​це квінтесенція нації, як поширити цю культуру на всіх?

Пан Чрінь Куанг Зунг із радістю сказав: «Спочатку організатори запропонували мати більше мінеральної води, щоб усім пригостити».

Я пропоную нам повністю замінити пляшки з мінеральною водою чаєм. Пити чай – це стильно. Наукові дослідження також довели, що вживання чаю корисне для здоров'я, то чому б нам його не пити?

За словами пана Дунга, окрім кращої якості чаю, потрібно звертати увагу на чайне начиння.

«Потрібна стратегія конкуренції з імпортними чайними наборами шляхом використання в'єтнамського чайного посуду.»

Чайні сервізи повинні нести на собі відбиток в'єтнамської культурної історії.

Щодо розвитку туризму, то на великих і красивих чайних пагорбах можна будувати сучасні будинки для проживання. Я бачив такий приклад у багатьох провінціях і містах», – запропонував він.

Пан Зунг розповів, що у 2022 році, коли він поїхав до Китаю, то побачив 200-метровий банер з написом: «21 століття – століття китайського чаю».

В інших країнах люди просувають свій чай таким чином, тоді як у планах розвитку сільського господарства В'єтнаму чаю не відведено важливого місця, поступаючись лише рису, кукурудзі та картоплею, що дуже шкода.

«Давайте трохи порахуємо: 1 кг рису можна продати за 20 000 донгів. Тим часом 1 кг чаю можна продати за мільйони донгів, навіть дорогоцінний стародавній чай може коштувати десятки мільйонів донгів за кг».

Однак чайним деревам не приділяли належної уваги», – відверто сказав він.

В'єтнамська чайна цивілізація в економічному та туристичному розвитку – це перша дискусія в серії дискусій про чай, організованих В'єтнамською асоціацією кулінарної культури у співпраці з чайним бізнесом.

У семінарі взяли участь доповідач, дослідник Чрінь Куанг Зунг – автор книги «В’єтнамська чайна цивілізація» ; професор Нгуєн Зуй Тхінь – колишній завідувач кафедри харчових технологій Ханойського університету науки і технологій, багаторічний експерт з консалтингу з питань встановлення обладнання в чайній промисловості; пані Нгуєн Тхі Тхам – директор компанії Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Очікується, що відбудуться чотири нові семінари, присвячені різним аспектам чаю, таким як поширення в'єтнамської чайної культури за кордоном, використання чаю, європейський чай та тістечка, а також чайна церемонія.

Джерело: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm