Розташований у самому серці старого кварталу та поруч із найвишуканішим продуктовим ринком Ханоя, Чунг Єн об'єднує багато давніх, відомих та людних ресторанів, таких як Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Це вважається найвідомішою кулінарною алеєю столиці.
З 10:30 до 13:30 на алеї Чунг Єн найбільше метушні та жвавості. Ресторани розташовані близько один до одного, клієнти приходять і йдуть юрбами, машини петляють одна крізь одну, голосно сигналячи.
На алеї є всілякі страви: від локшини вонтон, південної яловичої локшини, яловичини фо, качиної вермішелі, рибної локшини, локшини з фальшивої собачої квасолі до холодного чаю, молочного чаю, морозива, солодкого супу лонган з насінням лотоса... Люди, які користуються послугами паркування тут, також «добре справляються», «втомлюють руки», паркуючи машини та збираючи гроші.
На самому початку алеї, що йде від Дінь Лієт, розташований ресторан «Фо Суонг». Вже понад 30 років ресторан «Фо Суонг» нащадків пана Тая, власника кіоску «Фо Ку Тау в зеленій сорочці», зберігає традиційний колорит, приваблюючи клієнтів. Наразі рестораном керують діти та онуки пана Тая.
Власник розповів, що бульйон фо вариться на повільному вогні з кісток яловичого мозку без використання інших кісток протягом 14-15 годин. У бульйоні є імбир та рибний соус, але немає кориці чи бадьяна. Кожна миска фо тут коштує від 55 000 до 80 000 донгів.
 |  |
Приходячи на алею Чунг Єн, рідко хто не помічає довгої черги перед невеликим кіоском ресторану гусака Нянь. Колись це місце було відоме в соціальних мережах завдяки відео, на яких власник «лається, немов співає». Ресторан гусака називається «Нян», але відвідувачам, які хочуть насолодитися його їжею, доводиться миритися з труднощами стояння в черзі. У години пік час очікування може сягати 20-30 хвилин.
Але не можна заперечувати, що вермішель з качки Нянь має привабливий смак. Бульйон варять на повільному вогні з качиними кістками та сушеними грибами, що надає йому насиченого ароматного смаку. Шматочки качки жирні, м’які та солодкі. Бамбукові пагони, що подаються з нею, також є добре протушкованими сушеними бамбуковими пагонами зі свіжими, жувальним фрикадельками. Крім того, залежно від вашого смаку, ви можете замовити гарячі смажені палички з тіста.
Через Фо Суонг та Нган Нян можна знайти рибний суп з локшиною Сам Кай Сі, який існує вже понад 20 років і приваблює місцевих та іноземних відвідувачів своїми рибними рулетами. Багато людей досі жартома називають його «рибним супом з локшиною сан сі».
«Якщо йти з боку ринку Ханг Бе, відвідувачі пройдуть повз крамницю з яловичою локшиною Нам Бо, потім повз крамницю з рибною локшиною «сендвіч», качкою Нян і Суонг Фо. Люди часто жартують, що це провулок, де «повзання по піску приведе до відпочинку та щастя», — сказав мешканець ринку Ханг Бе.
Крамниця рибної локшини розташована поруч зі старою стіною, на розі алеї Чунг Єн. Рибна локшина Сам Кай Сі готується з тілапії. Бульйон має кислий смак, вариться на повільному вогні з рибних кісток, приготований із сумішшю ананаса та помідорів. Тарілка рибної локшини містить кілька шматочків смажених золотисто-коричневих рибних котлет, локшину та сезонні овочі, такі як зелена капуста, селера та паростки квасолі. Рибні котлети тут золотисто-коричневі та хрусткі, навіть якщо їх довго залишати в мисці з локшиною. Щоб догодити клієнтам, ресторан також пропонує страви з мішаної рибної локшини, рибний фо або рибну рисову локшину...
Рибні рулети з м'ясом – фірмова страва ресторану. Зовнішня оболонка виготовлена з м'якого м'яса окуня, всередині загорнута у фарш з деревними вушками та покрита хрустким смаженим борошном. Рибне м'ясо солодке, має дуже неповторний смак, ароматне, насичене та смачне. Рибні рулети вмочуються у спеціальний соус.
Ресторан працює щодня з 7:00 до 17:00. Ціна за миску вермішельного супу становить 45 000 донгів, за миску з мішаним супом – 50 000 донгів, а за рибний рулет, загорнутий у м’ясо, – 13 000 донгів. Найбільше відвідувачів – обідня перерва та вихідні.
Ресторан зі смачними рибними локшиною та м'ясом переповнений клієнтами (Відео: Сюань Мінь - Туї Чі)
Варто зазначити, що алея Чунг Єн відома, але це також адреса, яку туристи легко плутають. Багато людей плутають цю назву з районом Чунг Єн (Кау Зяї), який знаходиться за десятки кілометрів.
Джерело
Коментар (0)