Вермішель зі свинини на грилі - чудова сільська страва
Смажена свиняча вермішель входить до списку в'єтнамських страв з локшиною, які полюбляють відвідувачі з Півночі на Південь, навіть у в'єтнамських ресторанах за кордоном цілий рік. Інгредієнти для приготування смаженої свинячої вермішелі досить ситні, включаючи сирі овочі, паростки квасолі, огірки, кисло-солодкий рибний соус, вермішель та найважливіший інгредієнт, який не можна пропустити, – смажену свинину. Усі ці інгредієнти створюють смачну страву з смаженої свинячої вермішелі, багатої на білок, вітаміни та калорії, тому вона дуже корисна для здоров'я. Тому вона, очевидно, замінює основний прийом їжі протягом дня.
Вермішель зі свинини на грилі в Південному та Центральному регіонах
На півдні В'єтнаму широко відома назва «бун тіт нуонг». Але на півночі люди використовують «бун ча» для позначення цієї смачної страви. Водночас, кожен регіон має певні відмінності в цій страві, і ця унікальність проявляється як у способі нарізання м'яса, так і в його формі.
Згідно з традиційним способом вибору м’яса, лопатка є найкращим м’ясом для приготування цієї страви з локшиною на грилі зі свинини завдяки її щільним м’ясним волокнам та ідеальному вмісту жиру для смаження на розпеченому вугіллі. Перед смаженням свинину необхідно зберегти цілою та ретельно замаринувати.
Процес маринування відіграє дуже важливу роль і є вирішальним фактором у створенні основного смаку та унікальних характеристик страви. Маринад не повинен бути надто міцним, оскільки страву також додають з рибним соусом перед подачею, але він не повинен бути надто легким, щоб зберегти насичений смак м'яса. Секретним інгредієнтом цієї страви є рослинна олія, проте кількість рослинної олії додається кухарем гнучко залежно від свіжості свинини. Якщо суміш спецій та мариноване м'ясо сухі, одна-дві чайні ложки рослинної олії допоможуть пом'якшити м'ясо та злипити його в брикет. У деяких місцях лемонграс додають під час маринаду, щоб створити ароматний смак страви.
Соус, який подається до вермішелі зі смаженої свинини, містить рибний соус, перець, сіль, цукор, подрібнену цибулю-шалот та часник.
Вермішель зі смаженої свинини - Ханойська вермішель зі смаженою свининою
Після маринування м'ясо нанизують на бамбукові палички або решітки для приготування на грилі, і, як і інші страви на грилі, м'ясо також готують безпосередньо на розпеченому вугіллі. Деякі ресторани також загортають м'ясо в бананове листя, щоб зберегти насичений смак і підкреслити його. Під час смаження м'яса на грилі необхідно звертати увагу на те, щоб воно було м'яким, з гарним коричневим кольором, і водночас покривало його достатньою кількістю розтопленого жиру, щоб зберегти вологість. Для цього грильмен повинен завжди стежити за температурою вугілля та вчасно регулювати її, щоб воно не було надто гарячим або не мало необхідної температури, інакше м'ясо підгорить, але всередині все одно не приготується.
Зазвичай, смажену свинячу вермішель подають з деякими гарнірами, такими як свіжа зелень, паростки квасолі, салат, базилік, м'ята та рибний соус. Люди часто викладають смажену свинячу вермішель у миску, викладаючи шар вермішелі, шар свіжої зелені, зверху кладуть смажене м'ясо, посипане смаженим арахісом та зеленою цибулею. Нарешті, перед подачею страві поливають рибним соусом.
Смажена вермішель зі свинини – це справді чудова кулінарна страва в'єтнамців з півночі на південь, скуштувавши яку одного разу, ви не зможете відмовитися від можливості насолодитися нею знову.
Як приготувати фірмову вермішель зі свинини на грилі
Літня погода спекотна, тому іноді замість варіння рису можна приготувати смажену свинячу локшину, щоб змінити вітер для всієї родини. Якщо ви не знаєте, як приготувати смачну смажену свинячу локшину, будь ласка, зверніться до рецепту пані Хао Ле ( Бінь Дуонг ) нижче:
Пані Хао Ле
Інгредієнти для приготування вермішелі зі свинини на грилі
- 1 кг нежирного м’яса з лопатки (або нежирної шинки також дуже смачно та ніжно).
- Маринад для м'яса: - 1/2 маленької склянки лемонграсу - 1/2 склянки подрібненої цибулі та часнику - 4 столові ложки рибного соусу - 1 столова ложка устричного соусу - 1 столова ложка меду - 2 столові ложки соєвого соусу - 1 столова ложка олії аннато - 1 столова ложка кунжутної олії - 1 столова ложка білого кунжуту - 1/2 чайної ложки чорного перцю - 1/2 чайної ложки порошку п'яти спецій.
Як приготувати вермішель зі свинини на грилі
Крок 1: Підготовка
М'ясо помийте, потім наріжте тонкими скибочками для смаження на грилі.
Крок 2: Маринуємо м'ясо
Після нарізання м’яса замаринуйте його в: - 1/2 невеликої склянки лемонграсу - 1/2 склянки подрібненої цибулі та часнику - 4 столових ложках рибного соусу - 1 столовій ложці устричного соусу - 1 столовій ложці меду - 2 столових ложках соєвого соусу - 1 столовій ложці олії аннато - 1 столовій ложці кунжутної олії - 1 столовій ложці білого кунжуту - 1/2 чайної ложки чорного перцю - 1/2 чайної ложки порошку п’яти спецій.
Маринуйте приблизно 30 хвилин. Якщо у вас є час, можете залишити на ніч.
Крок 3: Смажте м'ясо на грилі
Після закінчення часу маринування нанижіть м'ясо на бамбукові шпажки.
Помістіть м’ясні шашлички на деко фритюрниці та запікайте 20 хвилин за температури 180 градусів Цельсія. Потім запікайте ще 5 хвилин за температури 200 градусів Цельсія, щоб м’ясо стало смачним і мало гарний колір.
Шашлички на грилі готові та готові до вживання.
Викладіть локшину в миску, потім додайте нанизане на шампур м’ясо, трави, кисло-солодкий рибний соус, посипте трохи смаженого арахісу та добре перемішайте. Страва з локшиною на грилі зі свининою гарантовано зведе з розуму всю родину.
Удачі!
Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm
Коментар (0)