Плід «з небес», його є в кожному домі під час Тет, корисний для здоров'я та приносить удачу.

Плід Гак походить з Південно-Східної Азії, це витка рослина, яку широко вирощують у В'єтнамі.

Плід круглої форми, з дрібними колючками, діаметром близько 10-12 см, вагою 600 - 2500 г, має загострений кінчик і тверду плодоніжку, всередині плоду знаходиться м'якоть і велике насіння.

Гацу називають фруктом небесним, оскільки вона багата на активні інгредієнти: лікопін, бета-каротин, вітамін Е та рослинні жири. Таким чином, гацу сприяють уповільненню процесів старіння, покращують стан шкіри, корисні для очей та серцево-судинної системи.

У молодому віці плід гаку зелений, а при дозріванні поступово набуває насиченого оранжево-червоного кольору. Коричневе насіння оточене темно-червоною оболонкою.

Крім того, його можна використовувати для приготування багатьох страв, додавати кольору, сприяти красі та посилювати смакові якості страв.

Запобігання раку та серцево-судинним захворюванням

Гак містить багато поживних речовин, які допомагають запобігти раку та уповільнити поширення ракових клітин.

Завдяки високій кількості антиоксидантів, вживання багатьох із цих фруктів, наприклад, клейкого рису з фруктами гаґаку, додавання цих фруктів до раціону допоможе ефективніше покращити здоров'я серцево-судинної системи.

Запобігання анемії та зниження рівня холестерину

Страви з гацу багаті на залізо, а також вітамін С і фолієву кислоту, що робить їх надзвичайно корисними в боротьбі з анемією.

Харчова цінність 100 г фруктів гак:

Калорії: 70 Вуглеводи: 17,4 г Жири: 0,3 г Білки: 2,1 г Кальцій: 36 мг Інші вітаміни та поживні речовини: вітамін Е, вітамін Q, вітамін С, лікопін, бета-каротин, залізо...

Харчова цінність 100 г вареного клейкого рису:

Калорії: 150 Вуглеводи: 34 г Жири: 0,3 г Білки: 3 г.

Покращення зору

Вживання страв, приготованих з фруктів гак, може допомогти вам отримати багато вітамінів та бета-каротину, а також багато інших корисних речовин для покращення зору.

Ці поживні речовини допомагають запобігти катаракті та багатьом іншим проблемам із зором.

Gac також рекомендується людям з вищим за норму рівнем холестерину, а також тим, у кого в сімейному анамнезі є випадки високого рівня холестерину.

Якщо вживати цей фрукт щотижня, це допоможе знизити рівень холестерину та підтримувати здоровий рівень.

Зменшити депресію

Депресія – це серйозне захворювання. Коли у вас депресія, ви часто відчуваєте смуток, безнадію, сумніваєтеся у своїй цінності та часто хочете втекти від реальності. Багато людей у всьому світі страждають від цієї проблеми.

Якщо ви регулярно вживаєте фрукти гак, ви отримаєте селен та багато інших вітамінів і мінералів, що сприятимуть зміцненню нервової системи та боротьбі з депресією.

Уповільнити процес старіння

Плід гак, чудовий інгредієнт клейкого рису з фруктами гак, не тільки покращує здоров'я, але й має косметичні переваги.

Висока кількість антиоксидантів, особливо вітамінів та мінералів, у фруктах гак допомагає уповільнити процес старіння, а також зменшити стрес.

Регулярне використання гамма-масажу може допомогти зберегти молодість шкіри, відновити структуру колагену та запобігти появі зморшок.

Підтримка лікування захворювань простати

Екстракт плодів гацину широко використовується для лікування доброякісної гіперплазії передміхурової залози. Оболонка, що оточує насіння, містить у 70 разів більше лікопіну, ніж еквівалентна порція помідорів, що робить його особливо ефективним для покращення станів, пов'язаних із простатою.

Клейкий рис з фруктами гак більше не є дивною стравою у в'єтнамській кухні . Але, окрім вражаючого червоного кольору, ця страва з клейкого рису, приготована з фруктів гак, також має багато корисних властивостей для здоров'я!

Ксой гак — це зазвичай солодка страва з клейкого рису, яку використовують на сніданок або на церемоніях, вечірках, особливо на великих сімейних подіях, таких як заручини та весілля.

Багато людей думають, що клейкий рис зробить їх товстими, не звертаючи уваги на «головного героя» цієї страви — фрукт гак, який насправді має багато поживних речовин і дивовижну цінність для здоров'я.

