Власниця-«супержінка» продає сама до 4 ранку

Пані Хонг – це знайоме ім'я пані Чионг Тхі Зя (67 років), китаянки з провінції Сок Транг , яка також є власницею дивного нічного магазину каші, що працює вже понад 40 років. Не всі знають зворушливу історію цього магазину каші.

З дівоцтва…

Холодної ночі в Сайгоні я їхав вулицею Нгуєн Трай (1-й район Хошиміна) і зупинився біля крамниці з кашею пані Хонг перед тихим провулком 194. У крамниці було повно покупців, майже всі були тут постійними відвідувачами.

Нічна крамниця каші місіс Хонг.

Це називається крамницею каші, але власник тут також продає локшину, вермішель, рисову локшину, рисову локшину… з різноманітними стравами на вибір покупців. Але люди все ще називають це крамницею каші, бо пані Хонг продає цю страву в цьому районі вже майже 40 років.

Щойно відкритий, ще не переповнений, поруч із вугільною піччю з кількома каструлями киплячого бульйону та каші сиділа власниця, яка розповідала мені історію ресторану, який вона відкрила, коли була дівчиною.

«Я із Заходу, я приїхав до Сайгону жити. Я виконував усіляку роботу, а потім перейшов на продаж їжі. Я відчував, що мені судилося бути призначеним для цієї роботи, тому з того часу я продаю її. Ніхто не навчив мене готувати, я їв, навчився готувати, робота навчила мене готувати, і тоді я можу готувати так, як зараз», – зізнався власник.

Коли пані Хонг вийшла заміж, у неї народилася донька. Її чоловік рано помер, і вона виховувала доньку сама, вона виросла, вступила до коледжу, а тепер має стабільну роботу завдяки цьому ресторану. Власниця сказала, що як би їй не було важко і нещасно, вона рішуче налаштована не дозволити своїй доньці страждати, і тепер, бачачи, як її донька виростає і стає успішною, вона пишається цим і щаслива.

[КЛІП]: Дивна нічна каша в центрі Хошиміна: О 4-й ранку власниця — це... «супержінка».

Спочатку вона продавала кашу лише вдень. Пізніше в Першому районі з'явилося багато нічних клієнтів, тому багато людей очікували, що вона продаватиме вночі. Тож власниця намагалася догодити своїм клієнтам, змінюючи години роботи з 19:30 до 4:00 наступного дня, і так уже понад десять років.

Бізнес йде нестабільно, іноді багато роботи, іноді повільно, але власниця сказала, що коли вона вдома, вона почувається втомленою та млявою, а її артрит посилюється. Коли вона виходить продавати та зустрічатися з клієнтами, вона почувається здоровою, а її дух дивно збуджений.

«Можливо, життя змусить мене залишатися в цьому ресторані, поки я більше не зможу продавати», – сказав власник з посмішкою.

Ви «супержінка»?

О 17:00 пані Хонг почала облаштовувати магазин. Але оскільки її ноги вже майже 5 років страждають від артриту, через що їй важко ходити, і вона була єдиною, хто доглядав за всім, як всередині, так і зовні, знадобилося більше 2 годин, щоб магазин був готовий до прийому клієнтів.

«Багато людей називають мене супергероєм, бо я виконую всю роботу сама». Почувши мої слова, вона беззубо посміхнулася і сказала, що оскільки магазин був маленьким, вона більше нікого не наймала. Вона також звикла вести бізнес самостійно, бо... робила те, що хотіла найкраще. Працюючи всю ніч, вона не відчувала втоми, бо звикла до цього.

Кожна порція каші коштує 30 000 донгів.

Тут кожна порція каші коштує 30 000 донгів, а порції бань кан, нуой, ху тіу або мі – по 40 000 донгів. Було холодно, тому я замовив миску каші, з'їв її біля вугільної печі та подивився на центральну дорогу з невеликим рухом опівночі, що було дуже цікавим досвідом.

Треба сказати, що кашу тут славлять приправи, створені власником з більш ніж 40-річним досвідом роботи, вони смачні та насичені. Свинячі кишки різноманітні, оброблені чисто, не рибні, що є великим плюсом. З таким смаком та ціною прямо в центрі Хошиміна, каша заслуговує на оцінку 8,5/10, варто повертатися сюди багато разів.

Пан Тхань Конг (28 років, мешкає в районі Бінь Тхань) розповів, що в ті дні, коли він бере знайомих до центру Хошиміна, щоб насолодитися прохолодним вітерцем та прогулятися, він часто зупиняється, щоб підтримати її. Частково тому, що співчуває літній жінці, яка займається бізнесом сама, а частково тому, що їжа тут йому до смаку.

«Не тільки каша, а й інші страви також смачні та вишукані. Я не знаю, чому мені подобається їсти в таких простих ресторанах, тут комфортніше та смачніше, ніж у великих чи вишуканих ресторанах», – прокоментував він.

Власниця вирішила залишитися в магазині каш до кінця свого життя...

З настанням ночі на вулицях ставало все менше людей. Тільки крамниця пані Хонг з кашею все ще стояла там, освітлена, випромінюючи чудовий аромат, чекаючи на опівнічних та ранніх покупців, щоб вони завітали поїсти…

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm