Страх набрати вагу та уникати крохмалю: що насправді відбувається в організмі?

Крохмаль - необхідне паливо

Вуглеводи є однією з трьох груп макронутрієнтів, які забезпечують глюкозою мозок і м'язи. Рекомендується, щоб вони становили 45-65% від загальної добової норми енергії.

Доктор Джулі Стефанскі, американський клінічний дієтолог, наголосила: дорослим потрібно щонайменше 130 г крохмалю на день для підтримки основної активності.

- Ảnh 1. — Коричневий рис, бульби... дуже корисні для здоров'я.

Як організм реагує на брак крохмалю? Протягом 24-48 годин після скорочення споживання вуглеводів запаси глікогену, що зберігаються в печінці та м’язах, виснажуються. Оскільки глікоген утримує воду, втрата ваги відбувається швидко, головним чином через зневоднення. Потім організм повинен розщеплювати м’язову тканину та спалювати жир для отримання енергії, що переводить організм у стан кетозу.

За словами експертки Саманти Куган (Університет Невади, США), кетоз може допомогти в короткостроковій перспективі, але якщо він триває довго, він порушить гормональний фон, вплине на печінку, щитовидну залозу та рівень цукру в крові, повідомляє сайт новин про здоров'я Verywell Health.

Поширені побічні ефекти. Скорочення споживання вуглеводів може спричинити «кето-грип» із втомою, нудотою, головним болем та труднощами з концентрацією уваги. У короткостроковій перспективі це може спричинити запор, безсоння та дратівливість. У довгостроковій перспективі це може спричинити електролітний дисбаланс, високий рівень холестерину, камені в нирках та остеопороз. У людей з діабетом кетоз може призвести до кетоацидозу, стану, що загрожує життю.

Чи є швидка втрата ваги стійкою?

Деякі дослідження зазначають, що протягом перших кількох місяців втрата ваги відбувається швидше, а контроль рівня цукру в крові кращий. Однак експерт Стефанскі зазначає: після 1 року ефективність між низьковуглеводною та збалансованою дієтами майже однакова. Найбільшим недоліком швидкої втрати ваги є те, що її важко підтримувати довгостроково, тоді як ризик недоїдання вищий.

Ризик недоїдання

Відмова від крохмалю означає виключення таких джерел їжі, як коричневий рис, бульби тощо. Це може легко призвести до нестачі вітаміну С, фолієвої кислоти, вітамінів групи В, клітковини та антиоксидантів, збільшуючи ризик серцевих захворювань, розладів травлення та навіть деяких видів раку.

Чому потрібен крохмаль?

Вуглеводи не лише забезпечують енергією, але й сприяють відновленню м’язів, регенерації тканин і підтримують витривалість. Продукти, багаті на корисні крохмалі, такі як коричневий рис, солодка картопля, овес, боби та овочі, також забезпечують організм необхідними вітамінами, клітковиною та мінералами, згідно з Verywell Health.

Поради від експертів

Повна відмова від рису не є безпечним рішенням. Натомість обирайте якісні крохмалі, такі як коричневий рис, овес, солодка картопля, боби, фрукти та овочі. Ці продукти забезпечують постійну енергію, багаті на клітковину, вітаміни та мінерали. Водночас поєднуйте їх зі збалансованим, екологічно чистим харчуванням, щоб контролювати вагу та підтримувати здоров'я в довгостроковій перспективі.

Джерело: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm