Звичка швидкого харчування спричиняє багато шкідливих наслідків, лікар показує, як правильно харчуватися

Швидке харчування — це акт покладання великої кількості їжі в рот, швидкого її пережовування та безперервного ковтання протягом короткого проміжку часу.

Звички швидкого харчування поширені в міському середовищі, де швидкий темп життя та робочий тиск скорочують час прийому їжі.

Шкідливий вплив занадто швидкого харчування

Магістр – доктор Нгуєн Тронг Тін, лікарня Університету медицини та фармації, Хошимін – кампус 3, розповів, що процес травлення починається, щойно ми бачимо або відчуваємо запах їжі: парасимпатична нервова система стимулює слинні залози, шлункові залози та підшлункову залозу до виділення травних соків. Під час куштування та жування слинні залози виділяють амілазу для розщеплення крохмалю, тоді як механічне подрібнення зменшує розмір їжі, допомагаючи зменшити навантаження на шлунок.

Під час ковтання перистальтика стравоходу координує свою роботу з верхнім і нижнім стравохідними сфінктерами для транспортування їжі до шлунка. Шлунок отримує їжу та скорочується, змішуючи її зі шлунковим соком, що містить соляну кислоту та багато різних ферментів для перетравлення білків, жирів і крохмалів у їжі, контролюючи швидкість викиду їжі в дванадцятипалу кишку. Весь цей ланцюг реакцій вимагає плавної координації між органами та потребує певного часу для досягнення оптимальної ефективності.

Швидке харчування призводить до перевищення потреби в калоріях, що легко призводить до збільшення ваги та ожиріння.

Фото: ШІ

Якщо ми їмо занадто швидко, організм не встигне завершити вищезазначені фізіологічні реакції, що призведе до таких наслідків:

Зменшення механічного травлення : Їжа не подрібнюється, площа контакту з травними ферментами зменшується, що призводить до менш ефективної роботи амілази в слині, що призводить до сильнішого скорочення шлунка для компенсації, що спричиняє втому гладких м'язів та уповільнення спорожнення шлунка.

Раптове перевантаження шлунка : велика кількість їжі, що швидко потрапляє в організм, викликає сильне розтягнення стінки шлунка, стимулюючи G-клітини до надмірної секреції гастрину, що легко подразнює слизову оболонку, особливо у людей з існуючими виразками, що посилює симптоми.

Порушення стравохідно-шлункової координації : під час безперервного ковтання нижній стравохідний сфінктер повинен швидко відкриватися та закриватися, що збільшує ризик рефлюксу через високий тиск у шлунку, який проштовхує кислоту назад у стравохід.

Зниження сигналів ситості : Центру ситості в гіпоталамусі потрібно близько 15-20 хвилин, щоб отримати достатню кількість сигналів від гормонів холецистокініну та лептину; швидке вживання їжі призводить до перевищення потреби в калоріях, що призводить до збільшення ваги та ожиріння.

Підвищений ризик здуття живота та нетравлення шлунку : швидке ковтання часто супроводжується ковтанням великої кількості повітря (що призводить до аерофагії), що поєднується з повільним травленням, що викликає газоутворення у шлунку та кишечнику, що, у свою чергу, спричиняє здуття живота та відрижку.

Правильно харчуйтеся

За словами доктора Тронг Тіна, для здорової травної системи нам потрібно правильно харчуватися. Під час їжі нам потрібно використовувати всі наші органи чуття, такі як розгляд кольорів, запахи, смаки, звуки жування... щоб максимально стимулювати рефлекс травних секретів.

Крім того, слід уникати їжі під час роботи, перегляду телефонних записів або роздумів про стрес. Слід практикувати ретельне жування та повільне ковтання: кожен шматочок слід пережовувати 20-50 разів, щоб подрібнити та добре змішати зі слиною перед ковтанням; після ковтання зачекайте кілька секунд, перш ніж покласти наступну їжу до рота, допомагаючи шлунку переробити кожну невелику порцію. Основний прийом їжі слід з'їсти протягом 20-30 хвилин, щоб сигнал насичення був ефективним.

Коротше кажучи, швидке харчування економить час, але це погана звичка, оскільки вона порушує природний травний ритм, що призводить до низки наслідків: зниження ефективності травлення, підвищений ризик рефлюксу, ожиріння, порушення моторики та пошкодження слизової оболонки шлунка. Правильні харчові звички не тільки допомагають травній системі функціонувати оптимально, але й покращують контроль ваги та знижують ризик хронічних захворювань травної системи.

Джерело: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm