Страх набрати вагу призводить до уникнення вуглеводів: що насправді відбувається в організмі?

Роками багато хто вважав, що дієти, що виключають або повністю виключають вуглеводи, є найшвидшим способом схуднути. Але що насправді відбувається, коли ви виключаєте це основне джерело енергії?

Крохмаль – необхідне паливо

Вуглеводи є однією з трьох груп макронутрієнтів, що забезпечують глюкозою мозок і м'язи. Рекомендується, щоб вони становили 45-65% від загальної добової норми енергії.

Доктор Джулі Стефанскі, клінічний дієтолог у США, наголошує, що дорослим потрібно щонайменше 130 г вуглеводів на день для підтримки основного функціонування.

Цільнозерновий рис, коренеплоди... дуже корисні для вашого здоров'я.

Фото: ШІ

Як організм реагує на дефіцит вуглеводів? Протягом 24-48 годин після скорочення споживання вуглеводів запаси глікогену в печінці та м’язах виснажуються. Оскільки глікоген затримує воду, втрата ваги відбувається швидко, головним чином через зневоднення. Потім організм повинен розщеплювати м’язову тканину та спалювати жир для отримання енергії, що переводить організм у стан кетозу.

За словами експертки Саманти Куган (Університет Невади, США), кетоз може допомогти з короткостроковим виживанням, але якщо він триває довго, він може порушити гормональний фон і вплинути на печінку, щитовидну залозу та рівень цукру в крові, повідомляє веб-сайт новин про здоров'я Verywell Health.

Поширені побічні ефекти включають: скорочення споживання вуглеводів може легко спричинити «кето-грип» із такими симптомами, як втома, нудота, головний біль та труднощі з концентрацією уваги. У короткостроковій перспективі це може спричинити запор, безсоння та дратівливість. У довгостроковій перспективі існує ризик електролітного дисбалансу, високого рівня холестерину, утворення каменів у нирках та остеопорозу. Для людей з діабетом кетоз може призвести до кетоацидозу, стану, що загрожує життю.

Чи є швидка втрата ваги стійкою?

Деякі дослідження відзначають швидшу втрату ваги та кращий контроль рівня цукру в крові протягом перших кількох місяців. Однак експерт Стефанскі зазначає, що після року ефективність низьковуглеводних та збалансованих дієт майже не відрізняється. Найбільшим недоліком швидкої втрати ваги є складність її підтримки в довгостроковій перспективі, тоді як ризик дефіциту поживних речовин вищий.

Ризик дефіциту поживних речовин

Відмова від крохмалів означає виключення таких джерел їжі, як цільнозернові продукти, картопля тощо. Це може легко призвести до дефіциту вітаміну С, фолієвої кислоти, вітамінів групи В, клітковини та антиоксидантів, збільшуючи ризик серцевих захворювань, розладів травлення та навіть деяких видів раку.

Чому потрібен крохмаль?

Вуглеводи не лише забезпечують енергією, але й сприяють відновленню м’язів, регенерації тканин та підтримці витривалості. Продукти, багаті на корисні вуглеводи, такі як коричневий рис, солодка картопля, овес, боби та овочі, також забезпечують організм необхідними вітамінами, клітковиною та мінералами, повідомляє Verywell Health.

Поради експертів

Повна відмова від рису не є безпечним рішенням. Замість того, щоб виключати його, обирайте здорові вуглеводи, такі як коричневий рис, овес, солодка картопля, боби, фрукти та овочі. Ці продукти забезпечують постійну енергію, багаті на клітковину, вітаміни та мінерали. Поєднуйте це зі збалансованим, екологічно чистим харчуванням для довгострокового контролю ваги та здоров'я.

Джерело: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm