40-річний власник сендвіч-крамниці розкриває секрет продажу 2000 буханців хліба на день

«Будь-якою ціною, кожен може поїсти»

«Будь ласка, станьте в чергу до мене. Зачекайте 2 хвилини, і ми пригостимо хлібом», – голосно сказав працівник магазину, а потім щасливо засміявся.

Пані Нгуєн Нгок Дьєп (73 роки, власниця пекарні) сиділа на пластиковому стільці, швидко нагадавши офіціанту: «Не робіть цього необережно. Цей хлопець продає лотерейні квитки, дайте йому більше м’яса, лише 10 000 донгів за буханець».

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 1 — Покупці шикувалися в чергу, чекаючи, щоб з'їсти хліб пані Діеп (Фото: Нгуєн Ви).

В одну мить кошик, який щойно наповнили хлібом, спорожнів. Пані Діп сказала, що щодня магазин продає з 6 ранку до півночі 2000 буханців. Власник У80 сказав, що досягти такого показника продажів вдалося завдяки сімейній таємниці.

Вранці в сендвіч-крамниці пані Діп не так людно, як в інших місцях, але ввечері часто буває людно, бо більшість робітників і різноробочих — постійні клієнти.

Вона розповіла, що в минулому, коли ткацьке село Бай Хієн ще було жвавим, пекарня продавала понад 2000 буханців хліба щодня, оскільки ткацькі печі регулярно купували хліб для робітників, щоб вони могли їсти понаднормово. Пізніше, хоча в ткацькому селі було лише кілька господарств, що виробляли хліб, вона все ще зберігала постійних клієнтів, які харчувалися тут десятиліттями.

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 2 — Власниця, якій за 80, сказала, що багато буханців хліба коштують лише 5000 або 7000 донгів, щоб навіть нужденні могли мати їжу (Фото: Нгуєн Ви).

«Я продаю за будь-якою ціною, навіть за 5000 чи 7000 донгів за буханець. Оскільки мої клієнти зазвичай робітники фізичної праці з низьким рівнем доходу, я продаю так, щоб усі могли поїсти. Я продаю повний буханець хліба за 12 000 донгів, і всередині не так багато м’яса, як в інших місцях, тому клієнти все одно відчувають себе ситими та не нудьгують», – поділилася пані Діеп.

Пані Лой (50 років), працівниця магазину, сказала, що має понад 30 років досвіду споживання хліба тут. «Хліб пані Діеп смачний, якісний і дешевий. Він подобається всій моїй родині. Щовечора я беру своїх дітей купувати його», – поділилася покупниця.

Будучи постійним клієнтом так довго, що він не пам'ятає скільки років, пан Чунг (який живе в районі Тан Бінь) досі має звичку купувати 30-40 повних буханців хліба для працівників щовечора, коли вони працюють понаднормово.

«Ми звикли їсти тут, але їсти деінде — це зовсім інше відчуття. Власник добрий і продає тістечка за розумними цінами, тому ми вже багато років є постійними клієнтами», — сказав пан Трунг.

«Ця робота чудова»

Пані Діеп визнає, що «ця робота дуже приємна». Магазину потрібно лише інвестувати в купівлю шаф для зберігання товарів, а сировину можна замовити. Оплата здійснюється після того, як товар розпродано», – сказала власниця, якій за 80.

Вона також розповіла про багато сімейних секретів свого успіху сьогодні. Хоча спочатку вона була єдиною, хто працював у пекарні та будував сімейний бізнес, пані Діеп сказала, що ніколи не шкодувала себе.

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 3 — Пані Діеп завжди вдячна за професію, яку їй залишили батьки, і яка є джерелом їжі для її трипоколінної родини (Фото: Нгуєн Ви).

«Продаж хліба – це сімейна традиція, яку передали мої батьки. Пізніше я сказала своїм дітям та онукам любити та зберігати цю роботу, бо кожна робота важка, не здавайтеся, коли стикаєтеся з труднощами. Саме тому, що я вважаю цю роботу приємною, моя родина досягла такого успіху, який ми маємо сьогодні», – сказала пані Діеп.

Бізнес з продажу хліба супроводжував її родину десятиліттями, починаючи з найважчих днів, коли вся родина з 13 дітей залежала від хлібного кіоску. Будучи п'ятою дитиною в родині, у віці 10 років вона ходила з хлібним возом батьків по Хошиміну, заробляючи на життя, щоб прогодувати сім'ю з 15 осіб.

Уся родина наполегливо працювала, незважаючи на дощ чи сонце, по всьому Сайгону, щоб поступово побудувати комфортне та заможне життя. Спостерігаючи за сльозами батьків, вона ще більше цінувала традиційну професію своєї родини.

У 1986 році вона інвестувала 1 таель золота, щоб купити скляну шафу, і пішла стопами своїх батьків у продажу хліба. З маленької хлібниці, на яку ніхто не звертав уваги, пані Діеп знадобився 1 рік, щоб мати стабільну кількість клієнтів.

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 4 — У пекарні більшість працівників є нащадками родини пані Діеп (Фото: Нгуєн Ви).

Завдяки співчуттю та щедрому ставленню до клієнтів, місцеві жителі вже багато років люблять її та підтримують.

Пізніше візок з хлібом перетворили на велику пекарню. Завдяки цьому пані Діп розбагатіла, купила будинок і продовжила сімейний бізнес разом зі своїми дітьми та онуками.

«Я вирішила продавати хліб, бо він знайомий в’єтнамцям, його легко їсти та він доступний. Ця сільська страва годувала мою родину протягом трьох поколінь. Зараз у мене повноцінне життя, але мої діти все ще мають труднощі, тому я передаю цю професію своїй доньці та онукам», – зізналася пані Діеп.

Незважаючи на свій вік і нездатність довго стояти, пані Діеп все ще регулярно з'являється в магазині сендвічів з 21:00 до закриття. Вона каже, що хоче переконатися, що все ідеально, і що кожна буханка хліба зберігає свою якість, коли потрапляє до покупця.

Bà chủ quán bánh mì 40 năm tuổi tiết lộ bí quyết bán 2.000 ổ/ngày - 5 — Власниця пекарні, яка вже майже 40 років володіє пекарнею, ніколи не думала здаватися, бо вважає, що кожна робота складна та важка (Фото: Нгуєн Ви).

«Для мене, щоб бути успішним, бізнес повинен мати серце. Сюди приходять клієнти, деякі харчуються тут уже 10, 20 або навіть 30 років. Вони дуже довіряють нам і люблять нас, тому наш обов’язок — пропонувати найкраще, виявляючи вдячність професії, яка нас підтримувала», — зізналася пані Діеп.

Коментар (0)