Розташований у самому серці Старого кварталу та поруч із найвишуканішим продуктовим ринком Ханоя, Чунг Єн може похвалитися численними давніми та популярними закладами харчування, такими як Фо Суонг, Нган Нян та Бун Ка Сам Кай Сі… Він вважається найвідомішою кулінарною алеєю столиці.
З 10:30 до 13:30 на алеї Чунг Єн найбільш жвавий та активний час. Заклади харчування розташовані поруч, клієнти приходять і йдуть натовпами, а автомобілі петляють крізь потік, голосно сигналячи.
На провулку пропонують широкий вибір страв: від локшини вонтон, супу з локшиною в південному стилі, яловичини фо, качиної вермішелі, рибного супу з локшиною та супу з локшиною з імітацією собачого м’яса до холодного чаю, молочного чаю, морозива та солодкого супу з насіння лотоса та лонгану… Ті, хто користується послугами паркування тут, також непогано заробляють, постійно зайняті розстановкою автомобілів та збором грошей.
Прямо біля входу в провулок, з вулиці Дінь Лієт, розташований ресторан «Фо Суонг». Вже понад 30 років «Фо Суонг», що належить нащадкам пана Тая – власника «кіоску фо, яким керує китаєць у синій сорочці», – зберігає свій сімейний рецепт, приваблюючи багатьох клієнтів. Наразі рестораном керують діти та онуки пана Тая.
Власник розповів, що бульйон фо вариться на повільному вогні з яловичої ніжки, без використання будь-яких інших кісток, протягом 14-15 годин. Бульйон також містить імбир та рибний соус, але не використовує корицю чи бадьян. Кожна порція фо тут коштує від 55 000 до 80 000 донгів.
 |  |
Прибувши на алею Чунг Єн, мало хто може уникнути довгих черг перед невеликим кіоском ресторану качки Nhan's. Цей заклад колись був відомий у соціальних мережах відео , на яких власниця «лається, ніби співає». Ресторан називається «Nhan», але відвідувачам, які хочуть насолодитися качкою, доведеться змиритися з клопотом стояння в черзі. У години пік час очікування може сягати 20-30 хвилин.
Але, безперечно, суп з качиною та локшиною від Nhàn має привабливий смак. Бульйон, приготований на повільному вогні з качиними кістками та сушеними грибами, ароматний та насичений. Качине м'ясо жирне, ніжне та солодке. Бамбукові пагони, що додаються до супу, також є ретельно приготованими на повільному вогні сушеними бамбуковими пагонами, а свіжі фрикадельки – м’які та хрусткі. Крім того, залежно від вашого смаку, ви можете замовити гарячі смажені палички з тіста.
За Фо Суонг та Нган Нян розташований Бун Ка Сам Кай Сі – ресторан, якому понад 20 років, що приваблює як місцевих, так і міжнародних відвідувачів своїми рибними роли з м’ясною начинкою. Багато хто жартома називає його «Бун Ка Сам Сі».
«Якщо ви йдете з боку ринку Ханг Бе, то пройдете повз кіоск з яловичим супом з локшиною в південному стилі, потім повз кіоск з рибним супом з локшиною «госсипі», кіоск з качкою та локшиною «Нхан» і кіоск з фо «Суонг». Люди часто жартують, що це провулок, де «корова проходить через «госсипі» алею, щоб досягти відпочинку та щастя», і ось чому», — сказав місцевий житель району ринку Ханг Бе.
Ресторан рибного супу з локшиною розташований поруч зі старою стіною, на розі алеї Чунг Єн. Рибний суп з локшиною в Sam Cay Si готують з тілапії. Бульйон має освіжаючий кислий смак, вариться на повільному вогні з рибних кісток та готується з сумішшю ананаса та помідорів. Тарілка рибного супу з локшиною містить кілька шматочків хрусткого смаженого рибного котлета, локшину та сезонні овочі, такі як листя гірчиці, селера та паростки квасолі. Рибний котлет тут золотисто-коричневий та хрусткий навіть після того, як його деякий час залишають у тарілці. Щоб задовольнити потреби клієнтів, ресторан також пропонує інші страви, такі як суп з локшиною змішаної риби, рибний фо та рисова локшина з рибою...
Фірмова страва ресторану – рибні роли. Зовнішній шар виготовляється з ніжного окуня, обгорнутого фаршем та грибами-вухами, і покритого хрусткою паніровкою. Рибне м’ясо солодке, з унікальним, ароматним, насиченим та незвичайним смаком. Рибні роли подаються зі спеціальним соусом.
Ресторан працює щодня з 7:00 до 17:00. Ціни становлять 45 000 донгів за миску локшини, 50 000 донгів за миску локшини та 13 000 донгів за рибний рол. Найбільше відвідувачів – обідня перерва та вихідні.
Ресторан, де подають смачний рибний суп з локшиною та рулетом, не схожий на інші, і він переповнений клієнтами (Відео: Сюань Мінь - Туй Чі)
Варто зазначити, що хоча алея Чунг Єн є відомою, це також місце, яке туристи часто плутають з іншими локаціями. Багато людей помилково вважають це місце районом Чунг Єн (район Кау Зяї), який знаходиться за десятки кілометрів.
Джерело
Коментар (0)