Як приготувати кілька простих, але смачних страв з фруктів Гайко

Клейкий рис з фруктами гак

Інгредієнт

4 склянки клейкого рису

340 г порошку гацу або 1-2 свіжих плода гацу

2 – 3 столові ложки оливкової або кокосової олії

1 чайна ложка солі

1/4 склянки коричневого цукру (за бажанням)

2 склянки кокосової води, 15 мл білого вина

Інгредієнти для вживання з клейким рисом та фруктами гак (за бажанням 1 вид):

Свиняча ковбаса

Свіжостертий кокос

Пюре з зеленої квасолі

Кокосове молоко

Як приготувати

Промийте та замочіть клейкий рис у холодній воді на 5-6 годин або в теплій воді на 2-3 години. Злийте воду та добре перемішайте з сіллю та невеликою кількістю олії для смаження.

Розріжте плід гаку навпіл, ножем або ложкою зішкребіть червону мембрану навколо насіння та добре перемішайте з вином.

Додайте фрукти гак до клейкого рису, перемішуйте, доки рис не стане рівномірно фарбованим, дайте йому настоятися приблизно 10 хвилин. Під час цього процесу закип'ятіть трохи води в скороварці або пароварці об'ємом 1/2.

Помістіть суміш клейкого рису та ґацу в пароварку, можна викласти її скибочками банана. Рівномірно розподіліть рис, зменште вогонь до середнього, накрийте кришкою та готуйте на парі приблизно 10-15 хвилин.

Далі, використовуючи дерев’яні палички, добре перемішайте та додайте шар клейкого рису знизу. Накрийте кришкою та готуйте ще 20 хвилин. Змішайте кокосову воду з цукром (збільште або зменште кількість цукру залежно від бажаної солодкості).

Вмішайте кокосову воду в кожну порцію клейкого рису, переконавшись, що вона рівномірно покрита. Накрийте кришкою та готуйте ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь.

Якщо ви хочете надати форму клейкому рису, можете дати йому охолонути приблизно 10-15 хвилин, а потім змастити форму трохи олії.

Викладіть черрі клейкого рису та щільно притисніть, щоб надати йому форму. Подавайте з ковбасою, м’ясною нарізкою, тертою кокосовою стружкою або кокосовим молоком, залежно від того, чи бажаєте ви солоного чи солодкого страви.

Правильно зберігайте клейкий рис з фруктами Gac

Після успішного приготування клейкого рису з фруктами гак, ви можете залишити клейкий рис у каструлі, зберігати при кімнатній температурі та їсти протягом дня.

Якщо ви хочете, щоб клейкий рис довше залишався смачним, розділіть його на невеликі порції, загорніть у харчову плівку або покладіть у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику. Ви можете зняти харчову плівку, додати трохи окропу, а потім знову пропарити клейкий рис за допомогою пароварки або розігріти в мікрохвильовій печі, щоб він розм’якшився перед вживанням!

Торт з гаком та зеленої квасолі

Інгредієнт:

1 фрукт гак

Клейке рисове борошно 600 г

200 г очищеної зеленої квасолі

Кокосова стружка 100 гр.

Білий кунжут 50 гр

1 тюбик ванілі

Цукор 200 грамів

Сіль 1 чайна ложка

Трохи кулінарної олії

Біле вино 1 чайна ложка

Кілька бананових листків

Виготовлення:

Спочатку промийте маш і замочіть його в теплій воді на 2-3 години.

Далі розріжте плід гацу навпіл і покладіть насіння в миску з 1/2 чайної ложки солі та 1 чайною ложкою білого вина. Руками стисніть суміш, поки м’якоть гацу не відокремиться від насіння.

Для свіжого кокосу використовуйте ножиці, щоб нарізати його на невеликі волокна.

Додайте 600 г клейкого рисового борошна та суміш насіння гацу в нову миску, добре перемішайте руками, доки суміш повністю не стане однорідною. Потім вийміть насіння гацу з миски з борошном.

Далі повільно додайте 200 мл окропу до миски з борошном і продовжуйте місити, доки тісто не утворить гладку, еластичну масу. Потім накрийте тісто і переходьте до приготування начинки.

Після того, як квасоля замочиться, злийте воду та покладіть квасолю в каструлю. Потім додайте ще трохи води, щоб вона покрила квасолю.

Далі додайте 1 чайну ложку солі в каструлю з квасолею та варіть на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки квасоля не стане м’якою. Далі, використовуючи палички для їжі, постійно помішуйте квасолю, поки вона не стане м’якою та кашоподібною, або ви можете використовувати блендер, щоб зробити її пюре.

Поставте сковороду на плиту, потім додайте 1 столову ложку олії, кокосову стружку та смажте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, поки кокос не стане твердим.

Далі додайте пюре з машу, 200 г цукру, 1 тюбик ванілі, добре перемішайте та тушкуйте на слабкому вогні, поки начинка не стане м’якою масою, перестане прилипати до сковороди, потім вимкніть вогонь і дайте охолонути.

Розділіть тісто та начинку на 24 рівні частини та скачайте в кульки.

Далі злегка розрівняйте тісто, покладіть начинку посередині та защипніть краї тіста, скачайте його в кульку. Повторюйте цей процес, поки не закінчаться решта інгредієнтів.

Далі покладіть корж на великий банановий лист і продовжуйте згортати його вздовж. Потім складіть решту листків з обох боків до дна коржа.

Нарешті, викладіть коржі в пароварку, поставте пароварку на каструлю з киплячою водою та готуйте коржі на парі на середньому вогні протягом 25-30 хвилин до готовності.

Коли пиріг буде готовий, дайте йому повністю охолонути, а потім можете насолоджуватися ним.

Яловичина тушкована з фруктами гак

Інгредієнт:

Яловича гомілка з сухожиллям: 500 грамів

Стиглий плід гацу: 1 плід

Морква: 1 коренеплід

Картопля: 4 бульби

Цибуля: 1 цибулина, імбир: 1 штука, 1 перець чилі, насіння видалити та подрібнити

Червоне вино, або біле вино, або вино з глоду: 1 склянка

Приправа: часник, порошок приправ, перець, порошок п'яти спецій, рибний соус

Виготовлення:

Вибір інгредієнтів є досить важливим. Вам слід вибрати яловичу гомілку, пам’ятайте, що потрібно вибрати ту частину яловичини, яка має сухожилля.

Під час приготування соусу з червоного вина яловичина та сухожилля будуть дуже ніжними та смачними. Виберіть свіжу яловичину, натріть її сіллю, ретельно помийте та висушіть чистим рушником.

Далі наріжте яловичину на шматочки розміром з один укус. Не нарізайте яловичину занадто тонко, інакше м’ясо буде розчавленим і не солодким. Підготуйте інгредієнти: очистіть імбир, подрібніть його та подрібніть.

Очистіть моркву та картоплю, помийте їх та наріжте кубиками розміром на один укус. Очистіть цибулю, помийте її та розріжте вздовж на 6 частин. Розріжте стиглий плід гака навпіл, вийміть м’якоть та видаліть насіння.

Щоб яловичина в соусі з червоного вина була насиченою та ніжною, її потрібно замаринувати зі спеціями. Замаринуйте яловичину з імбиром, подрібненим часником, 1 столовою ложкою хорошого рибного соусу, 1 чайною ложкою цукру, 1 чайною ложкою перцю, 1,5 чайними ложками порошку п'яти спецій, подрібненим перцем чилі, 3 чайними ложками вина, 2 чайними ложками порошку приправ та м'якоттю гацу без кісточок.

Одягніть рукавички, змішайте та замісіть усі інгредієнти, щоб яловичина повністю приправилась. Накрийте миску харчовою плівкою та маринуйте щонайменше 1 годину, щоб яловичина стала м’якою, ароматною та смачною.

Поставте сковороду на плиту. Зачекайте, поки сковорода нагріється, потім додайте на сковороду 2 чайні ложки олії. Зачекайте, поки олія нагріється, потім додайте подрібнений часник і пасеруйте до появи аромату. Далі додайте на сковороду мариновану яловичину, смажте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, додайте 1 миску води, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте, щоб яловичина розм’якшилася.

Коли яловичина звариться, додайте картоплю, цибулю та моркву до тушкування. Якщо під час гасіння вода википить і яловичина буде недостатньо м’якою, додайте більше води, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і продовжуйте тушкувати, доки яловичина не стане бажано м’якою.

Коли вода в каструлі ще густа, соус червоний, яловичина ніжна, але не жорстка, картопля насичена, а аромат спецій вивільняється, спробуйте страву. Якщо вона прісна, додайте трохи приправ до смаку.

Яловичину тушковану я зазвичай приправляю трохи сильніше, ніж мені подобається, тому вона добре поєднується з рисом або хлібом.

В останній день року, чому б не вагатися продемонструвати свої кулінарні здібності, приготувавши смачну та красиву страву з фруктів гак для всієї родини, щоб вона могла насолоджуватися нею та сподіватися на удачу в новому році!

Джерело